เกี๊ยวรัสเซีย สูตรสำหรับ

เกี๊ยว - หนึ่งที่มีชื่อเสียงที่สุดของ อาหารรัสเซีย ซึ่ง แต่ได้รับการประกาศเกียรติคุณจากไซบีเรียตาตาร์และมีลูกน้องหลายคนในโลกอาหารอื่น ๆ เช่นอิตาลีและจีน แต่ไม่มีใครไม่ชอบพวกเขาเท่าที่เราทำและนี้จะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนโดยจำนวนมากของราวีโอลี่สูตรดั้งเดิมเกือบทุกจังหวัดและภูมิภาค ซึ่งมีเพียงอุด doughs และวิธีการในการจัดทำอาหารจานนี้ไม่ได้อยู่ในประเทศที่ดีของเรา ในหลายครอบครัวมีประเพณีที่ยอดเยี่ยมในการรวบรวมสมาชิกทุกคนในครัวเรือนและปั้นเกี๊ยวในด้านหน้าของวันหยุดที่ดีและสวัสดีปีใหม่ ราวีโอลี่? เพียง แต่เราต้องแยก ทำอาหารรับประทานเอง มีความเชี่ยวชาญเฉพาะในการจัดทำอาหารจานนี้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน

วิธีการทำเกี๊ยว? สูตรคลาสสิกที่เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสับ, เนื้อแกะและเนื้อหมู ในภูมิภาคไซบีเรียในเนื้อสับเพิ่มกวางหรือหมีในเกี๊ยวตะวันออกไกลปรุงด้วยปลา มีการบรรจุของเห็ดและข้าวปลาหมึกและอาหารทะเลอื่น ๆ แต่ที่นิยมมากที่สุดยังคงเป็นเกี๊ยวรัสเซียคลาสสิก สูตรการปรุงอาหารผ่านลงมาจากรุ่นสู่รุ่นจากพี่กับน้องสมาชิกของครอบครัว มันค่อนข้างง่าย เนื้อสับเก็บเกี่ยวจากเนื้อหมูและเนื้อแกะในอัตราส่วนเดียวกัน มันเป็นข้าวสารสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยนอกเหนือจากหัวหอม, พริกไทยและเกลือและเพิ่มน้ำเย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ แป้งที่ทำจากถ้วยและครึ่งหนึ่งของแป้งไข่และถ้วยไตรมาสของน้ำ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเข้ากันดีขึ้นและเพิ่มเกลือเล็กน้อยแป้งควรมีความสูงชันและอ่อนโยน รีดอย่างประณีตมากตัดออกแวดวงของแต่ละวางบอลของเนื้อสับและขอบ zaschipyvayut ปรุงอาหาร "หู" ของแป้งลงในน้ำเดือดใส่เกลือกับเครื่องเทศไม่เกินสิบนาที

เกี๊ยวที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม น้ำซุปสูตร

ในน้ำซุปเดือดลดลงเกี๊ยวและปรุงอาหารประมาณสิบนาทีผ่านความร้อนปานกลางจนกว่าพวกเขาจะปรากฏบนพื้นผิว น้ำซุปกับเกี๊ยวยังคงโปร่งใสพวกเขาเป็นเวลาหลายวินาทีต้มในน้ำร้อนเพื่อล้างออกแป้งแล้ววางไว้ในน้ำซุปสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

เกี๊ยวที่ผิดปกติ สูตรสำหรับใน Staraya Russa

แป้งที่นวดสำหรับจานนี้จากถ้วย แป้งบัควีท หนึ่งไข่แดงหนึ่งในห้าของแก้วน้ำและหยิกเล็ก ๆ ของเกลือ สำหรับการบรรจุใช้สวนหรือป่าเบอร์รี่หรือพลัมและบดกับน้ำตาลในน้ำซุปข้นหนา ลูกเล็ก ๆ น้อย ๆ ของแป้งจะรีดใน tortillas ใส่บรรจุในแต่ละและดี Nipped แน่น เกี๊ยวพร้อมโรยด้วยคนรักครีมสามารถโรยจำนวนเล็ก ๆ ของอบเชย

รสชาติที่แปลกใหม่เพิ่มให้กับเกี๊ยว สูตรของปลาเห็ดและปลาหมึกยัดไส้

ปลา สับสำหรับราวีโอลี่ ที่ทำจากใด ๆ กลายเป็นเนื้อปลาสีขาว (ปลา Pollock หอกลิงและชอบง.) เนื้อแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อกับหัวหอม หลังจากนั้นเกลือและพริกไทยสับเทเนยละลายและคนทั้งหมด

เห็ดสดสำหรับการกรอกดับในน้ำมันจนหายตัวไปที่สมบูรณ์ของ therethrough ของเหลว จากนั้นผสมเห็ดหอมคั่วเพิ่มแยกต่างหาก, เนย, เกลือและพริกไทยถูกกวนจะเป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับเห็ดสามารถเพิ่มเป็นฟิลเลอร์ ข้าวต้ม หรือประณีตร่วงไข่ต้ม

บรรจุสำหรับราวีโอลี่ กับปลาหมึกทำเช่นนั้น ล้างและปอกเปลือกปลาหมึกดิบหั่นเป็นชิ้นและข้าวสาร การขออนุญาตถูกเพิ่มเข้ามาสับหัวหอมสับ iskroshennoe ไข่ต้มและน้ำมันพืชเกลือและพริกไทย ส่วนผสมนี้ก็เต็มไปเกี๊ยวต้มตามปกติในน้ำเค็ม

รสชาติที่แปลกใหม่ที่ทำจากกะหล่ำปลี, ชีส, หัวหอม ทำให้เกี๊ยวกับถั่วเขียว ฯลฯ