Kongrio - ปลาอร่อยมากและหลากหลาย

บนชั้นวางของร้านค้าของเรามักเรียกว่า "กุ้ง" และในละตินอเมริกานิวซีแลนด์และออสเตรเลียเรียกว่า Kongrio fish กุ้งหรือ Kongrio - ปลาซึ่งเป็นของ ปลาไหลทะเล และเป็นญาติสนิทของปลาไหลมอเรย์ สายพันธุ์ที่มีคุณค่ามากที่สุด ได้แก่ สายพันธุ์สีแดงสีดำและสีทอง ปลาชนิดนี้เรียกว่ากุ้งเพราะกินหอยทะเลและผิวสีเทาชมพูอ่อนคล้ายกับสีของกุ้งหลวง

Kongrino - ปลาอร่อยมาก เนื้อสีขาวและเนื้อเนียนละเอียดของมันไม่มีกลิ่นคาวเฉพาะตัวและตัวยาวยาวถึง 90 เซนติเมตรปราศจากกระดูกไม่สะดวกยกเว้นกระดูกสันหลังซึ่งปล่อยออกมาได้ง่าย

ปลากุ้ง Congrido เป็น สากลในการปรุงอาหาร ผลิตจากหลากหลายเมนูอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการตั้งแต่ซุปปลาซึ่งปรุงสุกแบบดั้งเดิมในชิลีและอาร์เจนตินาจนถึงอาหารรสเลิศสำหรับนักชิมที่ซึ่งอบร่วมกับผักไวน์ขาวและองุ่น

ซุปปลา

ปลาซาก ล้างและล้างเรียบร้อยแล้ว จะถูก ตัดเป็นชิ้นส่วนและทอดก่อนแป้งพลิกลงในแป้ง ในกระทะที่มีก้นหนาในเนยทอดกระเทียมสับ (ประมาณสี่ชิ้นขนาดกลาง) เพิ่มรสชาติของใบกระวาน, ถั่วลันเตาพริกไทย, พริกไทยร้อน ขนาดเล็กและหนึ่งช้อนเต็มสีแดง ส่วนผสมจะถูกกวนอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันการเผาไหม้กระจายชิ้นปลาให้แช่ด้วยกลิ่นของกระเทียมและพริกไทยและเจือจางด้วยน้ำซุปปลาร้อนซึ่งก่อนปรุงจากครีบหางและหัว หลังจากนั้นไม่กี่นาทีไข่ต้มและมันฝรั่งต้มอยู่แล้วใส่ลงในซุป พวกเขาปล่อยให้เท้าของเธอไม่กี่นาทีบนกองไฟขนาดเล็กเพื่อให้รสชาติและกลิ่นมีการผสมและปลาจะจัดทำขึ้นอย่างเต็มที่และลบออกจากกองไฟ

ซุปปลาในแบบอื่น

มีวิธีอื่นในการเตรียมน้ำซุปแบบละตินอเมริกาจาก Kongrio ปลาล้างและทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ น้ำซุปจากหัวหางและครีบ ในกระบวนการทำอาหารให้ใส่แครอทหัวหอมกระเทียมขูดและเครื่องเทศ ชิ้นปลาที่ผ่านการทำความสะอาดควรหมักไว้ในน้ำมะนาวผสมกับเกลือและพริกไทย ในกระทะที่มีก้นหนาขึ้นบนผักหรือเนยทอดหัวหอมแครอทใส่มะเขือเทศชิ้นสุดท้ายลงบนผิว จากนั้นใส่พริกหวานแดงและมันฝรั่ง เติมผักที่มี น้ำซุป ปลาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดแล้ว ไวน์ ขาวเทลงในน้ำซุป หลังจากเดือดอีกครั้งใส่ปลาดิบและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนพร้อมสำหรับผักและปลา สำหรับกุ้ยหยางและการปรับแต่งห้านาทีก่อนปรุงอาหารให้ใส่กุ้งลงในน้ำซุป ในจานที่หกบนจานเพิ่มสีเขียวสับและหนึ่งช้อนเต็มของครีมไขมัน

นอกจากซุปแบบดั้งเดิมแล้วยังมีสูตรอื่น ๆ ปลา Congrio ตัวอย่างเช่นเป็นอบที่ยอดเยี่ยมในเตาอบกับผักหรือองุ่นของสายพันธุ์ที่เป็นกรด

ปลาอบ

ล้างและปอกเปลือกด้วยผิวหนังและกระดูกปลาจะถูกตัดเป็นส่วน ๆ และหมักในน้ำส้มสายชูสักสองสามนาที หลังจากนั้นปลาผสมกับเกลือและพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส ในรูปแบบน้ำมันวางชิ้นปลาปกคลุมด้วยชิ้นมะเขือเทศโรยด้วยผลเบอร์รี่ขององุ่นเปรี้ยวขาวและใส่ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบสามสิบนาทีจนกว่าปลาจะพร้อม

Fried kongrio ปลากุ้ง

ชิ้นปลา Kongrio ถูกโรยด้วยน้ำมะนาวผสมกับเกลือพริกไทยทำเปลือกของแป้งหรือถั่วลิสงและทอด นอกจากนี้ยังมีซอสที่เตรียมไว้ซึ่งเป็นครีมที่มีความร้อนปานกลางอยู่บนจานร้อนครีมร้อนวางอยู่ในครีมร้อน เมื่อชีสสลายให้ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกลงในซอสและต้มประมาณ 5 นาที วางปลาไว้บนจานด้านบนพร้อมกับซอสและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง