น้ำซุปปลา

สำหรับแม่บ้านสาวและไม่ว่างสำคัญที่จะสามารถที่จะเตรียมอาหารกลางวันรวดเร็วและอร่อยหรืออาหารเย็น มันไม่จำเป็นที่จะยืนอยู่ที่เตาชั่วโมงเพื่อโปรดของใช้ในครัวเรือนอาหารอร่อย ซุปปลาดีที่สุดคือการเตรียมความพร้อมล่วงหน้าแล้วหยุดมัน briquettes เสร็จถ้าจำเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับการออกจากช่องแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วและเกิดขึ้นกับจานเดิม

เพื่อเตรียมความพร้อมสต็อกปลามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ความหลากหลายของรากและสมุนไพร การปรุงน้ำซุปที่เรียบง่ายใช้แครอท, ใบกระวาน, พริกหยวก, ผักชีฝรั่งและหัวหอม เพื่อให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงเพิ่มก้านโรสแมรี่, จิงเจอร์รูทหรือหัวของยี่หร่า

ยายของฉันที่ใช้ร่วมกันกับฉันความลับของพวกเขาวิธีการปรุงน้ำซุปปลาว่ามันก็ก่อให้เกิดความโปร่งใส เธอใช้ปลาเล็กปลาน้อย - เช่นสร้อยคอนหอก อย่างทั่วถึง disemboweled เธอทำความสะอาดของเครื่องชั่งตัดครีบและเหงือกตัด แต่ไม่ได้ตัดเป็นชิ้นและหย่อนลงไปในน้ำเย็นอย่างสมบูรณ์

สิ่งสำคัญที่สุดคือวิธีการที่เธอพูดเสมอว่า - เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดเอาโฟมและปล่อยให้มันในการปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำไม่กี่นาที เท่านั้นแล้วเพิ่ม ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เกลือและดำเนินการต่อไปปรุงอาหารสำหรับอีกครึ่งชั่วโมงเป็นระยะ ๆ เอาโฟมซึ่งจะเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ปลายล่างของการปรุงอาหารในสต็อกปลาในสองโฟมโปรตีนวิปปิ้ง พวกเขารีบรีดขึ้นและทำให้มันมีน้ำหนักเบา จะเครียดน้ำซุปและเย็น

คุณยายมักจะเสิร์ฟในน้ำซุปขนมปังปิ้งหรือเกี๊ยวดังกล่าวและสุกแม้กระทั่งออกจากมันซอสพาสต้า แม่บ้านสมัยใหม่ปรุงหุ้นปลาตามทั้งในปลาขนาดเล็กเช่นเดียวกับหัวของปลาใหญ่ ปลาคาร์พให้มันมีรสชาติหวานที่รักเด็ก แต่หัวของปลาทรายแดงปลาคาร์พหรือซุปปลาคาร์พให้ความขมขื่นและสำหรับเช่นซุปปลาจะไม่ทำ

ก้อนแช่แข็งเพื่อให้น้ำซุปอร่อยเสมอช่วยออกคุณแม่ยังสาวที่มีงานยุ่งตลอดเวลาที่มีเด็กเล็ก เด็กอายุมากกว่าสามปีมันมีอยู่แล้วเป็นไปได้ที่จะให้ น้ำซุปปลา เพิ่มมันฝรั่ง

สูตรน้ำซุปปลาที่จะตระหนักถึงปฏิคมใด ๆ เตรียมเดียวกัน กระทะที่มีความจำเป็นที่จะเท 3 ลิตรน้ำเย็นใส่แปรงและเสียใจมากปลาหรือหัวเล็กหางและครีบปลาแซลมอน stellate, ปลาดุก, เฮค (ประมาณ 0.5 กิโลกรัม) เกลือและอนุญาตให้เดือด หลังจากลบโฟมเพิ่มเครื่องเทศและรากและดำเนินการต่อในการปรุงอาหารปลาผ่านความร้อนต่ำสำหรับครึ่งชั่วโมง

แล้วเอาปลาและใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักและกระดูกครีบและหัวปรุงอาหารสำหรับอีก 20 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่ม 1 แครอท 1 ใบกระวาน, 1 หัวหอมและ รากผักชีฝรั่ง น้ำซุปพร้อมที่พึงปรารถนาที่จะระบายน้ำผ่านตะแกรงเย็นแล้ว

หูอร่อยมากที่ได้รับจากปลาสเตอร์เจียน แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตเทคนิคการทำอาหารที่ดี ปลาสเตอร์เจียนหัวจะต้องมีการตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาตาและเหงือกเทกว่าน้ำเดือดแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น

ซุปปลาที่มีปลาแซลมอนและปลาปลาสเตอร์เจียนได้รับไขมันมากพอ ดังนั้นหลังจากที่เดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเอาเนื้อจากกระดูกและกระดูกอ่อนยังคงปรุงอาหารสำหรับชั่วโมงอื่นแล้วให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีน้ำซุป ในช่วงเวลานี้ไขมันจะมารวมกันที่ด้านบนและมันเป็นเรื่องง่ายที่จะรวบรวมและลบ น้ำซุปพร้อมที่จะระบายน้ำ

นักชิมชอบที่จะปรุงอาหารปลาสต็อกของปลาเทราท์ กระทะกับน้ำ 1 ลิตรจะมีการเพิ่มปลากระเทียม - 1/2 หัว 1 ฝักพริกแดงร้อน, ใบกระวาน - 3 หน่วยขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่งรสชาติโดย½ช้อนชา ... พริกไทยดำ, ยี่หร่าและผักชี เพื่อปรับปรุงรสชาติเทครึ่งแก้วไวน์ขาวและใส่มะเขือเทศสับ 2 ทุกอย่างพร้อมสำหรับชั่วโมง แล้วสายพันธุ์น้ำซุปเกลือแล้วมัน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้เสมอเข้าบัญชีลักษณะของน้ำซุปปรุงอาหารของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของปลาที่เขาได้รับกลิ่นหอมและอร่อย