สูตร chak-แชคทาตาร์: ขั้นตอนโดยขั้นตอนเทคนิคการทำอาหาร

ตาตาร์จาน chak-chak ได้รับการนิยมหวาน เตรียมความพร้อมมันจะไม่เป็นเรื่องยาก มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเท่านั้นที่จะรู้ว่าความซับซ้อนน้อย การค้นพบแบบดั้งเดิม สูตรสำหรับการปรุงอาหาร

สูตรตาตาร์ chak-chak

ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้งน้ำหนักประมาณ 800 กรัม;
• น้ำตาลในจำนวน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปริมาณนม 180 มล.;
• ไก่ไข่ในปริมาณที่ 6-7 หน่วย
• เกลือ
• เนยน้ำหนักประมาณ 50 กรัม;
• แก้ววอดก้า (50 กรัม) หรือบรั่นดี;

บำบัด:

• น้ำหนักน้ำผึ้ง 450 กรัม;
• น้ำตาลในปริมาณ 1 ถ้วย;

สำหรับทอด:

• เนยใส น้ำหนัก 250 กรัม;
• น้ำมันพืช 200 มล;

ส่วนผสมเพิ่มเติม (เพื่อลิ้มรส):

• ถั่ว (วอลนัท, เฮเซลนัทอัลมอนด์);
• ผลไม้แห้ง (ลูกพรุนลูกเกด, แอปริคอตแห้ง)

สูตร chak-แชคทาตาร์: ขั้นตอนการเตรียมการ

ขั้นตอนที่ 1

สำหรับแป้งจะต้องมีนมสดดีแป้งสาลีเนยปัจจุบันไข่สด, เกลือ, น้ำตาลและวอดก้า คุณสามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ธรรมดา แต่เขาก็ไม่ปล่อยให้ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์ จึงขอแนะนำให้เลือกวอดก้าหม่อนซึ่งมีรสผลไม้เล็ก สามารถใช้แทนแก้วคอนยัคที่ดี

ขั้นตอนที่ 2

ไข่แบ่งออกเป็นคนผิวขาวและไข่แดง. โปรตีนจำเป็นต้องชักขึ้นโฟมที่เป็นของแข็งหรือเป็นพวกเขากล่าวว่าไอซิ่งกับ "ยอดแข็ง." ไข่แดงถูด้วยน้ำตาลเนย ผสมเสร็จควรเป็นสีขาว คุณสามารถใช้ Corolla ปกติหรือใช้ผสม

ขั้นตอนที่ 3

ในส่วนผสมของไข่และเนยค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เหลือ คุณควรจะได้รับแป้งยืดหยุ่นในระดับปานกลาง เร็วที่สุดเท่าที่มันเริ่มที่จะออกมาจากโต๊ะและอาหารห่อไว้ในผ้าชุบน้ำหมาดหรือผ้าขนหนูและวางใส่เป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 4

หลังจากนั้นแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแต่ละแห่งซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นที่จะม้วนเป็นแผ่นประมาณ 3 มิลลิเมตรและมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30-40 ซม. แป้งที่ตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวสั้นเพชรหรือสี่เหลี่ยม ลูกสามารถม้วนขึ้นขนาดของถั่ว

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้มันมีขนาดเล็ก: chak-chak จะต้องถูกต้องทอดในน้ำมัน 250 กรัมละลายอบเนยในกระทะลึกและเพิ่มผักรอบแก้ว เมื่ออุณหภูมิถึง 180 องศาเริ่มต้นในการทอด แป้งกระจายส่วนที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ส่วนที่เหลืออีกชิ้นฝาครอบที่ดีที่สุดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้าขนหนู มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่ารีดได้ทันทีทุกชิ้นไม่จำเป็นต้องหรือพวกเขาจะเหี่ยวเฉา

ขั้นตอนที่ 6

ในช่วงอุณหภูมิน้ำมันทอดจะต้องไม่ต่ำกว่า 160 องศา จากนั้นนำไปทอดชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ไม่ได้ดูดซับจำนวนมากของน้ำมันและจะเป็นตุ่มแสงและอร่อยมีกลิ่นหอม สูตร chak-chak ตาดจะไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ ทอดชิ้นง่าย อย่าลืมที่จะเพิ่มน้ำมันในระหว่างการทอดแป้งจะดูดซับลงในตัวเอง ถ้าคุณมีน้ำมันที่ดีทั้งรสชาติหรือสีของจานเสร็จก็จะไม่เสีย

ขั้นตอนที่ 7

สูตร chak-แชคทาตาร์มักจะมีถั่วและผลไม้แห้ง พวกเขาจะต้องบดกับขนาดของชิ้นทอดแป้งเพื่อให้จานเสร็จพวกเขาดูเป็นธรรมชาติและสวยงาม วอลนัทสามารถจุดประกายในกระทะและหั่นเป็นชิ้น Pistachios และอัลมอนด์และถือเล็ก ๆ น้อย ๆ บนกองไฟ ถ้าหลักคือไม่ได้ขนาดใหญ่เกินไปที่พวกเขาไม่สามารถบด

ขั้นตอนที่ 8

ในน้ำผึ้งเพิ่มน้ำตาลและส่วนผสมถือบนไฟจนตัวสมบูรณ์ของหลัง ใช้น้ำผึ้งน้ำตาล glued ร่วมกันและชิ้นแป้งจะหยุดเคลือบแข็ง แล้วลงไปผัดชิ้นมือที่มีน้ำหนักน้ำผึ้ง เช็ดมือในน้ำเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ เพื่อลิ้มรสเพิ่มถั่วและผลไม้แห้ง

9 ขั้นตอน

พร้อมอาหารอันโอชะของการแพร่กระจายบนถาด (greased) สไลด์ จากนั้นที่เย็นและแข็ง. ตอนนี้คุณรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งขนมรวมถึง อาหารตาตาร์ สูตร chak-chak - มันรวดเร็วง่ายและอร่อยมาก ลองมันและคุณทำอาหารจานที่ยอดเยี่ยมนี้