ปลาแซลมอนคาเวียร์เป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์

นี้อาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังเป็นอาหารที่ มีประโยชน์ มาก ปลาแซลมอนคาเวียร์ได้รับรางวัลนี้ชื่อ องค์ประกอบของมันทำให้คาเวียร์มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีระดับฮีโมโกลบินต่ำและภูมิคุ้มกันอ่อนแอ แม้ในปริมาณที่น้อยจะช่วยรักษาสมดุลพลังงานและความแข็งแรงในร่างกายมนุษย์

มีคุณค่าอะไรเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้? ปลาแซลมอนคาเวียร์อุดมไปด้วยสารสำคัญเช่นกรดโฟลิคและธาตุอาหาร ได้แก่ เหล็กฟอสฟอรัส โพแทสเซียมไอโอดีน เนื้อหาของโปรตีนที่ย่อยได้ง่ายที่มีประโยชน์อย่างยิ่งในนั้นคือเกือบหนึ่งในสามของมวลรวม ในโปรตีนมี กรดไขมันไม่อิ่มตัว หลาย ชนิด ซึ่งช่วยในการปรับปรุงสมรรถภาพและวิสัยทัศน์ของสมอง กรดเหล่านี้มีคุณสมบัติต่อต้านภูมิแพ้และสามารถทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติได้ ไขมันที่มีอยู่ในโปรตีนคาเวียร์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ให้ดีขึ้นกว่าที่จะทำให้ระดับกลับสู่ภาวะปกติ ในคาเวียร์มีกรดอะมิโนหลายตัวและวิตามิน C, A, E, B, D สารที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์นี้จะส่งผลต่อการไหลเวียนโลหิตที่ดีและลดความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด เลซิตินช่วยชะลอวัยและช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

ปลาแซลมอนคาเวียร์สีแดงเกี่ยวกับค่าพลังงานและปริมาณแคลอรี่ดีกว่านมและเนื้อแม้ว่าจะไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรต แต่อย่างใด

คุณจะได้รับอาหารอันมีค่านี้อย่างไร? แม้ว่าคาเวียร์สีแดงจะถูกสกัดจากปลาชนิดต่างๆเช่นปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาเทราท์ปลาแซลมอนคาเวียร์มักขายอยู่ ก่อนหน้านี้เมื่อ ปลาแซลมอน ในเชิงพาณิชย์ไม่หมดไป (จนถึง 70 ปีของศตวรรษที่ 20) มันก็ไม่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่หาได้ยาก เมื่อเวลาผ่านไปผู้คนผ่านกิจกรรมและการบริโภคทรัพยากรธรรมชาติที่มากเกินไปลดจำนวนปลาที่มีค่าซึ่งส่งผลให้การผลิตคาเวียร์ลดลงและการเพิ่มมูลค่าอย่างมีนัยสำคัญ ในเวลาเดียวกันเทคโนโลยีที่ทันสมัยได้อนุญาตให้ผู้ประกอบการไร้ยางอายในการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพที่น่าสงสัยนี้ซึ่งมีราคาใกล้เคียงกับปลาแซลมอนธรรมชาติ

ส่วนใหญ่มักขายคาเวียร์ซึ่งได้มาจากกลุ่มปลาแซลมอนแปซิฟิกที่ใหญ่ที่สุดซึ่งเป็นพื้นที่วางไข่ที่ใหญ่ที่สุดใน Sakhalin และ Kamchatka ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก (โดยไม่ใช้สารเติมแต่งสีย้อมกลิ่นและกลิ่นรสสารกันบูด) ในกรณีนี้เอกอัครราชทูตจะทำภายใน 4 ชั่วโมงเพราะปลาแซลมอนคาเวียร์สดเค็มเท่านั้นมีสารที่มีประโยชน์แร่ธาตุและวิตามินและยังคงรสชาติที่เป็นธรรมชาติ

หลังจากจับปลาจากนั้นจะเรียกว่า "yastyki" ซึ่งมีไข่อยู่ หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างและไข่จะถูกแยกออกจากภาพยนตร์ yastik จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเรียงลำดับและความเค็มจะเกิดขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ "น้ำเกลือ" ซึ่งเป็นสารละลายเกลือที่มีความเข้มข้น ปลาแซลมอนคาเวียร์ผมมีเมล็ดเกลือ 4-6% เกรด II - 5-8% ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีเวลาในการทำสารละลายส่วนเกินของแก้วหลังจากนั้นจะรีดลงในแก้วหรือกระป๋องกระป๋อง เพื่อให้แน่ใจว่าไข่ในหม้อไม่ติดกันพวกเขาเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย

ปลาแซลมอนคาเวียร์คุณภาพเป็นสารกันบูดมีเกลือเท่านั้น แต่บางครั้งคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมเบนโซเอต (E211) และ กรดซอร์บิก (E200) แม้ว่าจะเชื่อว่าสารเหล่านี้เป็นสารฆ่าเชื้อโรคที่เป็นอันตรายปริมาณของพวกเขาในผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 0.1%

ไข่คาเวียร์ที่มีคุณภาพไม่ควรมีไข่ที่เป็นของเหลวและบดมากเกินไป อย่าพองกระป๋องหรือฝาปิด ปรากฏการณ์นี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ไม่สามารถบริโภคได้ คาเวียร์ที่ดีมีกลิ่นหอมน่ารื่นรมย์ การปรากฏตัวของกลิ่นที่แรงสามารถบ่งบอกถึงการปรากฏตัวของรสชาติหรือว่าผลิตภัณฑ์นิสัยเสีย

คุณภาพคาเวียร์สามารถผลิตได้จนถึงวันแรกของเดือนพฤศจิกายน ถ้าธนาคารมีวันอื่นสำหรับบรรจุภัณฑ์จะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อเพราะในช่วงฤดูหนาวจะจัดทำจากไอศกรีมวัตถุดิบที่มีผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของ ผลิตภัณฑ์นี้ (แม้ในกระป๋องรีด) ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่อยู่ที่อุณหภูมิห้อง