วิธีการปรุงอาหารซุปถั่วมังสวิรัติ ซุปมังสวิรัติ: สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย

ครอบครัวมีอาหารมังสวิรัติหรือไม่? มันเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่สำหรับปฏิคม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงซุป ใช่ในห้องครัวของผู้คนที่แตกต่างกันมีจำนวนมากของสูตรอาหารสำหรับซุปซึ่งจะไม่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ ยกตัวอย่างเช่น Gazpacho สเปน, บัลแกเรีย tarator หรือมิโซะญี่ปุ่น และน้ำซุปหรือน้ำซุปสามารถทำอาหารมังสวิรัติ แต่ซุปถั่ว? สำหรับถั่วต้ม oxtails ได้รับการยอมรับ หรือตัดและผัดกับเนื้ออร่อยหอม ... นั่นคือการแนะนำให้ปรุงน้ำซุปสูตรถั่วชิกพี

ความต้องการของวิถีชีวิตมังสวิรัติที่จะละทิ้งสารพัดดังกล่าวข้างต้น ดีคิดเกี่ยวกับมันวิธีการปรุงน้ำซุปอร่อยและแสนอร่อยกับผักบางชนิด เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่คุณสามารถเพิ่มธัญพืช, ถั่ว, กะเทาะ เพื่อเติมเต็มอาหารเหล่านี้ควรจะเป็นครีมหรือเนย ในกรณีนี้หลังจากที่การต้มผักสามารถบดและกลับไปที่น้ำซุปมังสวิรัติ จากนั้นได้รับน้ำซุป

ซุปกะหล่ำปลี

ผักต้องใช้เวลาปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นถ้าคุณกำลังจะไปปรุงอาหารสูตรน้ำซุปมังสวิรัติควรที่จะยึดมั่นในคำสั่งของส่วนผสมบุ๊ก แรกปรุงอาหารผักกระชับ - มันฝรั่ง, ผักชีฝรั่งรากผักชีฝรั่งและแครอทแล้วอ่อนโยนมากขึ้น - กะหล่ำปลีพริกหวาน และในท้ายสุดของการปรุงอาหารเพิ่มสีเขียว

ดังนั้นในสูตรนี้ครั้งแรกที่เราเทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (หัว 5-6) สองหรือสามลิตรน้ำ หลังจากเดือดปรุงอาหารสำหรับยี่สิบนาที ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ สามแครอท (ใหญ่), หลอดไฟ shinkuem ประณีต สองมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น กะหล่ำปลี (150-200 กรัม) shinkuem

ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันหอมก่อนแล้วเพิ่มแครอทกับมันและเมื่อมันเป็นสีน้ำตาล - มะเขือเทศและกะหล่ำปลี โรยช้อนชาพริกขี้หนูและใส่เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที พริกไทยทำความสะอาดจากก้านที่มีเมล็ดหั่นเป็นก้อนส่งในกระทะเพื่อมันฝรั่ง ตัด 100 กรัมผักขมสดและยังโยนสตูว์ เพิ่มผักนึ่งและปรุงอาหารทุกอย่างสำหรับ 10 นาทีภายใต้ฝา

Borsch กับถั่ว

สตูว์ถั่วที่ยาวที่สุดดังนั้นหากคุณจะไปเพิ่มให้กับน้ำซุปสูตรอาหารมังสวิรัติแนะนำให้แช่ไว้ค้างคืน

ดังนั้นแก้วถั่วแห้งเติมน้ำ โปรดทราบว่าฟูและดูดซับของเหลวทั้งหมด ดังนั้นน้ำจะไม่เสียใจ เช้าวันรุ่งขึ้นผสานของเหลวที่เหลือล้างออกถั่ว โยนขึ้นในสามลิตรน้ำเย็นใส่หม้อบนไฟ Beets ค่าเฉลี่ยและบริสุทธิ์ขนาดใหญ่จะตัดแถบ รอจนกว่าถั่วจะมีมากขึ้นหรือน้อยนุ่ม หัวผักกาดและเพิ่ม 300 กรัมของเห็ดได้รับการรักษา สิบห้านาทีต่อมาเพิ่มหม้อสามหัวมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

ตอนนี้ทำ zazharku: passeruem ในน้ำมันพืชหอมและแครอท เมื่อผักที่มีสีทองเพิ่มช้อนแป้ง ผัดจนการหายตัวไปของก้อน เพิ่มช้อนวางมะเขือเทศ หลนปกคลุมห้านาที

เมื่อและมันฝรั่งและถั่วมีอยู่แล้วสุกเต็มที่เพิ่ม zazharku ซุปพริก 300 กรัมของกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, ช้อนชาน้ำตาล เราให้เคี่ยวอีก 10 นาทีและปิดไฟ เสิร์ฟน้ำซุปด้วยครีมรสเปรี้ยว

ซุปฤดูร้อน

ความอุดมสมบูรณ์ของพืชผักผลไม้ทำให้อาหารจานนี้เป็นประโยชน์มาก กะหล่ำดอกมักจะเพิ่มซุปมังสวิรัติ สูตรจะได้รับคำแนะนำที่จะเอามันออกจากกันเป็น Kocheshkov ขนาดใหญ่ แต่ในศูนย์รวมนี้ซุปฤดูร้อนเราจะไม่ทำเช่นนี้ ใส่หัวเล็กล้างในสองลิตรน้ำเย็นเค็มและปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกะหล่ำปลีอ่อนมาก เราได้รับจากน้ำซุปและบด tolkushkoy สำหรับมันฝรั่งบด

ทำ zazharku จากหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศและพริกเป็นสูตร เดือดมังสวิรัติ เฉลี่ยสควอช-บวบและสามพริกหั่นเป็นก้อนเพิ่ม zazharki พร้อมกับน้ำซุป SEASONS ผ่านกดสามกลีบกระเทียมและวัยรุ่นของโรสแมรี่และโหระพา ปรุงอาหารสำหรับสี่ของชั่วโมงอีก

Solyanka เห็ด

เพื่อให้สิ่งที่ร่ำรวยและแสนอร่อยสูตรน้ำซุปมังสวิรัติมากขึ้นมักจะได้รับคำแนะนำเพื่อเพิ่มเห็ด ถ้าของขวัญของป่าได้แห้งแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่น้ำไม่ระบาย คุณสามารถเพิ่มสภาพคล่องมีกลิ่นหอมลงไปในน้ำซุป Salsola ยกเว้น 100 กรัมของแห้ง (หรือ 300 กรัมสด) ใช้เวลาอีก 250 กรัมเกลือและเชื้อรา

หัวเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลีและสตูว์ shinkuem ในน้ำมันพืชที่มีสองหัวและช้อนวางมะเขือเทศ ลิตรสองและครึ่งหนึ่งของเสร็จน้ำให้เดือดเกลือโยนลงไปในกระทะและสด (หรือแห้ง), เห็ดและแครอทหั่นฝอยและแถบผักชีฝรั่ง สิบห้านาทีต่อผักนึ่งอาจจะเพิ่มและ 200 กรัมกะหล่ำปลีดอง

เมื่อน้ำซุปมาให้เดือดอีกครั้งก็ถึงเวลาที่จะวางเห็ดเค็มและตัดเป็นก้อนสองผักดอง เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารสำหรับอีก 10 นาที ที่ปลายสุดของจานและโรยด้วยผักชีฝรั่ง การรั่วไหลของน้ำซุปลงในชามโรยด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของครีมเปรี้ยว

ซุปถั่ว: สูตรอาหารมังสวิรัติ

"เนื้อซี่โครงรมควันหรือตัดเนื้อเป็นก้อนเท 2-3 ลิตรน้ำและปรุงอาหารสำหรับประมาณหนึ่งชั่วโมง ... สองถ้วยถั่วปอกเปลือกล้างออกและโยนในน้ำซุป ..." ... ดังนั้นมักจะเริ่มต้นสูตรที่เรียกว่า "ซุปถั่ว" สูตรอาหารมังสวิรัติข้ามขั้นตอนแรก - การปรุงน้ำซุป เพียงกรอกจำนวนเงินที่ระบุของน้ำและต้มถั่วหลังจากต้มประมาณ 50 นาทีความร้อนต่ำ, กวนเป็นระยะ ๆ

ตัดก้อนซุปมันฝรั่ง 2-3 จากนั้นเราเพิ่ม zazharku ที่คุ้นเคยของหอมและแครอท บีบสามกลีบกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำซุปเกลือปรุงรสเพิ่มเพื่อลิ้มรส คุกปกคลุมประมาณยี่สิบนาที ปิดไฟโรยด้วยผักสับ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหรือแครกเกอร์

ซุปถั่วเพื่อ laktovegetariantsev

แก้วถั่วบดจะถูกล้างและแช่เป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นเทน้ำเย็นและนำไปต้ม การระบายน้ำ น้ำซุปคุณจำเป็นต้องใช้เงินจำนวนดังกล่าวที่ระดับสูงกว่าถั่วความหนาของสองนิ้วด้วย คุกหลังจากเดือดสำหรับครึ่งชั่วโมง

zazharku ซุปผักมังสวิรัติสูตรนี้ถือว่าต้นฉบับ: เทลงในกระทะน้ำมันข้าวโพดเทช้อนเต็มของขมิ้นและทอดเวลา 30 วินาที เมื่อจะรสชาติดีเพิ่มสองแครอทขูด Mix, ลดไฟให้น้อยที่สุด เคี่ยวจนแครอทซื้อ เราเปลี่ยน zazharku ซุปปรุงอาหารไม่กี่นาทีหลังจากที่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ปล่อยให้เย็นและพาไปปั่นน้ำซุปข้น เจือจางแก้วครีมไม่เหมาะ 20% นำไปต้มและปิดไฟ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูด, ผักชีฝรั่ง อย่าลืมที่จะนำเสนอขนมปัง

จอร์เจีย ซุปถั่ว: สูตรอาหารมังสวิรัติ

มันควรจะจำว่าประเภทของเวลาการปรุงอาหารถั่วนี้ขึ้นอยู่กับสี ถั่วแดงต้มนุ่มเร็วกว่าสีดำ สี่ร้อยกรัมนี้ "Fasolka" เติมน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารเป็นระยะ ๆ เอา "เสียง."

วางในน้ำซุปสามมันฝรั่งหั่นเป็นแหวนครึ่ง หลอด Shinkuem และ passeruem ในน้ำมันมะกอกโดยการเพิ่มในตอนท้ายของสอง obesshkurennyh และมะเขือเทศสับละเอียด ด้วยจาน zazharki นี้ควรจะสุกสำหรับชั่วโมงไตรมาส ตรวจสอบความพร้อมน้ำซุปในถั่วและมันฝรั่ง ในตอนท้ายของเกลือปรุงอาหารที่คลุมด้วยพริกแดงและสีดำเผาไหม้

ซุปถั่วเขียวบร็อค

ความหลากหลายนี้จะเรียกว่าพืชตระกูลถั่วถั่วชิกพี ถั่วเขียวเหมือนเฮเซลนัทดิบปอกเปลือก ในขณะที่จาน "ซุปถั่วมังสวิรัติ" สูตรมีถั่วชิกพีถ้วยแรกแช่เขาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว แล้วล้างถั่วชิกพีเทลิตรของน้ำและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงจนนุ่ม

ตัดสองมันฝรั่งเป็นก้อนและแครอทและสองพริกไทย - Julienne ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชกลิ้งในครึ่งช้อนชายี่หร่าและไม่กี่วินาทีต่อมา - ขมิ้น เมื่อเครื่องเทศเริ่มคายรสชาติเพิ่มให้กับพวกเขาแครอทพริกหยวกและโขลกกระเทียมกานพลู Passeruem จนนุ่มและ zazharku โยนในน้ำซุป เพิ่ม 100 กรัมของผักชนิดหนึ่ง (kochanchiki สามารถตัดในช่วงครึ่งปีหรือลงในไตรมาส) ใส่ใบกระวานและปรุงอาหารอีกสิบนาที

ซุปมันฝรั่ง

สี่หัวหั่นและปรุงอาหารสำหรับหนึ่งลิตรครึ่งหนึ่งของน้ำจนครึ่ง ในชามอีก pripuskayut เพิ่มเนยสับแครอท, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมมะเขือเทศและสาม เราโยนผักมันฝรั่งและปรุงอาหารจนสุกที่ผ่านมา

เมื่อการให้บริการจานโรยด้วยผักชีฝรั่งด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดและใส่ช้อนเต็มของครีมเปรี้ยว หากในครอบครัวมีคนที่กินเนื้อเปลี่ยนโดยความต้องการน้ำซุปมันฝรั่งของพวกเขา สูตรอาหารมังสวิรัติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ดังต่อไปนี้: ใส่ในจานสมาชิกในครอบครัวดังกล่าวในชิ้นไก่ต้ม กินเจยังจะแนะนำให้โรยจานด้วยชีสขูด