แฮมหมู - สูตรที่สามารถแปลกใจ

สิ่งที่ต้องใช้ในการปรุงอาหารหมูแฮมหรือไม่? สูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ของต้นขาเนื้อหรือส่วนหนึ่งส่วนไหล่ของซาก แต่ความเข้าใจของเรายังคงมีแนวโน้มมากขึ้นที่จะยกหมูแล้วกินเนื้อกับกระดูกและจินตนาการมักจะ dorisovyvaet อย่างต่อเนื่อง - ย่างหมูหันนานาชนิดบนแผ่นเสียงตารางนานและจำนวนมากของผู้เข้าพัก ฮอลิเดย์!

แฮมหมู - สูตร

เป็นพื้นฐานที่เราจะใช้เนื้อหมูกระดูก (ผิวด้านบน) เราแช่ในน้ำเย็น 4-6 ชั่วโมงจากนั้นก็ให้ทำความสะอาดผิวเนื้อหมูและเอาความผิดปกติทั้งหมด ถัดไปคุณจะต้องดองแฮม, เนื้อรสชาติและรสเผ็ด, นุ่มและฉ่ำ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของรสชาติที่คุณเลือกเครื่องเทศสำหรับอาหารของตัวเอง แต่ส่วนใหญ่มาจากส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับดอง: 300 กรัมของไวน์แดง (แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เป็นกรด) 100 กรัมน้ำต้มเย็น 1 ช้อนชาเกลือ 5-7 ดอกตูมของกานพลู, 2-3 อ่าวใบ

ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้ามาในหม้อเคลือบที่และแช่แฮม แต่มันจะดีกว่าและง่ายต่อการเทน้ำดองใน ถุงพลาสติก และใส่เนื้อหมู เพื่อความปลอดภัยทั้งหมดนี้สามารถใส่ลงไปในสองถุงแล้วคุณจัดการเมื่อผูกบริโภคดอง แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็ยังคงต้องเปิดแฮมสำหรับการเจาะเครื่องแบบรสเข้าเนื้อ ดอง 8-12 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากที่เราได้รับและเช็ดให้แห้ง

ถ้าเนื้อควรหมักได้อย่างรวดเร็วดำเนินการฉีดพ่นแฮมสุกดอง ในคำอื่น ๆ การสามัญทางการแพทย์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อเข็มฉีดยา 20 มล. และฉีดน้ำดองสมัครลงในการผลิตเยื่อกระดาษสำหรับการเก็บรักษาที่ดีขึ้นภายใน ดองตัวเองจะต้องเป็นที่อุณหภูมิห้องหรือสูงขึ้นไปเล็กน้อย

เมื่อเตรียมสูตรหมูแฮมเกี่ยวข้อง (หลังจากดอง) ของผิวหนังและเยื่อกระดาษของการตัดในการสั่งซื้อที่จะได้รับกระดูก ถ้าไม่ได้เป็นหมูหนุ่มสาวและเป็นชั้นที่สำคัญของไขมันที่เป็นมากกว่า 1.5 ซม. และตัดส่วนหนึ่งของไขมัน สถานที่ว่างของกระดูกที่เราจะเติมผักสารพัน เพราะมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัด 1 แครอทขนาดใหญ่ 2 หัวหอม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและวางไว้ตรงกลาง ถ้าไขมันถูกตัดออกเป็นส่วนหนึ่งของมันสามารถวางภายในผูกแฮมเส้นใหญ่ มีดยาวบางเข้าไปในเนื้อด้านนอกให้ตัดในเซสลับสถานที่หลุมพรุนก่อนที่ล้างสะอาดและกลีบกระเทียม

แขนทำอาหาร - มันเป็นภาพยนตร์ทนอุณหภูมิซึ่งจะวางจานและปรุงสุกในนั้น ข้อดีของวิธีนี้คือการที่เนื้อยังคงนุ่มและฉ่ำแม้ไม่มีน้ำมันความชื้นระเหยทั้งหมดเดียวกันและควบแน่นและค่าใช้จ่ายของเวลาการปรุงอาหารแรงดันไอน้ำลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ประโยชน์หลักสำหรับปฏิคมก็คือไขมันที่ไม่ได้ฉีดพ่นและกระทะเกือบจะสะอาด

นอกจากนี้เรายังจะจัดเตรียมเนื้อหมูแขนแฮม การทำเช่นนี้เลือกความยาวที่ต้องการของแขนที่มีการคาดการณ์ว่าปลายของทั้งสองฝ่ายร่วมกันและจับยึด มันเป็นสิ่งสำคัญที่แขนมีขีด จำกัด ไม่มากอยู่ในนั้นแฮม ถือปลายด้านหนึ่งของท่อและวางแฮมเทน้ำดองเพื่อ 100-150 กรัมซึ่งเราอยู่และเรากดส่วนอื่น ๆ เราใส่ในเตาอบ โปรดทราบว่าภาพยนตร์เรื่องนี้จะเพิ่มขึ้น แต่ก็ไม่ควรพักผ่อนบนพื้นผิวด้านบนและด้านข้างของตู้ สำหรับการอบโหมดได้รับการแต่งตั้งที่ 190-200 องศาเซลเซียสและเวลาการปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที แขนแน่นอนควรจะทำให้รูเข็มไม่กี่เพื่อที่จะไม่ระเบิด

สูตรหมูแฮมเป็นคลาสสิกที่เป็นพื้นฐานพร้อม! ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดสามารถแตกต่างกันและการทดสอบที่มีรสชาติและวิธีการปรุงอาหาร แฮมหมูพร้อมตัดเป็นส่วนวางบนจานในศูนย์, การจำลองแฮมทั้งออกวางกับข้าวของกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลและตกแต่งด้ายผักดอง จานนี้อร่อยและรสชาติที่สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารที่ปรุงสุกที่บ้านและสำหรับตารางเทศกาล สูตรหมูขาซึ่งเราถือว่าเป็นอาหารจานร้อนที่ดีเยี่ยมและหลังจากระบายความร้อนที่สามารถใช้เป็น อาหารว่างเย็น