ในบรรดาอาหารเย็นบนตารางวันหยุดเป็นเวลานานในอาหารประจำชาติของหลายประเทศวางเกียรติวุ้น ปรุงอาหารได้จากความแตกต่างของเนื้อเสิร์ฟพร้อมกับมะรุมและมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูและพริกไทยดำ และประเพณีของตกแต่งจานเกินไปแต่ละคนมีคนของตัวเอง ในฐานะที่เป็นวิธีการของการปรุงอาหาร
ทำไมไก่และเนื้อหมู
Let 's แรกกำหนดคำศัพท์บาง งูพิษอาคาเยลลี่งูเห่าหรือเย็น - แข็งแกร่งมากเนื้อหรือปลาน้ำซุปซึ่งแช่แข็งไปยังรัฐวุ้นและทำหน้าที่แช่เย็น ปรุงเป็นอาหารที่มีเนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อกวางและสัตว์ปีกพันธุ์ของสดหรือ ปลาแช่แข็ง แต่มันจะเปิดออกอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งลี่ไก่และเนื้อหมูขา เนื้อไก่ นุ่ม, อาหาร, ปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว และน้ำซุปจากบาปนั้นสดใสแดดสีเหลืองน่ารับประทานในลักษณะกับแวดวงน้ำมันสีเหลือง แต่ gelling ตัวแทนในเนื้อสัตว์เช่นไม่เคยเพียงพอสำหรับการชุบแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้ไม่ได้เป็นนกผู้ใหญ่และไก่ สาเหตุและปรุงอาหาร jellied ไก่ และเนื้อหมูขา "ยึด" น้ำซุปที่ดี แน่นอนแทนเนื้อเย็นคุณสามารถใช้เจลาตินจึงช่วยประหยัดเวลาที่ใช้ในห้องครัว แต่ไม่แม่บ้านทุกคนชอบรสชาติและกลิ่นของสารนี้ในอาหาร และชอบที่จะยุ่งอีกต่อไปที่เตา แต่ในการปรุงอาหารเจลลี่คลาสสิกและอร่อยไก่และเนื้อหมูขา
กฎบางอย่าง
แต่หนึ่งควรจำไว้กฎไม่กี่ เยลลี่ที่จะได้รับความชัดเจนและสดใส, น้ำซุปในกรณีใด ๆ ไม่ควรต้ม ต้มเพียงความร้อนที่อ่อนแอและครอบคลุมกระทะเพื่อให้แน่ใจว่าจะเปิดเล็กน้อย ไก่ปรุงสุกและเนื้อหมู jellied ฟุตยาว เนื้อสัตว์ปีกสุกรไม่น้อยกว่า 3 ชั่วโมง - 5-6 การเตรียมความพร้อมได้รับการทดสอบโดยวิธีการที่ง่ายและเป็นอย่างดีที่อยู่เบื้องหลังมันจากกระดูก และปริมาณเดิมของของเหลวในกระทะจะต้องลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง แรกน้ำเดือดมักจะอบและซากสดเทขาใส่เครื่องเทศ ฯลฯ และปรุงอาหารจนทำมาแล้ว ทั้งสองชนิดของน้ำซุปมีการเตรียมแยกจะเข้าร่วมในตอนท้ายและให้แน่ใจว่าครั้งหนึ่งเคยต้ม
สูตรพื้นฐาน
ดังนั้นถ้าคุณจำเป็นต้องมี ไก่งูเห่า สูตร: แล้วในการแยกซากเสียใจมากและแบ่งเป็นส่วนสถานที่ในกระทะและครอบคลุมด้วยน้ำเย็นประมาณ 2 นิ้วข้างต้นเนื้อ วางบนไฟร้อนปานกลางให้เดือดต้มประมาณ 10 นาทีและท่อระบายน้ำน้ำซุปแรก ล้างกระทะเพิ่มตัดเนื้อในแวดวงแครอท (2-3 ชิ้น) และชิ้นส่วนของราก (คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง), หอมทั้งถั่วไม่กี่ของสีดำและ allspice และอ่าวใบ เทน้ำเดือดทั้งหมดใน 5-6 เซนติเมตรเหนือ podsolite เนื้อและเคี่ยวไฟอ่อนจนสุกประมาณ 3 ชั่วโมง ฝาและไขมันลบกับช้อน slotted คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ในอีกกระทะปรุงอาหารและเนื้อหมูขา เนื้อสุกเอาออกจากน้ำซุปถอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาผิวหนังไก่ น้ำซุปเชื่อมต่อต้ม
เราให้บริการ competently
ที่จะทำให้ไก่ดี สูตรงูเห่า แนะนำที่ด้านล่างของจาน, ถ้วยหรือแม่พิมพ์น้ำท่วมใส่เนื้อสลับกับวงการแครอทและก้านผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง ไข่พอดีและต้มหั่นบาง ๆ มากเกินไป สำหรับความคมชัดและกลิ่นผ่านหัวกดกระเทียมและค่อยๆเพิ่มในแต่ละจาน เทน้ำซุปยังคงร้อนรอที่จะระบายความร้อนด้วยงูพิษและใส่ในตู้เย็น อย่าลืมให้มะรุมและมัสตาร์ดเช่นเดียวกับการปรุงรสของไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูด้วยพริกไทยดำ!
งูพิษผสม
หลายคนเชื่อว่าสูตรอร่อยงูพิษจะต้องมีไม่ไก่และเนื้อหมูและเนื้อหมูและเนื้อ เราสามารถใช้ร่วมกับคุณและเช่น มันมักจะถูกนำมาใช้ในอาหารโรมาเนียและมอลโดวา คุณจะต้อง 1 กิโลกรัมขาของเนื้อหมูและเนื้อลูกวัวหัวของกระเทียมและเกลือ ล้างเท้าที่ดีสะอาดพับด้วยกันในเหล็กเท 3 ลิตรของน้ำและเคี่ยวไม่มีฝาบนกองไฟเล็ก ๆ นำฝาและเมื่อน้ำซุปบำรุงพอ - เกลือ เนื้อแยกออกจากกระดูก - นี้เป็นสัญญาณว่ามันเป็นเวลาที่จะลบ และน้ำซุปเอาไขมัน แต่ละสูตรเป็นงูพิษอร่อยแนะนำแอร์เทจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำซุปไปบนจานและดูวิธีการที่รวดเร็วมันจะแข็ง หากกระบวนการนี้อายุสั้นลงต้มของเหลวไม่มีความจำเป็น ขอเพียงแค่กำหนดค่าตัวเองสำหรับครึ่งชั่วโมง และถ้าคุณไม่ต้องการที่จะแช่แข็ง - อีกครั้งวางบนเตาและต้มเล็ก ๆ น้อย ๆ melenko สับกระเทียม จัดเนื้อบนจานโรยด้วยกระเทียมเทน้ำซุปและอนุญาตให้แข็งอย่างดี สุกว่าขั้นตอนเจลลี่
เมื่อมี multivarka
สำหรับผู้ที่ต้องการที่จะทดสอบกับเครื่องใช้ในครัวเราสามารถนำเสนอเพื่อเตรียมความพร้อมไก่และเนื้อหมูลี่ขา multivarka ปฏิคมที่ใช้อุปกรณ์นี้ก็จะบอกว่าจานออกมาเพียงอย่างสมบูรณ์แบบ และประหยัดเวลามากเกินไปโดยวิธีการมาก! หลังจากที่ทุกท่านไม่จำเป็นต้องเรียกใช้อย่างไม่มีที่สิ้นสุดแผ่นเพื่อลบขนาดและปรับเปลวไฟเพื่อให้น้ำซุปไม่ได้วิ่งหนีไป เพื่อดำเนินการตามแผนคุณต้องการ: หมู - 1 กิโลกรัม (ก้านชิ้นกับเยื่อกระดาษดี), จำนวนเงินเดียวกันของไก่ (คุณสามารถใช้ bedryshek น้อยหรือส่วนหนึ่งของซาก), หัวหอม, แครอท 1, ไม่กี่ชิ้นของอ่าวใบและกำมือของถั่ว allspice เหมาะที่จะเป็นรากผักชี - ควรจะตัดเป็นก้อน
เทคนิคที่เหมาะกับคุณ
ล้างขาหมูคุณยังสามารถแปรงและแช่ประมาณหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ และสถานที่ในชาม multivarki ล้างและปอกเปลือกแครอทไปยังสถานที่เดียวกันหั่นรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตามด้วยหัวหอมล้าง เฉพาะที่นี่บนลำตัวไม่ได้เปลื้องผ้าเพราะต้องขอบคุณมันกล้ามเนื้อของคุณจะเป็นสีเหลืองอำพันที่น่าตื่นตาตื่นใจ สถานที่สุดท้ายต้นขาไก่ กรอกข้อมูลทั้งหมดที่มีน้ำเย็น (3 ลิตร) ปกและปรับโปรแกรมเพื่อตัวเลือก "Pilaf / Wobbler" - ประมาณ 5 ชั่วโมงเวลาที่กำหนดต่อมาเราเกลือจานเพิ่มเครื่องเทศและการปรุงอาหารสำหรับเท้าอีกชั่วโมง jellied หมูในโปรแกรมเดียวกัน แล้วเอาเนื้อให้บางเย็นแบ่งเป็นชิ้นและจัดเรียงบนจานหรือแม่พิมพ์พิเศษ น้ำซุปแครอทหั่นเป็นชิ้นใส่เนื้อ เทน้ำซุปและปล่อยให้แข็ง ในขณะที่คุณสามารถมองเห็นทุกอย่างที่สามารถทำได้ง่ายและอร่อยมาก! สถานความงามในของเหลวแข็งตัวที่วัยรุ่นของผักชีฝรั่งสด
ไก่ jellied
ในหมู่บ้านมีความยาววันเนื้อ jellied โฮมเมดนี้จะทำเฉพาะบนพื้นฐานของนกหุ้น - เป็ดห่านไก่งวงไก่ต๊อกไก่ แต่ที่สำคัญที่สุดของหลักสูตรการปรุงอาหารจากไก่ แม้ว่าละเหี่ยบนจานที่ควรจะเป็น "ปีเตอร์" เป็นเวลานานแม้หลังจาก 5-6 ชั่วโมงของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์มันเป็นรุนแรงสวยคนรักอาหารเช่น "มโนสาเร่" ไม่กลัว หลังจากที่ทุกคนก็จะเปิดออกน้ำซุปของตัวเองเป็นรสชาติเพื่อให้หัวของฉันคือการปั่นจากกลิ่นยั่วเย้า รสชาติและก็ทำเช่นเดียวกัน - อยู่นอกเหนือการสรรเสริญ ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าถ้าคุณเคยกินบ้านที่แท้จริงกระทง jellied ท้องวันหยุดนี้มันอยู่กับคุณเป็นเวลานาน คุณกำลังสงสัยว่าสิ่งที่เป็นความลับของอาหาร? ครั้งแรกของทั้งหมดที่นอกเหนือไปจากเนื้อน้ำซุปที่ใช้สำหรับเครื่องในห่านและนก - หัวใจและตับ พวกเขาให้พิเศษเต็มอิ่มและไขมันวุ้น จากจานตับและได้รับชนิดพิเศษของรสชาติ ดีขอบคุณอุ้งเท้ามีการประกันค้างที่หนาวเย็นและจะไม่ต้อง slurp ช้อนเหมือนซุปสามัญ
วิธีการเตรียมความพร้อม
สำหรับกิโลกรัมของเนื้อแต่ละต้องใช้เวลา 2-3 ลิตรน้ำประมาณ 6-8 กลีบกระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส เตรียมไก่จะตัดเป็นชิ้นส่วน ล้างได้ดีและอุ้งเท้ากรงเล็บเป็นเพียงตัดก่อน ในกระทะใส่ไว้หัวตับหัวใจครอบคลุมด้วยน้ำและปล่อยให้เดือด ท่อระบายน้ำน้ำเพิ่มร้อนสดแล้วใส่ตัวเองซากสัตว์ปีกในหม้อ หลนผ่านความร้อนต่ำ, ฝาลบ เมื่อเนื้อนุ่มพอ แต่ยังไม่พร้อมที่ขาและหัวตับและหัวใจลบออกจากน้ำซุปและดำเนินการต่อในการปรุงอาหารวุ้นเค็มและการเพิ่มเครื่องเทศ ในตอนท้ายของเนื้อแบ่งเป็นชิ้นบางส่วน - ต้นขาปีกคอ - สามารถด้านซ้ายกระดูก จัดเรียงบนจานใส่กระเทียมสับและเท yushkoy Freezes เย็นได้อย่างรวดเร็วและมีความสุขทุกคนที่รักอาหารอร่อย คุณยายของเราอ้างว่ามากกว่าเติมอื่น ๆ สำหรับวุ้นนี้พอดีกับแตงกวาดองเค็มหรือ พวกเขาตั้งปิดรสชาติของน้ำซุปและช่วยให้ตระหนักถึงเฉดสีทั้งหมด ลองใช่มั้ย?