วุ้นสูตรเนื้อหมูและเนื้อวัว

วุ้นหรือเยลลี่ - อาหารเรียกน้ำย่อยที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เดิมมันถูกเตรียมไว้สำหรับตารางเทศกาลและเสิร์ฟพร้อมกับมะรุมและมัสตาร์ด จานที่เตรียมของชิ้นส่วนที่มีตัวแทนก่อเจล ยกตัวอย่างเช่นการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อ jellied เป็นขาหนังศีรษะริมฝีปาก สูตรเจลลี่ รวมถึงรากมีกลิ่นหอมต่างๆ - หัวผักกาด, celeriac, แครอท, ผักชีฝรั่ง เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมและรสอื่น ๆ

สูตรเจลลี่ หมู

เราจำเป็นต้องใช้:

• บางขาหมู (3-4 ชิ้น);
• หูหมู (2-3 ชิ้น);
• สนับมือหมู;
• แครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
• เกลือ, พริกไทย;
• หัวหอม;
• รากแห้ง
• พริกไทยดำ Lavrushka, กลีบกระเทียม;
• น้ำในอัตรา 1 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัม

เทคโนโลยีการเตรียมความพร้อม

ขั้นตอนที่ 1

ล้างให้สะอาดทุกส่วนของเนื้อสัตว์ ใส่ไว้ในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็น วางอยู่บนความร้อนและนำไปต้ม นำโฟมลดไฟให้น้อยที่สุด

ขั้นตอนที่ 2

วางในกระทะทำความสะอาดผัก คุณสามารถทั้งหมด อย่าเกลือมัน สูตรเจลลี่ที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำ 6-7 ชั่วโมง ต่อชั่วโมงจนกว่าเกลือซุปสุกดี

ขั้นตอนที่สาม

หลังจากการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่อยู่ในจาน อนุญาตให้เย็น สายพันธุ์น้ำซุป เอาเมล็ด ตัดเนื้อออกเป็นส่วนชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4

ประณีตสับกระเทียม กระป๋องก่อนเตรียมใส่เนื้อกระเทียมและเทน้ำซุป สำหรับการส่งที่มีประสิทธิภาพในตารางคุณสามารถใช้แครอทของวุ้น มันจะต้องเสียดสีและวางในรูปแบบของชั้นแรก หลังจากที่ช้อนชิ้นเนื้อ

ขั้นตอนที่ 5

กระป๋องที่เตรียมไว้ใส่ในน้ำเย็นในเวลากลางคืนแล้วอย่างกลับลงบนจานพร้อมเสิร์ฟ จานสามารถตกแต่งด้วยพันธุ์ไม้เขียวขจี ในฐานะที่เป็นซอสมัสตาร์ดแนะนำหรือพืชชนิดหนึ่งตาราง

เนื้อ jellied ตำรับ

ส่วนผสม:

• กระดูกวัวสำหรับงูเห่า (สามารถใช้หัวเข่า) - 1 กิโลกรัม
• เนื้อ - น้ำหนัก 500 กรัม;
• สองแครอท;
• สองหลอด;
• หลายใบเบย์พริกไทยดำเกลือ

เทคโนโลยีการเตรียมความพร้อม

สูตรเจลลี่เนื้อคล้ายกับก่อนหน้านี้หนึ่ง คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมความพร้อมของเนื้อ

ขั้นตอนที่ 1

แช่กระดูกหลายชั่วโมงในน้ำเย็น ล้างสถานที่ในกระทะ เพิ่มเนื้อ ครอบคลุมด้วยน้ำ ระดับของมันควรจะสูงกว่าสินค้า 10 ซม.

ขั้นตอนที่ 2

ตั้งค่าระดับเฉลี่ยของการเกิดไฟไหม้และดูน้ำซุปจนก่อตัวของโฟม ลบมันแล้วลดความร้อนที่ต่ำ (สามารถวางบนแยก) โดยวาง lavrushku เครื่องเทศ ครอบคลุมที่มีฝาปิดและปรุงอาหารประมาณ 7 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่สาม

ต่อชั่วโมงจนสุกวางหัวหอมและแครอททั้ง เมื่อเวลาการปรุงอาหารที่มีมากกว่าเอาเนื้อสัตว์และผัก, หัวหอมโยน, แครอทหั่นเป็นวงกลม เพิ่มน้ำซุปกระเทียมบดพื้น พริกไทยดำ มันแน่นกว่า 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4

หั่นเนื้อ วางมันในน้ำซุปและเพิ่มเกลือตามที่ควร นำไปต้ม ตอนนี้คุณสามารถเท Shaper

ขั้นตอนที่ 5

คุณสามารถปรุงอาหารวุ้นเจลาตินที่มี บรรจุภัณฑ์อาหารเสริมสูตรของวัตถุแห้งซึ่งควรจะปรับลดตามคำแนะนำและเทใน น้ำซุป แต่โดยปกติเมื่อกระดูกมีการใช้ก็ไม่จำเป็น กาวอนุญาตให้มีการแช่แข็งน้ำซุปโดยไม่มีส่วนผสมใด ๆ เพิ่มเติม แม่พิมพ์เย็นเบา ๆ กลับลงบนจานโรยหน้าด้วยผักสดและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับมะรุมและมัสตาร์ด