สูตรสำหรับแพนเค้กปกติ - มันคุ้นเคย

แสดงให้ฉันเห็นคนที่ไม่ชอบแพนเค้ก นี้เป็นเรื่องยากมากที่จะหา มันเป็นที่รู้จักกันทั้งหมดอาหารสลาฟมีรสชาติที่ดีเยี่ยมและเป็นเรื่องง่ายในการปรุงอาหาร

มีหลายสายพันธุ์ของแพนเค้กเป็น พวกเขาจะทำจากข้าวสาลีหรือ แป้งบัควีท อาจมีการผสมข้าวสาลีกับโซบะด้วยนอกเหนือจากยีสต์ สำหรับการขาดของพวกเขาจะมาช่วยเหลือของกกิ้งโซดา

วิธีการปรุงอาหารแพนเค้ก ปกติ?

เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งจะต้อง: สองไข่สามร้อยกรัมแป้ง (ข้าวสาลี) หนึ่งลิตรนม, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล, น้ำมันพืช แรกที่คุณต้องเขย่าเกลือ, น้ำตาล, ไข่, ใช้ปัด นมอุ่นและการเพิ่มส่วนผสมที่เกิด หลังจากที่เราใส่แป้งค่อยๆกวนมวลเพื่อให้ก้อนไม่มีปรากฏ ถ้าก้อนยังคงปรากฏแล้วคุณจะต้องข้ามแป้งแพนเค้กผ่านตะแกรง ถัดไปเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้แป้งและผสม แต่มีหนึ่ง "แต่": น้ำมันจะเพิ่มเฉพาะหลังอาหารผสม หากมีการทำมาก่อนแพนเค้กจะเปิดหลวม และเพื่อให้เปียกโชกแป้งกับออกซิเจนเพื่อจะร่อนผ่านตะแกรง แป้งสำเร็จรูปให้ชงตั้งแต่ยี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมงแล้ว - เริ่มต้นที่จะอบแพนเค้ก

สูตรสำหรับแพนเค้ก Gurevsk ปกติ

เพื่อเตรียมความพร้อมให้พวกเขามีความจำเป็นต้องมีอยู่สี่ไข่, แป้ง (600grammov), โยเกิร์ต (0.5 ลิตร) น้ำมันพืช (100 กรัม) เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส เพื่อเริ่มต้นคุณต้องแยกไข่ขาวไข่แดงจาก แล้วคุณจะต้องปอนด์ไข่แดงกับน้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน ผสมทำให้เป็นช้าใส่แป้งผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงในโยเกิร์ตของเธอและผสมอีกครั้ง สุดท้ายเพิ่มแป้ง ไข่ขาว ทุกครั้งผสมและคุณสามารถปรุงอาหารแพนเค้ก

สูตรสำหรับแพนเค้กบัควีทปกติ

สำหรับแป้งจะต้องสี่ถ้วยของแป้งหนึ่งสอง - ข้าวสาลีสอง - บัควีท นม - สี่ถ้วยไข่ - สามชิ้นครีม - หนึ่งร้อยกรัมเนย - สองช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเล็กน้อยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

นม podogreem แรกละลายยีสต์ในครึ่งหนึ่งของเขา แล้วตกแป้งโซบะหลับลงไปในความสะดวกสบายชามกว้างเทกลับนมด้วยยีสต์และใส่ในสถานที่อบอุ่น แป้งจะไต่มั่นคงดังนั้นจึงต้องขยับ ตกค้างนมยังต้องเทเพิ่มจำนวนหนึ่งของแป้งกวนอีกครั้งและใส่ลงไปในสถานที่ที่อบอุ่น เล็ก ๆ น้อย ๆ ต่อมาเพิ่มไข่แดงบดกับเนยเกลือและน้ำตาล อีกครั้งให้นำไปยังสถานที่ที่อบอุ่น จนแป้งที่มีมูลค่าดีตีไข่ขาวและแล้วผสมไข่ขาวกับครีมและพากัน เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งผสมให้เข้ากันแล้วใส่อีกครั้งในสถานที่อบอุ่นสำหรับ 15-20 นาที หลังจากเวลาที่คุณพร้อมที่จะ ปรุงอาหารแพนเค้ก

สูตรสำหรับแพนเค้กปกติโซดา

การปรุงอาหารแพนเค้กสูตรนี้คุณจะต้องถ้วยแป้งจำนวนเดียวกันของบัควีท, นม (ไม่น้อยกว่าสามแว่นตา แต่ดีกว่า - สี่), เนย, โซดา, กรดซิตริก (น้อยมากที่ปลายมีด) และตามปกติน้ำตาล และเกลือเพื่อลิ้มรส เพื่อเริ่มต้นกับแยกโปรตีนจากไข่แดงแล้วนำมาผสมเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้า, แป้ง, นม, เกลือ, น้ำตาล, ไข่แดง, น้ำมัน แต่แล้ว - สิ่งที่สำคัญที่สุด เจือจางแยกโซดากรดภาชนะและน้ำสัดส่วนในทั้งสองกรณี - 05:59 จากนั้นผสมสองการแก้ปัญหาและการผสมอย่างทั่วถึงเพิ่มแป้ง อีกครั้งหนึ่งที่ทุกคนผสมให้เข้ากันเพิ่มไข่ขาวตี แป้งพร้อมคุณสามารถอบแพนเค้กโซดา

ธรรมดาสูตรยีสต์แพนเค้ก

สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการสองถ้วยแป้ง คุณสามารถดูและคุณสามารถผสมแป้งข้าวสาลีและโซบะ คุณจะต้องไข่สองแก้วนมเนยและยีสต์ยี่สิบกรัมน้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะเกลือ - ครึ่งช้อนชา ในการเริ่มอุ่นสามในสี่ของนมที่มีอยู่และยีสต์เจือจางในมัน เพิ่มไข่, น้ำตาล, แป้ง, เนยละลาย ทั้งหมดผสมในรูปแบบมวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องก้อน หลังจากนั้นใส่แป้งในสถานที่อบอุ่นสำหรับสามหรือสี่ชั่วโมง ในขณะที่เมื่อมันจะเริ่มขึ้นเพิ่มนมที่เหลือ อีกทั้งผสมเราให้เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะยืนขึ้นจนกว่าจะเริ่มขึ้นอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นการทอดแพนเค้ก

แพนเค้กมักจะดีที่สุดในการอบใน กระทะเหล็กหล่อ ทันทีก่อนที่จะล้างน้ำร้อนจะไม่คุ้มค่า มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะร้อนขึ้นกระทะที่ไฟไหม้ก่อนหน้านี้เติมน้ำมันและโรยด้วยเกลือหยาบ แล้วปล่อยให้เย็นลงและเอาเศษของเนื้อหาของกระดาษดูดซับที่ ด้วยวิธีนี้เราจะสามารถที่จะทำความสะอาดกระทะ อบแพนเค้กบนพื้นผิวที่อุ่นดีทาน้ำมัน