Khachapuri ใน Kolkh - สโคนอร่อยกับชีส

อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงสำหรับความหลากหลายของมัน หลายของอาหารที่ทำชื่อเสียงโดยจอร์เจียไปทั่วโลก Satsivi, Khinkali chakhokhbili และอาหารอื่น ๆ ชอบการปรุงอาหารในหลายประเทศ อย่างไรก็ตาม Khachapuri คือจุดเด่นของอาหารจอร์เจีย ประวัติความเป็นมาของการอบนี้มีต้นกำเนิดในยุคกลาง เมื่อผู้หญิงคนหนึ่งในหมู่บ้านบนภูเขาที่ห่างไกลในขนมปังอบ Imereti ตัดสินใจที่จะทดลองและใส่แป้งไม่ได้เป็นชีสที่ไม่ crumbs ชีส ผลที่ได้คือพาย Khachapuri จอร์เจีย ชื่อของเขาถูกสร้างขึ้นมาจากการควบรวมกิจการของทั้งสองคำ - "Puri" ซึ่งหมายถึงจอร์เจีย "ขนมปัง" และ "hacho" - "ชีส"

ความภาคภูมิใจของอาหารจอร์เจีย

แม้จะมีการขาดเดียว เตรียมสูตร ของพายและความจริงที่ว่าแต่ละภูมิภาคเตรียมพวกเขาในทางของตัวเองเงื่อนไขหลักสำหรับการ Khachapuri คือชีสในนั้นควรจะเพียงพอ: ปริมาณเกือบเท่าและการทดสอบ เนยขนมปังกับชีสสีดอกกุหลาบบรรจุในจอร์เจียในวันนี้ถูกเรียกว่า "Khachapuri-imeruli" แต่ใน Samegrelo รักชีสนำไปสู่ความจริงที่ว่าปฏิคมการยืนยันของคนของเขาที่ถูกไม่เพียง แต่การวางชีสพายเข้าไป แต่ยังโรยพวกเขามากกว่า จึงเกิดสูตรที่มีชื่อเสียง - "Khachapuri ใน Kolkh" หนึ่งสามารถโทรหาเขาและ "เค้กแน่นอน" เพราะระหว่างการอบอายชีสเศษหนักกว่าผิวหน้าฟรีของชีสและมีผลสี แต่ในสมัยสหภาพโซเวียตก็เป็นที่รู้จักกันเพียงสองประเภทของ Khachapuri: ขนมพัฟ, ซองพับและ Adjarian ชีสเค้ก ในรูปแบบของเรือด้วย "ไข่" ที่อยู่ตรงกลาง Khachapuri ขนมพัฟในจอร์เจียที่เรียกว่า "penovani" และมีการดำเนินการไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ยีสต์ขนมพัฟ แต่ในประเทศเพื่อนบ้านอาร์เมเนียอบอากาศ Khachapuri ในรูปแบบของรูปสามเหลี่ยมสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมของ ขนมพัฟ พวกเขายังมีความอร่อยและน่ารับประทานในลักษณะที่ปรากฏ อย่างไรก็ตามอาร์เมเนียอาจจะมีการเปลี่ยนชื่อขนมอบเช่นจอร์เจียได้จดสิทธิบัตรและ Khachapuri ใน Kolkh และ Imereti, แอดและบนและไม่กี่โหลของ อาหารประจำชาติ, และแม้กระทั่ง ChaCha และผู้ที่จะเตรียมอาหารเหล่านี้ไม่ได้ของผลิตภัณฑ์ที่บันทึกไว้ในสิทธิบัตรที่พวกเขาจะต้องจ่ายค่าปรับ

Khachapuri ใน Kolkh สูตรสำหรับ

ของหลักสูตรที่ดีต้องอาศัยผู้ที่ปรุงอาหาร Khachapuri เพื่อวัตถุประสงค์ทางการค้ากับเราแม่บ้านธรรมดาห้ามของหลักสูตรไม่ได้ใช้เพื่อให้คุณสามารถกลอนสด แต่ผมอยากจะแนะนำคุณกับ Khachapuri สูตรคลาสสิกใน Kolkh

แป้งทำอาหาร

การทำเช่นนี้เราต้องไปที่:

• 1 ถ้วยชา (300 กรัม) นมอุ่น (น้ำ);
• 15-20 กรัมยีสต์แห้ง;
• 20 กรัม. (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล
• 1 ชม. ลิตร เกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันหรือ 40-50 กรัมมาการีนหรือเนยละลายในรูปแบบ;
• 2,5 -3 วงการ (เหมือนกันซึ่งได้รับการวัดนม) แป้ง

วิธีการเตรียม

ในชามเทต้มและระบายความร้อนลงไป 32-34 องศานมในนั้นละลายยีสต์และน้ำตาลปัดสั่นและปล่อยให้เวลา 12-15 นาที จากนั้นในชามเพิ่มแป้งร่อนและเกลือและนวดแป้งในที่สุดเพิ่มน้ำมัน ของแป้งในรูปแบบขนมปังและวางไว้ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ขมวดปมส่วนที่เปิดและปล่อยในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นได้โดยไม่ต้อง untying โบว์ยืดแพคเกจของคุณ (แป้งต่ำกว่า) และรออีก 30 นาที

เตรียมความพร้อมไส้

300-400 กรัมของชีส (คุณสามารถใช้ suluguni นุ่ม Imereti ชีส ชีสแม้ "รัสเซีย" ชีสชีสโฮมเมดอาร์เมเนีย) เช็ดทั่วกระต่ายขูดขนาดใหญ่หรือยีด้วยส้อมใส่เนยนิ่มเล็กน้อย (ถ้าชีสไขมันต่ำ) ถ้าจำเป็น 1 ไข่ ทุกความปั่นป่วนดี ถ้าชีสเป็นอุเบกขาสมบูรณ์คุณสามารถเพิ่มเกลือ

การเตรียมความพร้อมใน Khachapuri Kolkh

แป้งที่นำออกมาจากกระเป๋าและเบา ๆ คลุกเคล้าด้วยความช่วยเหลือของ pin กลิ้งบนโต๊ะขึ้นรูปเค้ก 30 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางที่ก่อนโรยด้วยแป้ง หล่อลื่นไส้ชีสเธอ Zaschipyvaem ปิดให้บริการและรูปแบบเค้กขนาดใหญ่ที่มีตะเข็บที่อยู่ตรงกลาง สถานที่ตะเข็บ floured ปลายโค้งมนบีบด้านข้างเปิดลงตะเข็บ ด้วย pin กลิ้งเบา ๆ คายเวเฟอร์วงกลมอีกครั้งที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม. อย่างระมัดระวังเปลี่ยนในอบ greased เขย่าไข่ 1 ถ้วยและเทมันมากกว่าเค้กแผ่กระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด โรยด้วยชีสขูด ให้ยืนประมาณ 10-15 นาที เพียร์ซด้วยส้อมในหลายสถานที่และอบในเตาอบ 200 องศาอุ่นประมาณ 15-20 นาที นั่นเป็นสีดอกกุหลาบกลิ่นหอมและอร่อยเค้กแช่ง Khachapuri จอร์เจียทั้งหมดใน Kolkh พร้อม เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารของคุณ