ทอดจากกวาง

อาหารจากกวางสำหรับเรื่องที่มาจากเกมใด ๆ ในตารางของเรา - หายากที่ดี และเมื่อมีโอกาสที่จะเตรียมความพร้อมกวางแม่บ้านมากยัก: "คุณจะทำอะไรกับมันได้หรือไม่" คุณสามารถทำสวยมากเช่นเดียวกับเนื้อวัวเพราะพวกเขามีองค์ประกอบที่คล้ายกัน ตัวเลือกที่ดีที่จะปรุงอาหารเบอร์เกอร์ แต่เก็บไว้ในใจว่าเนื้อเกมที่ยากขึ้นดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ดีที่สุดที่จะฟังคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ

สำหรับทอดเนื้อใช้เวลากับจำนวนเงินขนาดเล็กของไขมันและหลอดเลือดดำจากการตัดพวกเขาจะแห้งเกินไป การสับกวางเปิดออกนุ่มและเนื้อวัวอร่อยควรจะประกอบด้วยหมูไขมันประมาณ 20% หรือน้ำมันหมู ความนุ่มนวลให้ขนมปังขาวแช่ในนม ก่อนที่จะเตรียมเนื้อสับควรจะตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสับเป็นครั้งที่สอง เครื่องเทศหลายเบอร์เกอร์กวางไม่จำเป็นต้องเพิ่มเพราะเนื้อมีรสชาติที่หลากหลายของตัวเองและความหลากหลายของสมุนไพรหอมเพียง zaglushat มัน ปรุงรสที่สมบูรณ์แบบ - สีดำหรือ สีขาวพริกไทย ทอดไส้ตามปกติในกระทะแล้วใส่ในกระทะและเคี่ยวบนเตาหรือในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เพื่อเตรียมความพร้อมเบอร์เกอร์กวางคุณจะต้องผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อกวาง - กิโลกรัมหมูไขมันหรือเบคอน - 300 กรัมหนึ่งมันฝรั่งครึ่งขนมปังสีขาว, แก้วนมสองถ้วยไขมันต่ำครีมหนึ่งหัวหอม, ไข่สองฟอง crumbs สำหรับลมหายใจเกลือ และเครื่องเทศ เนื้อ Elk จะล้างให้สะอาดบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อหมูเบคอนหรือเพื่อส่งมันฝรั่งดิบ เขาจะเอาไขมันส่วนเกินและทำให้เบอร์เกอร์กวางปุย ถัดไปขนมปังแช่ในนมและบีบบิดในเครื่องบดเนื้อร่วมกับหลอดไฟ ในเนื้อพยายามที่จะขับรถไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศ เทน้ำซุปหรือน้ำเล็ก ๆ น้อย ๆ - นี้เบอร์เกอร์กวางมี juicier คลุกทั้งหมดเป็นอย่างดี จากนั้นพยายามที่จะขับรถไข่เดียวในชามตื้นและพูดมากส้อมโปรตีนจับคู่กับไข่แดง สับขึ้นรูปลูกเล็กเล็กน้อย priplyusnuv ไว้บนจุ่มแต่ละคนในไข่โรยด้วยสวดมนต์และใส่กระทะ ทอดประมาณ 15-20 นาที ต่อไปเราจะเปลี่ยนลงไปในหม้อที่มีผนังหนาเทครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

เนื้อเกมถือว่าเป็นสินค้าที่มีความละเอียดอ่อนดังนั้นอาหารจากมันกำลังพยายามที่จะเตรียมความพร้อมเดิม เป็นตัวอย่างที่นี่มันคือสับกวางกับแครนเบอร์รี่และดาว สำหรับการเตรียมความจำเป็นที่: กวาง - 800 กรัมน้ำมันหมู - 200 กรัมเป็น polbatona แก้วข้าวโอ๊ต, แก้วนมหนึ่งหลอด polstakana แครนเบอร์รี่, ไข่, เกลือ, พริกไทย Twist ในเนื้อบดเนื้อกับเบคอน, หัวหอม, ก้อนแช่ในนม เราพยายามที่จะขับรถไข่ในการบรรจุเพิ่มข้าวโอ๊ตแครนเบอร์รี่แช่แข็งและทั้งหมดผสมให้เข้ากันและรูปแบบไส้ ถ้าแครนเบอร์รี่สดก็จะไม่เพิ่มไปบรรจุและใส่ไม่กี่ผลเบอร์รี่ในแต่ละขนมพาย สะเก็ด Paniruem และทอด เมื่อสับสีน้ำตาลเบา ๆ เทลงในกระทะน้ำเล็กน้อยและเคี่ยว 15 นาที

นักชิมและผู้ชื่นชอบของสัตว์ป่าและจะต้องลิ้มรสสับเนื้อกวาง ส่วนผสม: 4 ชิ้นเนื้อกวางสองแครอทกลางหอมแดงสับ - สองช้อนหั่นหัวหอม Shnitov - หนึ่งช้อน, เบอร์รี่สน - 4 หน่วยทั้งสองสาขาของผักชีฝรั่ง, พริกไทย - 8 ชิ้น, เกลือ, ใบกระวาน, .. tarragon น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะเนย - สองช้อนของน้ำมันมะกอก - สองช้อน, ครีม - ครึ่งถ้วยไวน์แห้ง - 50 กรัม

เนื้อกวาง ขับไล่ที่ดีและซ้อนในชาม เพิ่มสน (เบอร์รี่ที่จะบด), แครอทหั่นหอมแดง น้ำมันมะกอก ไวน์น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศและเกลือ ครอบคลุมชามที่มีฝาปิดและนำไปหมักในตู้เย็นสำหรับวัน หลังจาก 24 ชั่วโมงเราได้รับเนื้อหมักเช็ดให้แห้งด้วยเนื้อเยื่อทอดแต่ละด้านของ 5 นาที ในเนย ไขมันทอดกรองกระทะเทไว้ในครึ่งแก้วดองและนำไปต้ม เพิ่มครีมและหัวหอม Shnitov คลุมด้วยซอสจะได้ลิ้มรสและเทสับ