อาหารรัสเซีย: สูตรเนื้อกวาง

เนื้อกวางขั้วโลกคุณภาพทางโภชนาการไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ แต่หมายถึงอาหารที่ไม่ติดมันและในเวลาเดียวกันเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่

เนื้อกวาง สูตร ซึ่งจะนำเสนอในบทความนี้เป็นผู้นำในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่น ๆ ในรสชาติและคุณค่าทางชีวภาพจะมี วิตามิน, เหล็ก, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสีและธาตุอื่น ๆ ที่นำไปสู่การทำงานปกติของชีวิตของมนุษย์

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่ากวาง (สูตรมาให้เราจากทางตอนเหนือของรัสเซียและบางประเทศในยุโรป) เป็นชนิดของเนื้อสีแดง แต่ไม่เคยหินอ่อน นั่นคือเหตุผลที่มันยังคงมีปริมาณของมันเมื่อสุก

เนื้อกวางที่ใช้สำหรับอาหารที่หลากหลาย Mignon Carpaccio มากมักจะเตรียมเนื้อซี่โครงใช้บาร์บีคิวหรือย่างอบหรือเนื้อสันนอกตุ๋นและแฮม - ต้ม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่ากวางควรจะมาจากสัตว์หนุ่มแล้วมันจะมีรสชาติที่ลึกซึ้ง

พิจารณาในสิ่งที่เคยอาหารกวางสูตรจะได้รับดังนี้

สลัดเนื้อรมควัน

ส่วนผสม: หกสิบกรัมของเนื้อกวางรมควันห้าสิบกรัม rukolly หนึ่งช้อนโต๊ะของพาเมซานชีสขูดมะเขือเทศสิบ สำหรับการกรอกข้อมูลที่คุณต้องการ: หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกครึ่งช้อนของน้ำผึ้งเกลือ

Rukolla ล้างแห้งหั่นและแสดงบนแผ่นเสียงขนาดใหญ่ ราดด้วยมะเขือเทศสับและโรยด้วยชีส ในชามปัดน้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, เกลือและน้ำมัน ซอสผลให้เทสลัดและทำหน้าที่ทันที

ซุปเนื้อกวาง

ส่วนผสม: หนึ่งกิโลกรัมเนื้อกวางสับหนึ่งหลอดหนึ่งหัวผักกาดสามมันฝรั่งชาวสวีเดนคนหนึ่งครึ่งลิตรขวดมะเขือเทศน้ำซุปสามลูกเต๋าสามถ้วยน้ำครึ่งกะหล่ำปลีใบกระวานครึ่งช้อนผงออริกาโน, ช้อนชาเกลือ ครึ่งช้อนชาพริกไทยป่น

หอมหัวใหญ่หั่นบาง ๆ และเบา ๆ เนื้อกวางทอดในกระทะแล้วเพิ่มแครอทขูดและกาด, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือเทศผักกาดน้ำซุปและน้ำ, กะหล่ำปลี, เกลือ, พริกไทย, ออริกาโนและ ใบกระวาน ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ลงไปในน้ำเดือดและปรุงอาหารสำหรับสองชั่วโมง

สูตรกวางกระตุก

ส่วนผสม: เนื้อกวาง, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อกวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละที่ถูด้วยเกลือและน้ำตาลในอัตรา 2: 1 จานซ้อนชั้นของชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ กวางเตรียมรีดในเครื่องเทศและแขวนบนหมุดในที่เย็นจะแขวนเนื้อสัตว์ที่นี่อีกหนึ่งสัปดาห์หลังจากที่มันอีกครั้งเปลี่ยนในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตุ๋นเนื้อกวาง (อาหารรัสเซีย)

ส่วนผสม: หนึ่งกิโลกรัมเนื้อกวาง (กองหลัง) หนึ่งร้อยกรัมของเนยเบคอนและแป้งสองหัวหอม, สองร้อยกรัมของเห็ดหนึ่งแก้วไวน์แดง¼ช้อนของอบเชยและลูกจันทน์เทศเกลือและเครื่องเทศ

เนื้อสัตว์ที่ถูกตัดเป็นก้อนและทอดในเนยเบา ๆ ในการนี้ได้รับการเพิ่มเครื่องเทศ, เบคอน, หัวหอมและทอดเวลาสองนาที จากนั้นใส่แป้งไวน์คนให้เข้ากันและนำไปต้ม ผสมทำให้ถูกนำเห็ด, เครื่องเทศและใส่ในเตาอบสำหรับสองชั่วโมงครึ่ง จานเสร็จจะเสิร์ฟกับแครนเบอร์รี่และ สลัดผักสด

ที่สามารถเห็นได้สูตร อาหารจากเนื้อกวาง จะไม่ซับซ้อนและการปรุงอาหารไม่ต้องใช้เวลามาก ในฐานะที่เป็นเนื้อมีความรู้สึกที่อ่อนโยนอาหารรสชาติความสะดวกสบายเช่นเดียวกับการใช้งานแก้มไม่เพียง แต่ยังบุคคลใดก็ตามที่เลือกโภชนาการที่เหมาะสม เนื้อกวางคือวันนี้เป็นอาหารอันโอชะเพราะพื้นที่การกระจายของมันจะไม่ดีดังนั้น มักจะถูกนำมาใช้ในรัสเซียและ อาหารยุโรป