ตัดปลาสเตอร์เจียนที่บ้าน: คำแนะนำการปฏิบัติ

มีหลายคนที่อยู่ในความรักที่มีปลาและอาหารทะเล ปลาสเตอร์เจียนปฏิคมและทักษะความชำนาญสามารถปรุงอาหารพระราชอย่างแท้จริง

ใครคือปลาสเตอร์เจียน

ปลาสเตอร์เจียนเช่นเดียวกับปลาสเตอร์เจียนที่มีชื่อเสียงหรือเบลูปลาสเตอร์เจียนเป็นครอบครัว ของปลาน้ำจืด ซื้อเป็นอาหารอันโอชะจับในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของพวกเขาก็เป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ ประมงพาณิชย์ของปลานี้เป็นสิ่งต้องห้ามเป็นบุคคลถึงวุฒิภาวะทางเพศเฉพาะในปีที่ 8 ของชีวิตและมุมมองเป็นเรื่องที่เป็นภัยคุกคามของการสูญเสีย สำหรับการขายของปลาสเตอร์เจียนที่ปลูกในสถานรับเลี้ยงเด็กพิเศษและขายน้ำจืดในรูปแบบที่อยู่อาศัย เมื่อซื้อปลาที่คุณไม่ควรให้ความสนใจกับครีบเช่นที่พวกเขามักจะเป็นสีเข้ม น้ำหนักผู้ใหญ่ปลาสเตอร์เจียนเฉลี่ยช่วง 15-30 กก. แต่สำหรับขายแสดงบุคคลหนุ่มน้ำหนักประมาณ 3 กิโลกรัม

การเจริญเติบโตบนผิว

ตัดปลาสเตอร์เจียนเริ่มต้นก่อนการแช่แข็งของเขาซึ่งซากเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะนำไม่กี่ชั่วโมงในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่ไม่มากมิฉะนั้นคุณสามารถตรึง ปลาแช่แข็งเล็กน้อยง่ายมากที่จะแกะสลักและเอาเลือดชะงักงันส่วนเกิน
เมื่อมีการแช่แข็งจะเริ่มตัดปลาสเตอร์เจียน การทำเช่นนี้ตัดศีรษะของเขามีครีบศีรษะ มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าปลาดิบมีพิษไป viziga ร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังเป็นทูตของลำไส้สร้างสปอร์คันดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะรู้วิธีการทำความสะอาดปลาสเตอร์เจียนได้อย่างถูกต้อง แต่ละคนสามารถเรียนรู้นี้

หลังจากที่หัวของปลาสเตอร์เจียนตัดด้วยมีดที่คมชัดพร้อมทั้งร่างกายกับครีบทวารอย่างรอบคอบฉีกเปิดหน้าท้องและดึงออกมาข้าง เราทำอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่สนใจถุงน้ำดีเป็นน้ำดีสำหรับมนุษย์ที่เป็นพิษ ในการปรากฏตัวของไข่ที่แยกออกมาจากอวัยวะภายในอื่น ๆ และล้างด้วยน้ำ

ถ้าเราพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดปลาสเตอร์เจียนที่มีความปลอดภัยจะดีกว่าที่จะทำกับถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับบาดแผลถูกแทง การเจริญเติบโตไปตามร่างกายของปลาที่ถูกตัดได้อย่างง่ายดายโดยมีดธรรมดาเช่นเดียวกับการกลับมาและสำหรับกำจัดคราบจุลินทรีย์ที่มีความจำเป็นต้องเทกว่าน้ำเดือด

การทำความสะอาดเกล็ดเหมือนปลาอื่น ๆ ทำไม่ได้ไม่เอาผิวที่มากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหารมากกว่าการเปิดไฟ ในปลาสเตอร์เจียนตัดนี้มีมากกว่าตอนนี้ก็เหลืออยู่ในการปรุงอาหาร

Viziga (vyaziga)

Viziga หรือ vyaziga - เป็นไขสันหลัง (เส้นเลือด) ที่ผ่านปลากระดูกอ่อนกระดูกสันหลัง ตัดปลาสเตอร์เจียนแตกต่างจากการทำความสะอาดปลาอื่น ๆ ที่จำเป็นต้องได้รับจากมัน vizigu ถ้ามันไม่ได้ทันทีดึงออกก็เริ่มที่จะหลั่งสารพิษ หลังจากการรักษาความร้อนมันได้มาเป็นรัฐน้ำมูก

หากคุณจำเป็นต้องเก็บซากทั้งในการสั่งซื้อที่จะดึง vizigu ทำให้สองตัด - หนึ่งพร้อมหัวกระดูกอ่อนกระดูกสันหลังและครั้งที่สองพร้อมหางจะทำลายกระดูก ในสถานที่ของความผิดจะสามารถมองเห็น viziga สีขาวขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 มิลลิเมตรและต้องเป็นช้าที่จะหลีกเลี่ยงการฉีกขาดดึง หากซากที่ถูกตัดเป็นชิ้นแล้วดึง vizigu ง่ายยิ่งขึ้น - คุณต้องตัดหัวและหางเลี้ยวตั้งฉากกับซากและมันสไลด์ออก

หัวและครีบ

หลังจากที่หัวปลาสเตอร์เจียนที่มีครีบนั้นจะต้องถูกลบออกจากเหงือก (เยื่อเหงือกที่เพิ่มขึ้นจะมีการเปิดคอคอด แต่ไม่ได้แบบพับ) ออกจากหัวของฉันคุณสามารถปรุงอาหารซุปอร่อย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำซุปปลาจากปลาสเตอร์เจียนหัว - คือการตัดมันในช่วงครึ่งล้างภายใต้น้ำไหลใส่ในหม้อเทน้ำเดือดใส่เกลือเครื่องเทศพริกไทยแครอทหัวหอมสิ้นเชิงและปรุงอาหารสำหรับ 30 นาที (จนเนื้อเริ่มที่จะย้ายออกจาก หัว) หัวหน้าต้องดึงออกน้ำซุปเพิ่มเพื่อลิ้มรสมันฝรั่ง, ข้าวบาร์เลย์และอื่น ๆ . D.

อาหารจากปลาสเตอร์เจียน

วิธีการเตรียมความพร้อมปลาสเตอร์เจียนไม่แตกต่างจากการจัดทำประเภทอื่น ๆ ของปลา มันสามารถนำมาอบในเตาอบปรุงน้ำซุปหรือปรุงอาหารบาร์บีคิวทอดในกระทะหรือย่างนึ่งหรือใช้เป็นไส้ขนมเค้ก และบางส่วนของมันได้รับเบอร์เกอร์และเคบับ! ได้รับรสชาติที่สดใสปริมาณไขมันและการขาดกระดูกชิ้นเล็กปลากลายเป็นที่เหมาะสำหรับชนิดของอาหารใด ๆ

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและสวยงามสำหรับตารางวันหยุดถูกยัดเสมอกับปลาสเตอร์เจียน การทำเช่นนี้ซากทั้งหมด (หัวและหาง) คุณจำเป็นต้องตัดตามที่อธิบายไว้ข้างต้นดึงภายในให้แผลจากครีบทวารไปที่ด้านข้างของศีรษะ พอดีส่งผลใด ๆ เติมช่องเช่นมันฝรั่งแครอทและสมุนไพร (กรอกจะต้องมีการดำเนินการเสร็จสิ้น) แผลควรจะเย็บด้วยด้ายด้านบนของปลาสเตอร์เจียนซากต้องเพิ่มเกลือ, พริกไทยเครื่องเทศหรือละเลงมายองเนสและอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีในกระดาษฟอยล์ แล้วเอาฟอยล์และอบควรจะเป็นโดยไม่ได้สำหรับการเกิดสีน้ำตาล

วิธีใดก็ตามที่คุณไปจานปลาสเตอร์เจียนเตรียมแน่ใจว่าจะโปรดรสชาติที่ไม่มีใครเทียบคุณและคนที่คุณรัก