พาสต้าที่ละเอียดอ่อนในซอสครีมกับไก่

อาหารอิตาเลียนที่เรียกว่าพาสต้าประกอบด้วยส่วนผสมหลักสองอย่างคือซอสและพาสต้า วันนี้จานนี้เป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน จัดทำขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์จากทั่วโลก ในบทความนี้ผมจะพูดถึงวิธีการเตรียมพาสต้าในซอสครีมกับไก่

สำหรับอาหารจานนี้แนะนำให้ใช้ก๋วยเตี๋ยวจากข้าวสาลี durum ปรุงอาหารในน้ำมาก ๆ ขอบคุณเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้พาสต้าจะเก็บรูปร่างไว้ได้ดียิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์ฐานสำหรับซอสครีมที่ละเอียดอ่อนคือเนยหรือครีม และเนื้อไก่จะทำให้การวางมีรสชาติมากขึ้นและอิ่มตัวเพื่อลิ้มรส ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับทำอาหารจานนี้

พาสต้าในซอสครีมกับไก่

ส่วนผสม: หอม, ส้ม 60 กรัม, เนย (15 กรัม), น้ำส้มสายชู 30 มล., พริกไทยเล็กน้อยและเกลือโรสแมรี่, ใบมะกอก (45 มล.), 150 กรัมขึ้นฉ่าย, 40 กรัมของเนื้อ grapefruit, ไก่ 500 กรัม เนื้อเนยแข็งและพาสต้า

การจัดเตรียม

เทพาสต้า, ระบายน้ำ, ฤดูด้วยน้ำมันมะกอกและวางในที่อบอุ่น ด้วยหลอดบาง ๆ ให้ตัดรากผักชีฝรั่งและหัวหอมครึ่งวงกลม กระเทียมสับดี เอาน้ำออกจากผลส้ม หอมและผักชีฝรั่งให้ใส่ครีมและน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นให้ใส่ 2/3 ของน้ำมะนาว, กระเทียม, ครีมชีส, น้ำส้มสายชู, โรสแมรี่, เกลือและบดพริกไทยลงในกระทะ วางไว้สามนาที ทอดบนเนื้อไก่ความร้อนสูงตัดเป็นเส้น ใส่เนื้อและพาสต้าลงในกระทะด้วยซอส เพิ่มน้ำและระเหยไปครึ่งทาง พาสต้าในซอสครีมกับไก่พร้อมแล้ว บูด appetit!

พาสต้ากับ champignons ในซอสครีม

ส่วนผสมที่จำเป็น: เนื้อไก่ 2 ชิ้น 200 กรัมเห็ดกลีบกระเทียมชีส 150 กรัมไขมัน 300 มล. ปาเก็ตตี้ใบโหระพาเกลือ

การจัดเตรียม

เกี่ยวกับน้ำมันพืชทอดสับกระเทียมและเห็ด ตัดอกไก่ลงในแถบแล้วเพิ่มลงในกระทะกับเห็ด ปรุงรสด้วยเนื้อพริกไทยเกลือและโหระพา เนื้อปลาที่ห่อหุ้มด้วยความร้อนต่ำจนเกือบพร้อม ในครีมเพิ่มชีสขูดผสมและเทลงในซอส เติมความร้อนปานกลางเรื่อย ๆ เป็นเวลา 5-10 นาที ต้มสปาเก็ตตี้และถ่ายโอนลงในกระทะกับซอส ใส่อาหารอีกสองหรือสามนาที พาสต้าในซอสครีมกับไก่และเห็ดพร้อมแล้ว บูด appetit!

พาสต้ากับไก่ ในซอสครีมภายใต้ชีส Parmesan

ส่วนผสมที่จำเป็น: เนย (50 กรัม), ครีม 100 กรัม (20%), เนื้อไก่ 190 แกง, 200 กรัมปาร์มานี, บรรจุปาเก็ตตี้

การจัดเตรียม

ต้มกับปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดเค็ม เมื่อต้องการระบายน้ำส่วนเกินให้พลิกไว้ในกระชอนจากนั้นให้ย้ายกลับไปที่กระทะและใส่ในที่อุ่น ๆ เนื้อไก่หั่นเป็นเส้นปรุงรสด้วยแกงเกลือและน้ำตาลในเนย ในกระทะเทครีม 30% ใส่เนยหนึ่งช้อนเต็ม นำซอสไปต้มและเพิ่ม Parmesan ขูด ดับเครื่องแต่งกายสักสองสามนาทีก่อนที่จะละลายเนยแข็ง ใส่ปาเก็ตตี้ลงบนจานแล้วโรยด้วยปาร์มานี ด้านบนด้วยพาสต้าและซอสเนื้อ บูด appetit!