วิธีการปรุงอาหารเคลือบช็อคโกแลต - แอร์เคล็ดลับ

สิ่งที่อาจจะไอซิ่งช็อคโกแลตอร่อยมากขึ้นบนเค้กหรือเค้ก? อาจจะมากเพียงกรอกข้อมูล หลายคนชอบฟันหวานกับเค้กก้อนซื้อและสารพัดโฮมเมดของพวกเขา และผู้คนจำนวนมากมีความสนใจในวิธีที่จะทำให้ ไอซิ่งช็อคโกแลต ที่บ้าน เพราะมันจะช่วยเคลือบอบดูเสร็จและสง่างามและมีคุณภาพรสชาติของมันเกินไปไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส

เป็นพื้นฐานที่เราสามารถนำโกโก้หรือช็อกโกแลตนม เคลือบสำเร็จรูปสำหรับขนมมีไม่คุ้มค่ามากในน้ำร้อนเค้กและน้ำหนักกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งจาน (เค้ก) ก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทเคลือบในศูนย์และจากนั้นใช้มีดหรือใบมีดที่จะยืดมันตามขอบ

วิธีการปรุงอาหาร เคลือบช็อคโกแลตของ โกโก้? เราต้องการสำหรับตัวเลือกนี้: 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้, น้ำตาล - ครึ่งแก้วนมร้อน - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะเนย (นิ่ม) เนย - 70 กรัม รวมโกโก้และน้ำตาลค่อยๆเพิ่มนม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกระตุ้นอย่างต่อเนื่องมวลทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ผสมทำให้ถูกวางลงบนไฟและการต้มจนกว่าจะได้รับครีมข้นของเหลว นำกระทะจากความร้อนและเพิ่มเนยนุ่ม ทุกอย่างที่ควรจะนำมาผสมเพื่อให้น้อยเย็นและผลิตภัณฑ์ที่สามารถรดน้ำ

วิธีการปรุงอาหารเคลือบช็อคโกแลตได้โดยตรงจากช็อคโกแลตมากที่สุด? สำหรับสูตรนี้เราจะใช้เวลาบิตของส่วนผสมอื่น ๆ : ประมาณ 100 กรัมของช็อคโกแลต, เนย - 50 กรัมน้ำตาลทราย - แก้วนม - 5 ช้อนโต๊ะโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ และน้ำตาลวานิลลา ในกระทะ (หรือภาชนะอื่น ๆ ) ต้องเทนมและเพิ่มน้ำตาลผง วางอยู่บนกองไฟและอุ่นขึ้นจนน้ำตาลละลาย ค่อยๆใส่ในช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ และน้ำมัน ต่อไปเราจะรอจนกว่าช็อคโกแลตละลาย ป้องกันไม่ให้เพิ่มโกโก้และแป้ง มวลจะต้องตื่นเต้นตลอดเวลามิฉะนั้นก้อนจะเกิดขึ้นซึ่งส่งผลกระทบต่อคุณภาพของการเคลือบ

คุณสามารถแนะนำเคลือบอร่อยของ ช็อคโกแลตสีขาว ในกรณีนี้ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ช็อคโกแลตสีขาว - 200 กรัมน้ำตาลผง - 170 กรัม, นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช็อคโกแลตในอ่างน้ำที่จะละลายแล้วเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของนมแล้วน้ำตาลไอซิ่ง ค่อยๆใส่ช้อนนมที่เหลือปัดปัดมวล นั่นเป็นวิธีที่ง่ายทั้งวิธีการเตรียมความพร้อมเคลือบช็อคโกแลต ช็อคโกแลตสีขาว

ไม่มีทางที่จะเตรียมขนมนี้ก็คือ การทำเช่นนี้จะใช้:

• ซอสช็อคโกแลต: สับช็อคโกแลตขม - ประมาณ 150 กรัม; น้ำ - 250 กรัม; ครีมหรือครีมหนัก - ประมาณ 125 กรัม; น้ำตาล - ประมาณ 70 กรัม;
• สำหรับเคลือบที่สุด: ครีม - 80 กรัม, ช็อคโกแลตขม - ประมาณ 100 กรัม, เนยจืดเนย - 4 ช้อนชาลิตรซอสช็อคโกแลต - 110 กรัม ..

วิธีการปรุงอาหารเคลือบช็อคโกแลต? การทำเช่นนี้ผสมส่วนผสมซอสช็อคโกแลตในกระทะใส่ในไฟและตื่นเต้นตลอดเวลานำไปต้ม ลดความร้อน (เพื่อลดความมัน) กวนด้วยช้อนไม้จนข้น กวนเวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นจะใช้เวลามากกว่าเคลือบ ในกระทะเทครีมและนำไปต้มให้ค่อยๆใส่ช็อคโกแลต ลบจากความร้อนและกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่เนยและเทซอสช็อคโกแลต อีกครั้งวิธีการผสมและไอซิ่งพร้อม

ที่เราคิดออกวิธีการทำช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้, สีขาว, สีเข้มและ ช็อคโกแลตขม จานเสร็จแล้วควรจะยืนบางครั้งในตู้เย็น ของเคลือบที่สามารถทำความหลากหลายของเครื่องประดับสำหรับขนมอบเค้กและอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ขนม การทำเช่นนี้คุณสามารถวางไม่กี่หยดของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้าไปเคลือบแล้วรีบกวน ตัวแปรที่เหมาะสมของความหนาแน่น - นี้คือเมื่อไอซิ่งวิ่งออกช้อนช้า เคลือบแช่แข็งแสดงให้เห็นจำนวนเล็ก ๆ ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คุณต้องการจะเพิ่มมากขึ้น วิธีการปรุงอาหารช็อคโกแลตเคลือบหัวใจ, หลอดเลือดดำและตกแต่งอื่น ๆ ? ทั้งหมดในลักษณะเดียวกับที่กล่าวไว้ข้างต้น เพื่อสร้างการวาดภาพที่คุณสามารถใช้กระดาษหนักเทน้ำแข็งในถุงขนม (สามารถเทตรงจากช้อน แต่ในกรณีนี้ภาพวาดที่ซับซ้อนแสดงถึงไม่ทำงาน) และบีบทำให้รูปแบบ