Manti อุซเบก: สูตร

อุซเบกิ Manti - คลาสสิกแบบดั้งเดิม จานของอุซเบ อาหารถูกจัดเตรียมไว้สำหรับคู่ เทคโนโลยีการเตรียมการช่วยให้คุณบันทึกทุกองค์ประกอบที่มีคุณค่าของสารอาหารทำให้อาหารย่อยแม้จะมีเนื้อหาที่ค่อนข้างสูงแคลอรี่

ความหลากหลายของอาหาร

อุซเบกิ Manti ขัดกับความเชื่อที่นิยมมีหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ในความรู้สึกธรรมดาไม่ทราบความแตกต่างของอาหารต่างประเทศที่เราคิดว่าอาหารจานนี้จะถูกจัดเตรียมเฉพาะกับเนื้อสับ ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็น ราหูยังทำอย่างไรกับเนื้อสัตว์และหัวไชเท้า, ฟักทอง, ไขมันและน้ำตาล, มันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย

โดยวิธีการที่เกี๊ยว - จานชาติแบบดั้งเดิมในหลายประเทศในเอเชีย มันจะถือเป็นของตัวเองและในตุรกีเกาหลีมองโกเลีย

ตามกฎเกี๊ยวขนาดเล็กที่ทำจาก เนื้อสับ กับหัวหอมในแป้งบาง ๆ การปรุงอาหารด้วยตัวเองจะเกิดขึ้นใน mantyshnitse หรือ mantovarke โดยไม่ต้องอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นเพราะจานที่มีการประมวลผลโดยเฉพาะอบไอน้ำ

เนื้อในสูตรต่างๆเพิ่มฟักทอง kurdjuchnyj ไขมัน บางครั้งเกี๊ยวทอด แต่หลังจากนึ่ง

การเตรียมแป้ง

วิธีการทำเกี๊ยวอุซเบกิ? การเตรียมความพร้อมสูตรและรูปถ่ายจะช่วยให้เข้าใจปัญหา

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีสำหรับมื้ออาหาร ขาเหมาะแกะ (หรือขาแกะมันเป็นไขมันน้อย) ถัดไปคุณจะต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกตัดมันเป็นลายเส้นบาง ๆ แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปลีกย่อยเนื้อดินจะได้รับที่ดีกว่า เราจะไม่บดในเครื่องบดเนื้อเป็นมักจะทำในการจัดทำเกี๊ยวของเรา

จากนั้นนำหัวหอมเปลือกและประณีตเราจะตัด อัตราส่วนของเนื้อและหัวหอมควรจะเป็น 1: 1 นี้จะตามด้วยดีด้วยเกลือและพริกไทยบรรจุของเรา ผสมบรรจุอย่างทั่วถึงมือและปล่อยให้ยืน และในขณะเดียวกันขอให้เราเตรียมแป้ง

นวดดังต่อไปนี้ ช้อนชาของสารละลายเกลือในแก้วน้ำอุ่นแล้วเพิ่มครึ่งกิโลกรัมของแป้ง นอกจากนี้ยังเทลงในช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและสองไข่ และตอนนี้มันทั้งหมดเริ่มต้นที่จะกวนเพิ่มแป้ง แป้งเป็นแข็งมีความยืดหยุ่นและจึงจะไม่ติดกับมือของคุณ เพียงแค่บอกว่าคุณต้องทำงานอย่างหนัก แป้งนวดจะต้องไม่น้อยกว่า 15-20 นาที (ระยะ ๆ ใส่แป้ง) ในขั้นต้นก็ควรจะ obmyat ในอ่าง เมื่อได้มาเรียบเนียนสม่ำเสมอก็สามารถวางบนกระดานโรยด้วยแป้งและนวดอย่างต่อเนื่อง

กระบวนการจบมันควรจะเป็นอย่างน้อยสิบครั้งจะโยนแป้งบนโต๊ะแล้วมันถูกปกคลุมและออกจากจาน มันควรจะนอนลงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหลังจากที่มันจะมีความจำเป็นที่จะ obmyat อีกครั้ง เท่านั้นแล้วคุณสามารถเริ่มต้นที่จะปั้น

วิธีการปั้นเกี๊ยว?

แป้งจะถูกแยกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดเป็นไส้กรอกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของความหนาไม่เกิน 2.5 เซนติเมตร ชิ้นในแต่ละแป้งและงาดำม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ ของ pin กลิ้ง ในแต่ละแพนเค้กควรใส่ครึ่งช้อนของการบรรจุ จำนวนเงินที่เติมขึ้นอยู่กับขนาดของวงกลม เนื้อสับจะไม่จะมีขนาดเล็ก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องไปไกลมิฉะนั้นแป้งเพียงแค่ได้รับไป

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าแม่พิมพ์ Manti อุซเบกในหลาย ๆ แม้ว่ามันจะไม่เป็นสิ่งที่สำคัญเป็นตัวเลือกในการสร้างแบบจำลองไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติ ก่อนที่คุณจะใส่ลงไปใน mantyshnitsu Manti เสร็จแล้วพวกเขาควรจะจุ่มลงในน้ำมันพืชเพื่อให้พวกเขาระหว่างการปรุงอาหารไม่ติดที่ด้านล่างของจาน

ดีกว่าที่จะต้มน้ำและใส่เกี๊ยวแล้วเดือดบนจานอุ่น การเตรียมการจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หากทุกกระเบนราหูก็ไม่พอดีแล้วที่เหลือของความจำเป็นในการที่จะส่งในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง

จานที่เตรียมของ mantyshnitsy ควรใช้อย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ฉีกแป้งและไขมันรั่วไหลออกมา นี่จริงและพร้อมที่จะให้อุซเบกิ Manti สูตรอาหารจะไม่ซับซ้อนมาก บางส่วนมันคล้ายเกี๊ยวของเรา

Manta สุกในน้ำซุป

วิธีการปรุงอาหารอุซเบกิ Manti เราคิดให้ดูที่สูตรอื่น ๆ ไม่กี่ เราได้กล่าวแล้วว่าบางครั้งคุณสามารถจัดเตรียมอาหารจานนี้ไม่ได้เป็นเพียงคู่ แต่ยังรวมถึงการปรุงอาหาร Manti อุซเบกิต้มในน้ำซุปก็อร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

1. แป้ง - ½กิโลกรัม
2. นม - ½ถ้วย
3. ไข่
4. เกลือ

ส่วนผสมสำหรับการบรรจุ:

1. เนื้อสัตว์ - 1 กก.
2. หัวหอม - ½กิโลกรัม
3. Kurdjuchnyj ไขมัน (มันเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนไขมันธรรมดา) - 160 กรัม
4. พริกไทยเกลือ
5. ถ้วยโยเกิร์ตสำหรับการเติมน้ำมันเชื้อเพลิง
6. กำของผักชี

เพื่อเตรียมความพร้อมไข่ต้องชักนมเป็นของเหลวโฟมละลายเกลือ บนพื้นฐานนี้ควรนวดแป้ง แล้วคายมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ Manty lepim ทางใดทางหนึ่ง บรรจุสามารถปรุงเป็นเช่นนี้เท่าที่คุณต้องการ ไม่จำเป็นต้องติดอยู่กับสูตรดั้งเดิม เมื่อปลากระเบนราหูค้างอยู่ที่พวกเขาจะต้องมีการปรุงสุกในน้ำซุปเนื้อ หลักการเป็นเช่นเดียวกับเกี๊ยวเมื่อปรุงอาหาร เมื่อเกี๊ยวขึ้นสู่ผิวน้ำพวกเขาควรจะต้มอีกห้านาทีแล้วเอาออกและใส่ในชามน้ำซุปและอ่าวนมเปรี้ยวด้วยสมุนไพร

Manty ด้วยน้ำตาลและไขมันของแกะ

Manti อุซเบกสูตรที่เราต้องการให้คุณคุณอาจจะดูแปลกมากทีเดียว แต่ในความเป็นจริงก็จะเปิดออกอร่อยมากก็เป็นเพียงเล็กน้อยที่ผิดปกติสำหรับเรา

ส่วนผสม:

1. แป้ง - 1/2 กก.
2. เกลือ
3. ยีสต์ - '35
4. น้ำ - ½ถ้วย
5. ไขมันหาง - ½กิโลกรัม
6. น้ำตาล - 160 กรัม
7. นมเปรี้ยว - 320 กรัม

ยีสต์จะต้องละลายในน้ำและเกลือเพิ่มและนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่ในสถานที่อบอุ่น ถัดไปม้วนแป้งสำเร็จรูปลงในแต่ละเม็ด, การถ่ายโอนข้อมูลพวกเขาที่มีส่วนผสมของไขมัน kurdjuchnogo สับและน้ำตาล เกี๊ยวอุซเบกดังกล่าวจะนึ่งประมาณสี่สิบห้านาที ในรูปแบบเสร็จแล้วพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปและนมเปรี้ยว แม้จะอยู่ในภาพที่อุซเบกิ Manti ดูน่ารับประทานมาก

Manti กับฟักทอง

คุณคิดว่าอะไรที่คุณสามารถปรุงอาหารอุซเบกิ Manti? สูตรสำหรับภาพในบทความนี้อาจจะมีแปลกใจเล็กน้อย ความจริงก็คือว่าในแบบดั้งเดิมเกี๊ยวอาหารอุซเบกิเตรียมแม้จะมีฟักทอง เพียงแค่ออกมาจากความไม่รู้ของเราได้เกิดตายตัวว่าอาหารคาวเพียง แต่มันไม่ได้เป็น

แป้งในสูตรนี้จะถูกจัดทำเช่นเคย แต่การบรรจุเป็นเรื่องผิดปกติ

ส่วนผสมสำหรับการบรรจุ:

1. กิโลของฟักทองบริสุทธิ์
2. หัวหอม - 5 หัว
3. พริกไทยป่น
4. เกลือ
5. แกะไขมัน - 120 กรัม

ไส้ที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้ เลือกฟักทองสุกดีปอกเปลือกและเมล็ดแล้วลูบในกระต่ายขูดหรือตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ มันจะถูกเพิ่มสับหัวหอม, เบคอน, พริกไทยเกลือ ทั้งหมดสับผสมกัน หากฟักทองของคุณไม่หวานมากคุณสามารถเพิ่มช้อนเต็มของน้ำตาล

เตรียมความพร้อมเกี๊ยวกับฟักทองนึ่ง การให้อาหารบนโต๊ะที่พวกเขาสามารถเทครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวทอด

พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำผัดอุซเบกิ Manti ทำอาหารให้พวกเขาโดยทั่วไปจะไม่แตกต่างกันยกเว้นสำหรับวิธีการที่จะนำความพร้อม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนอื่นจะต้องเบา ๆ ทอดในน้ำมันที่ปรากฏเป็นสีเหลืองทอง นี้จะกระทำเพื่อให้แป้งเป็นกรอบมาก แต่บรรจุยังคงชื้น ด้วยเหตุนี้ปลากระเบนราหูยังต้อง Dowar ใน mantyshnitse พวกเขาจะเตรียมความพร้อมสำหรับสี่สิบนาทีอีก ทอด Manti สามารถด้วยการกรอกใด ๆ

Manty กับเนื้อหมัก

อร่อยมากที่ได้รับอุซเบกิ Manti (สูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ในบทความ) กับเนื้อหมัก บรรทัดล่างคือว่าสำหรับการบรรจุไม่ควรใช้เวลาแกะเนื้อตามปกติและหมัก ดังกล่าวแตกต่างกันนิดหน่อยเล็กน้อยจริงๆเปลี่ยนรสชาติของอาหาร เกี๊ยวเหล่านี้จะขอบคุณแฟน ๆ ของเนื้อหมัก

เนื้อแกะควรจะตัดเป็นชิ้นสำหรับบาร์บีคิว ถัดไปพับพร้อมกับหางที่เป็นไขมันเบคอนในชามเคลือบ นอกจากนี้คุณยังควรเพิ่มบดในเครื่องบดเนื้อหอมเครื่องเทศเกลือและน้ำส้มสายชูไวน์ ส่วนผสมทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะมีเวลาในการหมัก

เกี๊ยวนอกจากจะเต็มไปด้วยการบรรจุและปรุงสุกใน mantyshnitse พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปและนมเปรี้ยว

Manty กับมันฝรั่ง

มันฝรั่งต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือแถบ มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อเพิ่มเนื้อแกะไขมัน (เบคอนสามารถเปลี่ยนได้), พริกไทย, เกลือและเนย Manti ถัดไปจัดทำบนพื้นฐานของการบรรจุที่

ความแตกต่างของการทำอาหาร

Manti ประเพณีที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ มันควรจะบางมาก อย่างไรก็ตามบางครั้งตัวเลือกการจัดเตรียมและแป้งยีสต์ เกี๊ยวยัดไส้ในหลักการสามารถเป็นอะไรก็ได้เพิ่มความหลากหลายของเครื่องเทศ สำหรับบรรจุ, คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ผัก, ชีส, และคุณยังสามารถรวมส่วนผสมเหล่านี้ แต่ที่เหมือนกันคือวิธีการในการเตรียมอาหาร Manti นึ่ง ในเอเชียจานพิเศษเช่นที่เรียกว่า kaskanom ดีที่เราสามารถใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของสิ่งประดิษฐ์ที่เรียกว่า mantovarke ที่ทันสมัย ในความเป็นจริงมันเป็นกระทะหลายระดับที่มีอยู่ในช่องพิเศษสำหรับทั้งคู่ และในอ่างเก็บน้ำด้านล่างเป็นน้ำซึ่งเดือดทำให้เรามีความจำเป็นที่สุดสำหรับการทำไอน้ำ

ในหลักการสำหรับการเตรียมอาหารที่คุณสามารถใช้เรือกลไฟสามัญ Manty นี้ไม่ได้กลายเป็นเลว

รสชาติสำหรับมื้ออาหาร

แต่เป็นไส้แล้วในขณะที่คุณสามารถดูสับเนื้อสัตว์ที่เราใช้ในการก็ควรจะสับเบคอนด้วยมีด เป็นที่เชื่อว่าเกี๊ยวกับเนื้อสับรสชาติดีมาก คุณจะไม่เชื่อ แต่จริง ๆ แล้วมันเป็นความจริง

เตรียมตามเนื้อผ้าจานเนื้อ การทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เนื้อแกะ, เนื้อหมู, เนื้อวัว, ไก่ ในหลักการก็เป็นไปได้ที่จะผสมหลายพันธุ์ มันเป็นความจำเป็นที่จะเพิ่มการบรรจุของไขมันแกะ ในเงื่อนไขของเราก็เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนเบคอนปกติ นี้เพื่อให้แน่ใจว่าจานเปิดออกฉ่ำและหนา

นอกจากนี้การบรรจุอย่างแน่นอนควรใส่ธนู เขาให้จานฉ่ำ ในเอเชียบรรจุทำชิ้นผักใด ๆ เพิ่มและมันฝรั่ง ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นการดูดซับน้ำส่วนเกินเพื่อป้องกันการฉีกขาดของแป้ง

มันถือว่าเป็นองค์ประกอบที่เหมาะของฟักทองซึ่งจะช่วยให้เนื้อมีรสชาติที่โดดเด่นมาก

ปลากระเบนราหูสามารถมีรูปร่างที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง: สี่เหลี่ยมสามเหลี่ยมวงกลม

นอกจากนี้เช่นจานอุซเบใด ๆ เกี๊ยวปรุงด้วยเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังมีพริกแดงและสีดำตามปกติและเพิ่มยี่หร่า, กระเทียม, ยี่หร่า และด้านบนของจานเสร็จจะโรยด้วยผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ในฐานะที่เป็นซอสในสูตรทุกอย่างแน่นอนจะใช้นมเปรี้ยว