Borscht เย็น - รุ่นเก่าของอาหารที่คุณชื่นชอบ

ในวันฤดูร้อน, ซุปเย็นมาในสะดวก ตัวเลือกสำหรับการตั้งค่าการปรุงอาหารของมัน นี่เป็นเพียงบางส่วนของพวกเขา

ตัวเลือกที่ 1

เพื่อเตรียมความพร้อมสองส่วนของ Borscht หัวผักกาดน้ำซุปเย็นเราต้องแครอทและหัวบีทสำหรับสิ่งหนึ่งหนึ่งแตงกวาไข่ต้มไม่กี่ขนหัวหอมสีเขียวเล็ก ๆ น้อย ๆ น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก, สมุนไพร, ครีมสำหรับบรรจุ

หัวผักกาดบริสุทธิ์ต้มลิตรของน้ำ ว่ามันไม่ได้สูญเสียสีน้ำหมักกับน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก สายพันธุ์น้ำซุปลดลงเล็กน้อยและเย็น แครอทและไข่และการปรุงอาหาร Beets, แครอท, แตงกวา, หัวหอมสีเขียว สับไข่และการแพร่กระจายบนจานเทน้ำซุปบีทรูท

นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่โดดเด่น, ความสะดวกในการ เตรียมน้ำซุป เย็นที่ดีจากความจริงที่ว่าส่วนผสมที่อาจจะมีสูตร (ต้ม) ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น น้ำซุปบีทจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารวันก่อนเพื่อให้เขาเมื่อใช้สำหรับตารางหนาวจริงๆ

ตัวเลือกที่ 2

นี้ซุปเย็นที่ปรุงสุกในน้ำซุปเนื้อซึ่งเป็นต้ม 300 กรัมของเนื้อไม่ติดมัน ส่วนผสมอื่น ๆ ทุกคนเช่นเดียวกับในตัวเลือกที่ 1 เพิ่มตัดเนื้อต้มเพียงเป็นเส้น สายพันธุ์น้ำซุปเย็นรวมกับน้ำซุปบีทรูท

ในช่วงกลางฤดูร้อนเมื่อวันที่อากาศร้อนมักจะเตรียมน้ำซุปเย็นในภาคกลางของรัสเซียพืชหัวบีทยังมีขนาดเล็ก แต่มีสีเขียวเขียวชอุ่ม นอกจากนี้ชาวสวนบางตาปลูกผักชนิดหนึ่ง จากท็อปส์ซูที่มีขนาดเล็ก (1.5-2 เซนติเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง) เตรียมผักรากหรือบีทรูท botvinya ในศูนย์รวม ๆ อีกในช่วงฤดูร้อนซุปเย็น

ตัวเลือกที่ 3

เราจำเป็นต้องใช้: หัวผักกาดหนุ่มสาวที่มีท็อปส์ซู (ไม่น้อยกว่า 300 กรัม) 2 มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 แตงกวาสดพวงของหัวหอมสีเขียว, พวงของผักชีฝรั่ง, ไข่สองฟองน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือกรดซิตริก, เกลือ, น้ำตาล, ครีม นี้เป็นชุดพื้นฐานของผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องมีน้ำซุปเย็นไม่สามารถใช้สถานที่

รากของฉัน (ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด) และต้มในน้ำ acidulated หัวผักกาดหนุ่มปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วไม่เกินสิบห้านาที สอง - สามนาทีจนสุกในน้ำซุปละเว้นท็อปส์ซูตัด มันจะต้องเป็นพวกเขากล่าวเท่านั้น "กลายเป็นรอย" จะกลายเป็นนุ่ม น้ำซุปที่เรากรองและเย็น มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตของพวกเขาและ ไข่ต้ม

แตงกวา, หัวหอม, ผักชีฝรั่งหัวผักกาด, ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งจะเย็นใส่ร่วมกับท็อปส์ซูเกลือ การแพร่กระจายบนจานและเทน้ำซุปเย็น ไข่ลดลงครึ่งหนึ่งและใส่ครึ่งในแต่ละจานปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ในการเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสขอแนะนำให้หัวไชเท้าสด (หั่นเป็นชิ้น) หรือบิตของพืชชนิดหนึ่ง (ตะแกรง) ทางเลือกหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มเนื้อบีทรูท: บางไส้กรอก Julienne ตัดต้มหรือแฮมหรือเนื้อหมูหรือเนื้อต้ม ที่จริงทุกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไขมันต่ำที่เหมาะสมของการที่คุณสามารถทำให้การตัดและเพิ่มน้ำซุป

ทางเลือกที่ 4

ส่วนใหญ่ของเวลาในการจัดทำ Borscht เย็นใช้เวลาปรุงอาหารหัวผักกาด ถ้ามันคือ "เก่า" ไม่น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วน้ำซุปให้เย็นก็ยังต้องใช้เวลานาน วิธีการปรุงน้ำซุปเย็น ได้อย่างรวดเร็ว?

คุณสามารถใช้ ผักชนิดหนึ่ง kvass เครื่องดื่มนี้ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยมมากอยู่ในห้องใต้ดินของแต่ละครอบครัว ดื่มมันเป็นวิตามินเครื่องดื่มเย็น ๆ ถูกนำมาใช้เป็น น้ำสลัดสำหรับ Borscht

ของหลักสูตรเพื่อเตรียมความพร้อมชงและยืนยันจะใช้เวลา แต่คุณสามารถบันทึกไว้ในการจัดทำ Borscht เย็นหรือเครื่องดื่ม kvass ในวันที่อากาศร้อนเป็นสิ่งที่ดี

ดังนั้นใช้เวลาหนึ่งกิโลจากหัวบีทดิบ ฉันสะอาดหั่นเป็นชิ้นเทสามลิตรของน้ำต้มเย็นครอบคลุมด้วยตาข่ายหรือผ้าฝ้ายลายตารางเรื่องในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แล้วใส่ในตู้เย็นได้นาน 2-3 วัน แช่ผักชนิดหนึ่งที่ได้มาเป็นสีลึกที่สวยงามและมีความหนาแน่น "น้ำเชื่อม" ความสอดคล้อง กรองชงพร้อมปิดให้สนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็ง ตู้แช่แข็งที่ทันสมัยสามารถเก็บชงแช่แข็งเป็นเวลานาน และคุณพร้อมเสมอที่จะเติม Borscht - เย็นหรือร้อน