เกี๊ยวไซบีเรีย

เคาน์เตอร์ของเครือข่ายค้าปลีกและมีการระเบิดกับความอุดมสมบูรณ์ของ pelmeni ของพันธุ์ต่างๆ ใช่ช่วงมีขนาดค่อนข้างใหญ่และผู้ซื้อมักจะไม่สามารถเลือกทางเลือกได้เสมอไป ตัวอย่างเช่นหลายคนเข้าใจผิดประเภท: A, B, C, D, D แต่ละประเภทสอดคล้องกับเนื้อหาบางอย่างของเนื้อสัตว์เช่นในประเภท A - เนื้อมีตั้งแต่ 85% ถึง 90%, B - 75-85%, B - 65 - 75 %, G - 55-65% และ D - ได้ถึง 55% นั่นเป็นเหตุผลที่สิ่งสำคัญที่ต้องทำความเข้าใจในสิ่งที่ผู้ผลิตอยากจะพูดกับผู้ซื้อมิฉะนั้นเรามักซื้อ pelmeni ปรุงอาหารเริ่มกินและกระทำผิดกฎหมายที่เรามีเนื้อไม่เพียงพอ ทำความคุ้นเคยกับฉลากก่อนซื้อ เอาล่ะวันนี้เราจะทำเกี๊ยวไซบีเรียเอง

เราจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ 600 กรัมแป้ง 1 ฟองครึ่งหนึ่งถ้วยน้ำ 400 กรัมเนื้อวัวหมู 400 กรัมหัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น (สามารถใส่ได้มากขึ้นพริกไทยและเกลือ)

ควรสังเกตว่า pelmeni ไซบีเรียถือเป็นอาหารคลาสสิกและสามารถปรุงสุกในทุกๆครอบครัว ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับ 10 เสิร์ฟ ขั้นแรกเราจะจัดเตรียม forcemeat เราตัดหมูและเนื้อวัวในชิ้นเล็ก ๆ และปล่อยให้มันผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่เราข้ามหัวหอม จากนั้นให้นำพริกเกลือและผสมให้เข้ากัน แป้งเนื้อเนียนสำหรับเกี๊ยว พร้อมแล้ว ให้เราผ่านการเตรียมการทดสอบ เราตีไข่และผสมกับน้ำ เราเพิ่มแป้งอย่างช้า ๆ และนวดแป้งควรเปิดออกเพื่อจะสูงชัน ฉันทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องเกลือแป้งเนื่องจากเราจะปรุงอาหารเกี๊ยวในน้ำเกลือ เราปล่อยให้เขายืนประมาณ 20 นาทีแล้วเราม้วนชิ้นส่วนของแป้งลงในชั้นบางตัดออกน้ำผลไม้ ในศูนย์ของน้ำแต่ละใส่ช้อนชาของเนื้อสับพับครึ่งป้องกันขอบและรูปเกี๊ยวไซบีเรีย ดังนั้นเราจึงดำเนินการกับส่วนที่เหลือของ pel'menki

คุกเกี๊ยวไซบีเรียควรอยู่ในความร้อนปานกลางในน้ำเค็มไม่เกิน 5 นาที สำหรับกลิ่นหอมฉันก็ยังใส่ใบลอเรลไว้ในน้ำซุป เราให้บริการเกี๊ยวไซบีเรียกับซอสครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - ตามที่คุณต้องการ ปู่ของฉันกินด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรลอง - อร่อยมาก

ควรสังเกตว่าในแต่ละภูมิภาค pelmeni ชาวไซบีเรียได้จัดทำขึ้นตามวิถีของตนเอง ตัวอย่างเช่นเพื่อนของฉันจากตาตาร์สถานกล่าวว่าสิ่งที่แท้จริงสำหรับ pelmeni ไซบีเรียจะจัดทำขึ้นจากเนื้อสัตว์สามชนิด ได้แก่ เนื้อแกะและเนื้อหมูทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่นี่เป็นเรื่องของรสชาติ

แน่นอนแม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากเกี๊ยวได้ ตัวอย่างเช่น pelmeni กับตับในกระถาง ในการทำเช่นนี้การสำรวจการทำอาหารจะต้องมี 36 ชิ้น pelmeni (ในอัตรา 6 ชิ้นต่อหม้อฉันมี 6 ดังนั้นเราจึงมีจำนวนที่เท่ากันของเสิร์ฟ), ครีม 100 มล. น้ำมันทานตะวันคู่ของหลอดไฟขนาดกลาง 100 กรัมของตับใด ๆ (หมูหรือ เนื้อวัวซึ่งเป็นเหมือน), น้ำเล็กน้อยต้มแป้งเล็กน้อยจากเกรดสูงสุดพริกไทยดำ (พื้นดิน) วางมะเขือเทศเกลือและผักสีเขียว

เกี๊ยวจะวางไว้ในหม้อและเทแก้วน้ำในแต่ละ ตับสับละเอียดและทอดกับหัวหอมในน้ำมันพืช แล้วเทด้วยครีมและวางมะเขือเทศนำกำมือของแป้งเพื่อให้ซอสข้นใส่ออกประมาณห้านาที ต่อมา ตับ ตุ๋น กับซอสที่ กระจายอยู่ในกระถางมากกว่าเกี๊ยวและส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ จานปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราจะหยิบหม้อออกและโรยหน้าผักชีทุกใบด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาและเสิร์ฟบนโต๊ะจนเย็น ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมอาหารอื่น ๆ จาก pelmeni เช่นผักไส้กรอกเห็ดและมันฝรั่ง มันจะเปิดออกยังอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งฤดูร้อนได้มาผักที่เต็มไปด้วยสวนผัก - มันยังคงเป็นเพียงความฝัน โดยวิธีการที่ ก๋วยเตี๋ยวจากเกี๊ยว จะไม่ดี แต่ขอพูดคุยเกี่ยวกับครั้งต่อไปนี้ความอยากอาหารที่น่ารื่นรมย์และอารมณ์ฤดูร้อนที่ดี!