มีทโลฟ

จานของชิ้นเนื้อซึ่งเรียงรายไปด้วยการบรรจุและเขาทรุดตัวหลอดมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน: เป็นที่กล่าวถึงในศตวรรษที่วีในสูตรของกรุงโรมโบราณ วันนี้อาหารจานนี้สามารถเรียกว่าสากลและจำนวนมากมายของสูตรอาหารที่แตกต่างจากแต่ละประเภทอื่น ๆ ของเนื้อบรรจุและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร มีทโลฟที่ทำจากเนื้อแกะ, เนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อสัตว์ปีก

เติมเต็มรสชาติของความหลากหลายของเครื่องปรุงรสซอสปรุงรสและเครื่องเทศ บางสูตรใช้แผ่นเบคอน มีทโลฟสามารถเติมชีส, สมุนไพร, เห็ด, เนื้อสับผัก, ไข่, หรือการรวมกันขององค์ประกอบเหล่านี้ บรรจุสามารถผสมกับสารยึดเกาะไข่และขนมปังชิ้นส่วนของขนมปังแช่ในนม (หรือไวน์แดงหรือของเหลวอื่น ๆ ) ก็สามารถเพิ่มถั่วสับหรือข้าวโอ๊ต

จานอาจจะมีขนาดแตกต่างกันและรูปทรง ม้วนขนาดเล็กและม้วนขนาดใหญ่เสียบคงผูกด้วยด้ายหรือแม่พิมพ์ในรูปแบบของขนมปังและวางในจานอบ ไม่มีของแข็งตามมาตรฐานการรักษาความร้อน มีทโลฟในเตาอบสามารถปรุงอาหารในเตาอบไมโครเวฟทอดในกระทะหรือกระทะ

สูตร 1

มีทโลฟนี้ต้องใช้เวลาและความพยายามบางอย่าง แต่ผลที่ได้คืออาหารจานอร่อยมากที่จะมีการตกแต่งที่แท้จริงของตารางเทศกาล ส่วนผสม:

• 0.8 กก. เนื้อลูกวัว (ตัดล้างด้วยน้ำเย็นและตัดเป็นสองเท่ากับอ่างเก็บน้ำกีดกัน);
• 50 กรัมน้ำมันหมู;
• 100 กรัมแฮม;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 แตงกวาน้ำเกลือ (เปลือกแปรงบีบส่วนเกินของเหลวและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ มาก);
• น้ำ
• พริกไทย;
• เกลือ

สำหรับไข่เจียว:

• 3 ช้อนโต๊ะนม
• 3 ไข่;
• เนย½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ

แต่ละชั้นเนื้อลูกวัวเกลือ, พริกไทย เตรียมไข่เจียว: ปัดไข่และนมจนโฟมนุ่มใส่เกลือและน้อยตีขึ้น ทอดในกระทะที่มีเนยละลายจะถูกพักไว้ให้เย็นไข่เจียว วางชั้นของเนื้อกระจายเป็นชิ้นบาง ๆ ของเบคอนและแฮม สูงสุดแจกจ่ายไข่เจียวโรยด้วยแตงกวาสับ ครอบคลุมเนื้อลูกวัวอ่างเก็บน้ำสองรีดม้วนแน่นและผูกด้วยด้าย การแพร่กระจายม้วนในกระทะน้ำมันร้อนทอดไปเป็นสีเหลืองทองกรอบทั้งสองด้าน ลดการเกิดไฟไหม้เทน้ำผลไม้เนื้อสัตว์และปั่นออกเป็นจำนวนเงินขนาดเล็กของน้ำ อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียสและครึ่งชั่วโมง ด้วยการม้วนสำเร็จรูปจะถูกลบออกด้ายแพร่กระจายในจานตัดและจัดจำหน่ายให้กับตาราง

สูตร 2

เตรียม มีทโลฟจาก เนื้อหมู ส่วนผสม:

• 0.8 กก. หมูเนื้อสัน;
• ½ถ้วยวอลนัทตัดแต่ละคอประมาณ 8 ชิ้น
• 1 ถ้วยลูกพรุนบาง (ไม่ได้ทำให้หวานเลือกและหลุม)

สำหรับซอส:

• 3 ช้อนชามัสตาร์ด;
• 1 ถ้วยครีมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนชาช้อนเกลือ

ลูกพรุนจะถูกล้างได้ดีและเทน้ำเดือดบวม เนื้อจะตัดข้ามข้าวเป็นหลายแผ่นและกีดกันการทับซ้อนพับ: อ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ที่จะต้องเกิดขึ้น สถานที่ที่มีเนื้อสองชั้นอีกครั้งท้อ ผสมส่วนผสมสำหรับซอส ส่วนใหญ่ก็ถูไปอยู่ในมือของเนื้อ น้ำระบายจากลูกพรุนและการตั้งสำรองพรุนใส่ลงไปในเครื่องปั่นและพื้นดินเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำที่แช่พรุน ผัดจนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกันมวลกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งเนื้อพื้นผิวของการก่อตัว. ราดด้วยชิ้นส่วนของถั่ว พับก้อนเนื้อ แผ่นหล่อลื่นซอสฟอยล์และถูกวางไว้บนม้วนมัน (ร่วมจะต้องมีที่ด้านล่าง) ซึ่งเสียเทซอส ยกขอบของกระดาษฟอยล์และแก้ไขให้แน่นระหว่างม้วนและฟอยล์ออกจาก เบาะอากาศ สละอบนาทีก้อนที่เปิดเตาอบ 30 ถึง 220 องศาเซลเซียสอบม้วนชั่วโมง เปิดเผยฟอยล์เพิ่มความร้อนเพื่อ 250C และอบอีก 5 นาทีหลังจากที่เนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกกะมีทโลฟในจานและครอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

สูตร 3

หมูสามารถปรุงสุก ม้วนเนื้อ กับเห็ด ส่วนผสม:

• 0.5 กก. หมูเนื้อล้าง obsushivayut และตัดข้ามเส้นใย 10 ของพลาสติกกีดกัน;
• 100 กรัมของชีสขูดถู;
• 5 เห็ดจะถูกตัดออกในช่วงครึ่งปี;
• 1 พริกหยวกทำความสะอาดตัดเป็นเส้น;
• 2 ไข่;
• สวดมนต์;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ
• พริกไทย

พลาสติกหมูเกลือและพริกไทย ผัดเห็ดลงไปผัดจนเหลือง ชิ้นส่วนของเนื้อหมูกับพริกหวานและโรยด้วยชีสแพร่กระจายไปยังช่วงกลางของครึ่งแชมม้วนห่อ การแช่ตัวในตีไข่นมวัวใน breadcrumb 7 นาทีทอด (ก่อนการเกิดสีน้ำตาล) แล้วอบจนสุกม้วนเนื้อสัตว์ในเตาอบที่ 200C