อาหารจอร์เจีย: สูตรสำหรับการปรุงอาหาร khinkali

Khinkali ไม่ได้เป็นเพียงแค่หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและงดงามของ อาหารจอร์เจีย นี่คืออาหารของชาวชาวจอร์เจีย พวกเขายัดพวกเขาด้วยเนื้อ แพะภูเขา ซึ่งก่อนหน้านี้ถูกตัดออกอย่างละเอียดด้วยมีด ในบริเวณพื้นที่ภูเขาที่มีคนเหี้ยมโหดเหล่านี้อาศัยอยู่ไม่มีสีเขียวจริงๆดังนั้นจึงมีการจัดเตรียม "เกี๊ยวขนาดใหญ่" ไว้โดยไม่ใช้มัน ตอนนี้เราจะวิเคราะห์ สูตรที่ พบบ่อยที่สุด สำหรับการปรุงอาหาร khinkali

ปัญหาที่ถกเถียงกันในสูตรนี้คือการปรากฏตัวของพืชพรรณภายในผลิตภัณฑ์ เช่นเดียวกับประเทศอังกฤษมีพรรคการเมืองที่ไม่สามารถประนีประนอมกันได้สองพรรค - พรรคแรงงานและพรรคอนุรักษ์นิยมดังนั้นในจอร์เจียมีผู้ที่เตรียมชาคินาลิกับชาวกรีนและผู้ที่ไม่ได้ทำเช่นนั้น สิ่งที่เป็นสูตรดั้งเดิมเราได้ระบุไว้แล้วและเราจะพิจารณาว่า แต่ในทุกภูมิภาคของประเทศมีบันทึกของตัวเองในการกรอกจานอร่อยและแสนอร่อยนี้

เพื่อให้สอดคล้องกับสูตรการปรุงอาหาร khinkali ของเราจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ สำหรับการทดสอบ - แป้ง (500 กรัม) น้ำ (200 กรัม) ไข่และเกลือ สำหรับการบรรจุคุณต้อง: เนื้อแกะหรือเนื้อวัว - 400 กรัมคุณสามารถมี 200 กรัมของเนื้อวัวและหมู; หัวหอม; ผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือ

เจ้าของที่แท้จริงของแป้งจะทำเองเสมอ เราใช้แป้งเล็กน้อยน้ำบริสุทธิ์หยิกเกลือและไข่ ครึ่งผสมแป้งและไข่ใส่เกลือและน้ำ มวลผลผสมและใช้เวลา 10-15 นาที - ภายใต้ผ้าเช็ดปาก เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปผัดอีกครั้งและทำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะได้รับการปล่อยตัวขนมปังนุ่ม ๆ ปิดแป้งด้วยแผ่นเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรสำหรับการปรุงอาหาร khinkali ให้ความสำคัญกับการบรรจุที่ถูกต้อง อัตราส่วนที่ดีที่สุดคือ 1/3 เนื้อวัวและ 2/3 ของเนื้อแกะ แต่โดยตัวของมันเองในแต่ละครอบครัวสามารถรักเนื้ออื่น ๆ ที่นี่ทุกอย่างจะถูกตัดสินโดยเจ้าของบ้าน มันสำคัญมาก! ตามที่ได้มีการเขียนไว้ในย่อหน้าแรกของบทความแล้วสำหรับเนื้อสับละเอียดนี้ถูกตัดและไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นดีที่สุดคือต้องทำทุกอย่างด้วยตัวเองแม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้แรงงานมาก

พริกไทยและเกลือปรุงแต่งให้สุกแล้วเพิ่มต้นหอมหั่นบาง ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เราเทน้ำเล็กน้อยและปล่อยให้จมลงไป เราตีปิดตบบนโต๊ะ เราทำเช่นนี้จนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

มันจะช่วยให้เราเข้าใจวิธีการทำ khinkali, สูตรการปรุงอาหารที่มีรูปถ่าย โรยแป้งลงในไส้กรอกจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ และหั่นเป็นชิ้น ๆ อีกครั้ง จากนั้นเราใส่เล็กน้อย stuffing บน ดีตอนนี้เริ่มขั้นตอนที่สำคัญที่สุดที่น่าสนใจและมีความรับผิดชอบ เราดำเนินการต่อแบบจำลอง แป้งที่เราใช้สำหรับขอบและในวงกลมที่เราทำรอยย่นขนาดเล็ก ภาพแสดงให้เห็นว่าควรเกิดอะไรขึ้น

สูตรสำหรับการปรุงอาหาร khinkali เสร็จสมบูรณ์โดยการเสริมสร้างมงกุฎของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อปิดผนึกอย่างเต็มที่เมื่อปรุงอาหาร เราลดคนหล่อลงในน้ำซุปเดือดหรือน้ำเกลือ พร้อมปรุงประมาณ 12-15 นาที ข้อกำหนดบังคับ: นำออกจากภาชนะบรรจุด้วยความช่วยเหลือของเสียงเพื่อไม่ทำให้เปลือกหีบห่อเสียหาย

คุณรู้หรือไม่ว่าอะไรรวมกันของ เกี๊ยว khinkali และ ไซบีเรีย? น้ำผลไม้อร่อยมากซึ่งอยู่ภายใน แต่เกี๊ยวหยิบขึ้นมาด้วยส้อมด้วยส้อมกัดกินน้ำผลไม้และโยนเข้าไปในปากและอาหารของเราจะกินเฉพาะด้วยมือเท่านั้น และเคร่งครัดสดร้อน ปล่อยให้เย็นลง - นิสัยเสีย! เฉพาะเช่นที่พวกเขากล่าวว่า "จากความร้อนที่มีความร้อน" และเช่นเคยเป็นนักปีนเขาแห่งจอร์เจีย พวกเราทุกคนสามารถสร้างยอดเยี่ยมได้ สูตรเป็นหลัก บูด appetit!