อาหารที่มีโปรตีน - พื้นฐานของอาหารที่สมดุล

ทุกสิ่งที่เรากินถูกสร้างขึ้นจากโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับความสมดุลของพวกเขา แต่อาหารทุกแนะนำการลดไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอาหารและจึงเพิ่มสัดส่วนของโปรตีนใน อาหาร อาหารที่มีโปรตีนก่อให้เกิดการสลายไขมันและเพิ่มกล้ามเนื้อ เก็บไว้ในใจว่าผิวกล้ามเนื้อเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของเราถูกสร้างขึ้นจากโปรตีนดังนั้นขาดของมันในอาหารที่มีผลกระทบต่อโดยตรงลักษณะยับยั้งการเผาผลาญอาหารและในที่สุดก็จะนำไปสู่ความอ่อนล้าทางกายภาพและประสาท

แต่สิ่งที่เกี่ยวมังสวิรัติหรือไม่ หลังจากที่ทุกผักผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่สามารถให้ปริมาณที่เพียงพอของโปรตีน ขัดกับความเชื่อที่นิยมเห็ดโปรตีนและย่อยมันนิด ๆ หน่อย ๆ ไม่ดี

ความจริงที่ว่าอาหารที่มีโปรตีนอยู่ในสองรูปแบบ: โปรตีนจากพืชและโปรตีนจากสัตว์

โปรตีนจากพืชที่พบมากที่สุดในพืชตระกูลถั่ว (สีแดงและถั่วสีขาวถั่วเจี๊ยบถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลือง)

ความต้องการโปรตีนในชีวิตประจำวันและสามารถให้ผลิตภัณฑ์เช่นบัควีท semolina ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าว, พาสต้าถั่ว แต่ก็ยังมีเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตในพวกเขาอยู่ในระดับสูงมากดังนั้นของอาหารกีฬาและอาหารสำหรับการลดน้ำหนักได้รับการยกเว้น

ที่อุดมไปด้วยโปรตีนนม, ชีส, ชีสกระท่อมและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นม แต่ส่วนใหญ่อาหารที่มีโปรตีน - มันเป็นเนื้อปลาเครื่องใน (ตับไตหัวใจ) ไข่

การตัดสินใจที่จะ "นั่ง" ในอาหารที่มีโปรตีนก็ควรจะจำได้ว่าสิ่งเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์โปรตีน มีปริมาณไขมันที่แตกต่างกันซึ่งควรได้รับการพิจารณาในการจัดทำเมนูอาหาร

อาหารที่มีโปรตีนที่แนะนำตารางด้านล่างเกือบเป็นไปตามข้อกำหนดของสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ตารางนี้จะช่วยให้การเลือกอาหารที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ ปริมาณโปรตีนที่ระบุไว้ในกรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

• ไก่เนื้อสัตว์, กระต่าย, เนื้อลูกวัว 20-23 --------------------
• เนื้อไม่ติดมัน -------------------------------------- 18.9
• ชีสที่มีไขมันลดลง ------------- 25
• ไขมันต่ำชีสกระท่อม ------------------------------------------ 16.7
• นมโยเกิร์ต ----------------------------------------- 2.8
• ไข่ขาว ------------------------------------------- 12.7
• ปลาทะเลที่มีเนื้อสีขาว (ปลาเฮค) --------- 15
• ปลาสีแดง (ปลาแซลมอนปลาทูน่าปลาแซลมอน) ------------ 21
• ถั่ว ------------------------------------------------- ------- 25
• ถั่ว ------------------------------------------------- ----- 22
• ถั่ว ------------------------------------------------- ------- 23
• ถั่วเหลือง ------------------------------------------------- ---------- 34

อาหารที่มีโปรตีนมักจะต้องมีการรักษาความร้อน การทำเช่นนี้ก็อยากจะใช้หม้อความดัน, เตาอบ, บาร์บีคิว ยาต้มไอน้ำโดยไม่ต้องทอดน้ำมันและไขมันอบ - วิธีที่ดีที่สุดของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ปลา ไข่ ไข่ขาว ยังดีกว่าที่จะใช้ต้มหรืออบไม่ทอด

โหมดเพาเวอร์ ซึ่งในสัตว์อาหารที่มีโปรตีนกำเนิดเป็นหลักถ้าไม่องค์ประกอบ แต่เพียงผู้เดียวเป็นอันตรายมาก โดยเฉลี่ยผู้ใหญ่ต่อวันจะต้องเป็นเพียง 100-120 กรัมของโปรตีน และ overabundance ของพวกเขานำไปสู่การย่อยอาหารไม่ดีของอาหารความเมื่อยล้าของเสีย, การพัฒนาของเชื้อแบคทีเรีย putrefactive ในลำไส้ เพื่อหลีกเลี่ยงนี้อาหารที่มีโปรตีนควรจะรวมกับจำนวนมากของเส้นใย กับโปรตีนผักจะถูกย่อยมากขึ้นอย่างเต็มที่ แต่คาร์โบไฮเดรตยับยั้งกระบวนการย่อยอาหารโปรตีนกรดอะมิโน และมันก็เป็นสำหรับพวกเขาที่เรากินเนื้อปลาชีส กรดอะมิโนยี่สิบจำเป็นต่อร่างกายที่ทำขึ้นโปรตีนเพียงครึ่งหนึ่งถูกสังเคราะห์และส่วนที่เหลือที่เราได้รับจากอาหาร แต่มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าโปรตีนจากพืชมีชุดไม่เพียงพอของกรดอะมิโน

จำเป็นที่จะต้องเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงโดยเฉพาะในวัยเด็กวัยรุ่นเมื่อเจริญเติบโตมีชีวิตที่เกิดขึ้นในกรอบของกล้ามเนื้อ สำหรับผู้หญิงที่วางแผนตั้งครรภ์รวมสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในอาหารอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะนอกเหนือไปจากฟังก์ชั่นการสร้างโปรตีนที่มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทุกคน แต่ด้วยอายุที่ต้องการสำหรับพวกเขาลดลงก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องคำนึงใน อาหารที่สมดุล