วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่ง: ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ

มันจะดูเหมือนว่าคำตอบของคำถามของวิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งที่รู้ว่าผู้หญิงคนใด ๆ กับวัยหนุ่มสาวมาก - นี้เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่เราเรียนรู้ที่อ่อนโยนอายุที่อยู่ภายใต้การกำกับดูแลอย่างใกล้ชิดของแม่หรือคุณยาย แต่ แต่ก็มักจะเป็นเพราะชอบ - ทั้งหมดเป็นอย่างดีรู้เกี่ยวกับการดังกล่าวเป็นสิ่งที่ง่ายเช่นมันฝรั่งและปรุงอาหารอร่อยของเธอล้มเหลว ความลับคืออะไร? ลองที่จะจัดระบบทุกสิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ "อาหารรสเลิศ"

ดังนั้นการปรุงอาหารมันฝรั่งในความหลากหลายของวิธี:

• แจ็คเก็ต;
• ชิ้นที่มีส่วนผสมต่างๆ
• สำหรับมันฝรั่งบด;
• สำหรับสลัด

สำหรับแต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเองดังนั้นคำถามของวิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งอร่อยไม่อาจจะเป็นคำตอบที่ชัดเจน - มันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังทำอาหารมัน

การปรุงอาหารมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขาเป็นครั้งแรกของทั้งหมดที่คุณต้องเลือกชุดที่มีขนาดเดียวกันหรือหนึ่งมันฝรั่งยังคงดิบและอื่น ๆ ที่จะเริ่มต้นที่จะต้มนุ่ม แล้วสิ่งที่ผลไม้ของฉันอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหล วางมันฝรั่งสะอาดในหม้อหรือกาต้มน้ำและเทน้ำเย็นเพื่อให้มันสมบูรณ์ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด เบา ๆ เพิ่มเกลือบางส่วนเพื่อป้องกันการแตกร้าวของผิวและความร้อนอย่างรวดเร็วนำไปต้ม หลังจากที่ช่วยลดการเกิดไฟไหม้และปกคลุมด้วยฝาปิดปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง เมื่อมันฝรั่งพร้อมเทน้ำออกและปล่อยในกระทะก่อนเสิร์ฟ

หนึ่งในด้านอาหารที่อร่อยที่สุด - มันฝรั่งความหลากหลายของซอสปรุงรสและแผลชิ้นสุกด้วย วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่ง ชิ้น? ความลับหลัก - มันเป็นทางเลือกที่เหมาะสมของรากพืช ที่อร่อยที่สุดกรอบและรสชาติจานจะได้รับจากมันฝรั่งหนุ่ม เมื่อทำอาหารของเธอมีความละเอียดอ่อนของ - มันฝรั่งดังกล่าวจำเป็นต้องใส่เฉพาะใน น้ำร้อน ปรุงมันนาน - 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและเกลือมันไม่ควรทันที แต่หลังจากเดือด กับมันฝรั่งเสร็จแล้วเทน้ำและเพิ่มส่วนผสม นี้อาจจะเป็นน้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยกระเทียม, สมุนไพร, มายองเนส, ซอส, หรืออื่น ๆ จานกวนอย่างละเอียดเพื่อเกลี่ยไส้และทำหน้าที่ให้กับตารางร้อน

มันฝรั่งปรุงอาหารสลัดสำหรับน้อยแตกต่างจากวิธีการอื่น ๆ ของการปรุงอาหาร ครั้งแรกของทั้งหมดที่คุณควรเลือกพันธุ์แป้งนี้กับหัวที่มีขนาดเล็ก วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่ง เพื่อที่จะไม่มืดและไม่ได้กลายเป็นน้ำ? การทำเช่นนี้เพิ่มน้ำเล็กน้อยในน้ำเกลือจากแตงกวาหรือกะหล่ำปลีดอง หากหนึ่งมิได้อื่น ๆ พอดีกับน้ำส้มสายชู น้ำในกระทะกับมันฝรั่งปรุงสลัดควรจะนิด ๆ หน่อย ๆ และทันทีหลังจากที่พร้อมทั้งหมดที่คุณต้องการที่จะระบายน้ำ

มันฝรั่งบด - นี้เป็นที่ชื่นชอบของเครื่องปรุงในวัยเด็กของทุกคน แต่ วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่ง เพื่อให้ซอสนุ่มรสชาติและอากาศ? กฎพื้นฐานของการปรุงอาหารในกรณีนี้ - จะทำทุกอย่างให้เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เพื่อลดการสูญเสียของสารอาหาร ดังนั้นสำหรับมันฝรั่งบดบริสุทธิ์ตัดชิ้นส่วนของขนาดกลางและหย่อนลงไปในน้ำเดือดใส่เกลือแล้ว มันฝรั่งต้มมันฝรั่งบดภายใต้ฝา ถ้าคุณมีมันฝรั่ง floury เกินไปต้มนุ่มซึ่งจะเริ่มขึ้นแม้กระทั่งก่อนพร้อมท่อระบายน้ำด้วยเกือบทั้งหมดของน้ำหลังจาก 10-15 นาทีหลังจากที่เริ่มต้นของการทำอาหารและนำไปสู่การเตรียมความพร้อมที่มีระดับต่ำสุดของน้ำภายในฝาครอบ จากนั้นเทของเหลวทั้งหมดและทันทีที่เริ่มต้นทำซอส ถ้ามันฝรั่งมีเวลาที่จะเย็นอร่อยจะไม่ประสบความสำเร็จ - มันมีความหนืดและเหนียวและทุกเอิกเกริกและ airiness หายไป บดมันฝรั่งกับเนยครีมหรือนมเพิ่มไข่ดิบ (แค่ต้องระวังว่ามันไม่ได้ทำให้ตกใจ) และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ได้รับเครื่องปรุงง่ายถ้าแส้โดยใช้ผสมกับการเพิ่มของจำนวนมากของนมร้อน