'เวียร์' สลัด: สูตรสำหรับที่ทันสมัยและเป็นต้นฉบับ

สลัด "โอลิเวีย" เป็นส่วนหนึ่งของตารางเทศกาลของรัสเซียในยุคโซเวียต ความนิยมของเขาเป็นผลมาจากความพร้อมของทั้งหมดของส่วนผสมของสลัดนี้ ที่สุดของพวกเขามีการปลูกในสวนและส่วนที่เหลืออาจจะซื้อได้อย่างง่ายดายนอกจากนี้ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีผ่านฤดูหนาว โดยวิธีการที่ว่าทำไมสลัดนี้มักจะถูกเรียกว่า "ฤดูหนาว"

แต่ประวัติศาสตร์ของสลัดลึกลับและน่าสนใจนี้ เขาปรากฏตัวขึ้นในยุค 1860 ผู้เขียนเป็นพ่อครัวฝรั่งเศส Lyusen มะกอก สูตรสลัดคือการปรุงอาหารเพื่อใครและยังไม่ได้เปิดได้กลายเป็นอาหารจานหลักที่ร้านอาหารของเขา "อาศรม" ในพื้นที่ของท่อ ในความเป็นจริง ร้านนี้ เป็นร้านอาหารที่หรูหราและมีราคาแพงด้วยการตกแต่งที่หรูหราอย่างแท้จริง เฉพาะที่แตกต่างจากร้านอาหารในเวลานั้นเป็นความจริงที่ว่าบริกรแต่งตัวไม่ได้อยู่ในชุดสูทเป็นที่ขาดไม่ได้และในการแต่งกายแบบดั้งเดิมเซ็กซ์รัสเซีย

ห้องอาหารแห่งนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ขุนนางพ่อค้าและจากนั้นพวกพ่อค้าและปัญญาชน และมีร้านอาหารได้กลายเป็นที่นิยมและมาก สลัดซื้อ เขากลายเป็นที่นิยมเพื่อให้เขาเป็นชื่อเสียงของสถาบันเมื่อเวลาผ่านไปและไม่ได้ในทางกลับกัน

พ่อครัวหลายคนได้พยายามที่จะคาดเดาสูตรสลัด แต่ไม่มีใครและไม่ได้ทำงาน เฉพาะในปี 1904 หลังจากการตายของโอลิเวียสูตรสลัดมาจากหน่วยความจำที่จะเรียกคืนหนึ่งขาประจำของร้านอาหาร "อาศรม" และร้านอาหารที่มีชื่อเสียงได้รับการฟื้นขึ้นมาแม้ว่าจะยังคงเป็นที่นิยมและยังไม่ได้รับ

สูตรสลัดเดิม "โอลิเวีย" จะหายไปตลอดกาล มันยังคงเป็นเนื้อหาที่มีสิ่งที่ได้รับการบูรณะ ตามสูตรคืนนี้เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมดังต่อไปนี้เป็นอาหาร: ต้มบ่นเนื้อลิ้นลูกวัวเกินไปต้มคาเวียร์, ใบ ผักกาดหอม, กุ้งหรือกุ้ง, ผักดอง, วางถั่วเหลืองเปอร์และไข่ ในฐานะที่เป็น น้ำสลัด ที่ใช้ซอสโปรวองซ์ซึ่งทำจากน้ำส้มสายชูน้ำมันและไข่มะกอก zheltkov.Seychas สามารถที่จะทำสลัด "โอลิเวีย" สูตรดั้งเดิมที่เขียนด้านบน มีเพียงสิ่งเดียวในเวลาที่เราไม่ได้ผลิตสินค้าเช่น ถั่วเหลือง แต่จะเสนอให้ใช้กระป๋องถั่วสีขาว นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญเพื่อเตรียมความพร้อมซอสของตัวเองและมายองเนสไม่ได้ซื้อในร้านค้า เป็นที่เชื่อกันว่าเขาสามารถที่จะทำลายทุกรสชาติของสลัด

Where did สลัดซึ่งเป็นที่รู้จักกันยังคงอยู่ในบ้านทุกคนโดยใช้ชื่อเดียวกันว่า "โอลิเวีย" สลัด? สูตรที่มีระดับการจำนวนของการเปลี่ยนแปลงอันเนื่องมาจากความจริงที่ว่าสืบมรดกของสงครามและนโยบายของสหภาพโซเวียตทำให้ใช้มากที่สุดในผลิตภัณฑ์ที่ขาดแคลนสูตรดั้งเดิม และเป็นที่จะเข้าร่วมทุกคนครัวสูงต้องการแล้วส่วนผสมเหล่านี้จะถูกแทนที่โดยที่คล้ายกันที่มีอยู่ในมือ และได้รับการที่ง่ายและราคาไม่แพงและโดยทั่วไปสลัดอร่อยซึ่ง แต่ไม่ได้ไปเปรียบเทียบใด ๆ กับต้นฉบับ

ในเวลาของเราเมื่อผลิตภัณฑ์กลายเป็นใช้ได้อีกครั้งสูตรโซเวียตสำหรับ "โอลิเวีย" สลัดในการพูดจากัน "ฤดูหนาว", จางหายไปกับพื้นหลังที่เป็นพื้นที่เปิดสำหรับการทดลองที่คนมักจะลองสูตรใหม่ที่มุ่งมั่นที่จะกระจายตาราง อย่างไรก็ตามแม้ตอนนี้ "โอลิเวีย" - สลัดสูตรของการที่ทุกคนรู้และผลิตภัณฑ์มันมีเกือบตลอดเวลาซึ่งหมายความว่ามันสามารถที่ดีที่จะช่วยออกปฏิคมหากผู้เข้าพักลงมาอย่างกระทันหันโดยไม่มีการเตือน แม้ในกรณีที่มีความปรารถนาที่จะจรจัดกับใหม่ยังไม่ทดลองสูตรไม่มีคุณก็สามารถกลับไปที่สลัดคลาสสิก

และเพื่อให้เป็นไปจากสิ่งที่อยู่ในขณะนี้การเตรียมความพร้อมสลัด "โอลิเวีย"? มันง่ายมาก: มันฝรั่งต้ม 4 กลางแครอทและ 5 ไข่และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพียงสับ 300 กรัมของไส้กรอกสุก (หรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก) 3 เค็มหรือแตงกวาดองและหัวหอมขนาดกลาง เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเทขวดถั่วเขียวและมายองเน tudazhe เราจะสามารถคาดเดาในสิ่งที่สั่งซื้อและในทางกลับที่ประกอบด้วยส่วนผสมเหล่านี้หรือที่อื่น ๆ ในสลัดนี้

โดยวิธีการที่นักชิมบางจัดเตรียม สลัดกับปลาสีแดง และเรียกว่า "โอลิเวียพระราชทาน." สูตรที่แตกต่างกันเพียงเล็กน้อย: แทนของไส้กรอกคุณจำเป็นต้องใช้ 300 กรัมของปลาสีแดง แต่ใช้แช่แข็งแทนถั่วกระป๋อง ก่อนที่คุณจะใส่ถั่วในสลัดก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะโยนสองนาทีในน้ำเดือด