คาลมาร์: วิธีการทำความสะอาดและปรุงอาหารใช่มั้ย?

พูดคุยเกี่ยวกับปลาหมึก นี้เป็นอาหารอันโอชะอร่อยที่ยอดเยี่ยม มันอุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีน, เกลือแร่, ธาตุ นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำ แต่คุณค่าทางโภชนาการมากทำให้มันเป็นทางเลือกที่นิยมสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในการรับประทานอาหาร แต่ไม่ทุกจานที่มีส่วนผสมนี้จะได้รับรสอร่อย ทำไม? และเพราะทุกคนไม่ได้รู้วิธีการปรุงอาหารพวกเขา ปลาหมึก (วิธีการทำความสะอาด และปรุงอาหารสำหรับพวกเขา - เราจะหารือในรายละเอียดในภายหลัง) เพื่อที่จะพูดจะเรียกร้องมากในแง่ของการประมวลผลและไม่ผู้หญิงทุกคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เริ่มต้นที่จะรับมือกับงานที่มีการตัดสินใจที่จะรักษาครอบครัวอาหารจานอร่อยและมีสุขภาพดี แต่นี้ไม่ได้เป็นเหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองความสุขที่ เราจะร่วมกับคุณความลับหลัก

โอ้ปลาหมึกนี้ ...

วิธีการทำความสะอาดและปรุงอาหารสัตว์ทะเลเหล่านี้ที่รู้จักกันมาก ในทางทฤษฎี ... แต่เมื่อมันมาถึงการฝึกปัญหาที่เริ่มต้น ปราชญ์ในด้านการปรุงอาหารของหลักสูตรมีความลับของตัวเอง เราไม่ได้เป็นผู้ที่ แต่เป็นพวกเขากล่าวว่าสิ่งที่ช่วยให้เราสามารถ

เป็นที่เชื่อว่าหอยเหล่านี้เป็นเรื่องยากที่จะเตรียมความพร้อม แต่มันไม่ได้เป็น เราต้องการที่จะหักล้างตำนานนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในเทคโนโลยีเพียงแค่ต้องเก็บข้อมูลบางอย่าง โดยทั่วไปมันทั้งหมดลงมาถึงหนึ่งคำถาม: "วิธีการปรุงอาหารและทำความสะอาด?" ปลาหมึกเป็นตามอำเภอใจมาก หากคุณหักโหมอาหารทะเลในน้ำร้อนมันจะกลายเป็นยางพาราและอาหารมาก - รสจืด จัดทำขึ้นอย่างถูกต้องพวกเขามีความอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ดังนั้นขอเริ่มต้นด้วยสิ่งที่เข้าใจ: แรกทำความสะอาดปลาหมึกและปรุงอาหาร? วิธีการดำเนินการอย่างไร โดยทั่วไปได้รับการรักษาถือว่ามีประโยชน์มากขึ้นและมีคุณภาพดี อันที่จริงในโรงงานของพวกเขาภายใต้การรักษาความร้อนเนื่องจากการที่พวกเขาได้กลายเป็นที่เข้มงวดมากขึ้น แต่อาศัยอยู่ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมความพร้อมของพวกเขา ตอนนี้พวกเขาจะได้รับคำแนะนำให้ทำเช่นนั้น: อาหารทะเลละลายแรกที่อุณหภูมิห้องแล้วจุ่มลงไม่กี่นาทีในน้ำเดือด (ผิวหนังควรขด) และท่อระบายน้ำของเหลวที่ไม่จำเป็นและส่งซากขณะนี้อยู่ในน้ำเย็น ฉันเชื่อว่าหลังจากกิจวัตรเหล่านี้ผิวโค้งงอได้ง่ายมากที่จะลบ แล้วเอาอวัยวะ และนี่คือปลาหมึกของเราเกือบจะพร้อม ส่วนที่ยากที่สุดที่จะทำอยู่แล้ว วิธีการนี้ในความเห็นของเราที่ดีที่สุดจะช่วยให้คุณสามารถรักษาความอ่อนนุ่มชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนของผลิตภัณฑ์

เรื่องเวลา

เราได้คิดแล้วออกวิธีการทำความสะอาดปลาหมึก วิธี การปรุงอาหารปลาหมึก - คงที่จะเห็น และก็มีการทำเช่นนั้น น้ำจะใส่หม้อพริกไทยเกลือและของหลักสูตรใบกระวาน ถัดไปคุณต้องรอช่วงเวลาที่มีสภาพคล่องมาต้มแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลดซากแท้จริงสิบวินาทีได้อย่างรวดเร็วและลบออก ดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องจัดการกับทุกกัด

ซับซ้อน? ไม่ได้ทั้งหมด แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด มันจะดูเหมือนว่าควรจะทำเพื่อเตรียมความพร้อมปฏิคมของอาหารทะเล แต่ในการทำความสะอาดและปรุงอาหาร? ปลาหมึกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เตรียมไว้อย่างถูกต้อง - เป็นอาหารอันโอชะอร่อย แต่การที่จะกินอาหารชื่อพื้นเมือง add-on ไม่ได้เป็น "ยาง" ก็จะแนะนำให้ปฏิบัติ คุณจำเป็นต้องมีทักษะ ลองอย่างน้อยสองสามครั้งในการปรุงอาหารหอยในทางที่เราได้อธิบายข้างต้น และไม่จำเป็นต้องเสียซากทั้งตัดคู่ของชิ้นพอ และจำไว้ว่า: การรักษาความร้อนเป็นเวลานาน (มากกว่า 3 นาที) มีข้อห้าม! เธอปฏิเสธอย่างไม่ไยดีคุณภาพอาหารทะเลรสชาติใด ๆ แต่ไม่มีอะไรของสารอาหารและไม่สามารถพูด เนื้อนุ่มกลายเป็นชิ้นส่วนของ แต่เพียงผู้เดียวที่ไม่สามารถเคี้ยว

ที่นี่เขาเป็นอารมณ์ดังนั้น - ปลาหมึก วิธีการทำความสะอาดและปรุงอาหารปลาหมึกเหล่านี้ navrnoe ที่ชัดเจนอยู่แล้ว แต่เป็นพวกเขากล่าวว่ามีขีด จำกัด เพื่อความสมบูรณ์แบบไม่มีและดังนั้นจึงจะยังคงได้ทำความคุ้นเคยกับเทคนิคของการเรียนรู้การทำอาหาร ดังนั้น ...

วิธีการเตรียมความพร้อมอีก

วิธีการปรุงอาหารปลาหมึกเป็นจริงมาก แต่จะซื่อสัตย์พวกเขาจะไม่ดีทั้งหมด เราต้องการที่จะให้คุณ ๆ อีกหนึ่งตัวเลือกที่คุ้มค่าของความสนใจ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำน้ำที่ต้มกับเครื่องเทศและเกลือแล้วใส่กลับหอยของเรา ทันทีลบกระทะจากความร้อน และให้ยืนในน้ำเดือดประมาณสิบนาที

พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ปลาหมึกผลิตภัณฑ์ที่ดีวิธีการทำความสะอาดและปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องมันเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงวิธีการอีกอย่างหนึ่งของการเตรียมการ - โดยไม่มีกระบวนการละลาย การทำเช่นนี้เพียงแค่จุ่มซากในน้ำเดือดเพียงหนึ่งนาทีจากนั้นปิดไฟและถืออีกสองหรือสามนาทีในน้ำ

ไม่เพียง แต่การปรุงอาหาร แต่ยังจะทอด

ปลาหมึก - มันเป็นผลิตภัณฑ์สากลจากการที่คุณสามารถทำให้จำนวนมากจานอร่อย ทั้งหมดของพวกเขามีความหลากหลายและไม่ยากเกินไปที่จะเตรียมความพร้อม ตอนนี้คุณจะดูตัวเอง

เพื่อให้คุณมีบนโต๊ะเป็นปลาหมึก วิธีการทำความสะอาดและปรุงอาหารสำหรับเขาเราคิดให้หาวิธีการอย่างถูกต้องทอด

คุณอาจจะประหลาดใจ แต่ก่อนหอยทอดควรต้ม สำหรับเรื่องนี้ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งดังกล่าวข้างต้น ถัดไปตัดพวกเขาแหวนหรือในรูปแบบของฟาง แต่ละชิ้นในไข่ซอสจุ่มวิปปิ้งที่มีเกลือเครื่องเทศและครีมม้วนใน breadcrumb และทอดในผักและดี - เนย แต่ไม่เกินห้านาที

ปลาหมึกเปลี่ยนที่อบในเตาอบหรือบน reshetochki แต่สำหรับเรื่องนี้พวกเขาจะต้องเตรียมความพร้อมตัวเลือกแรกที่หมักไม่กี่ชั่วโมง ในฐานะที่เป็นดองคุณสามารถใช้น้ำมะนาว, กระเทียม, พริกไทยและพริกขี้หนู จากนั้นใส่หอยบน reshetochki และอบโดยการฉีดพ่นสารตกค้างที่เป็นของเหลว

ตามกฎพ่อครัวมือใหม่มีความสนใจในวิธีการทำความสะอาดปลาหมึก: ก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร? แน่นอนเพียงแค่ก่อนอาบน้ำด้วยน้ำเดือด รู้ลับง่ายๆคุณสามารถจะรับมือกับการเตรียมความพร้อมของจานของหอยใด ๆ

ปลาหมึกยัดไส้

ตอนแรกทำความสะอาดปลาหมึกแล้วชนะปิดแต่ละซาก แล้วคุณจะต้องถ่ายโอนข้อมูลเนื้อซากครึ่ง ในฐานะที่เป็นไส้สามารถใช้ไข่ที่มีเห็ด, ข้าวกับผักชีสและกุ้ง, แอปเปิ้ลและชีส ขอบของปลาหมึกสามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วต้มเนื้อไว้ในเตาอบในปริมาณเล็กน้อยของของเหลว สำหรับคู่ของนาทีจนสุกพวกเขาสามารถโรยด้วยชีสและแล้วส่งไปในเตาอบในรูปแบบเปลือกดำขำ อาหารสำเร็จรูปคุณสามารถเทไวน์, ครีม, ครีมถั่วลิสงหรือซอสมะเขือเทศ

ไม่ต้องแปลกใจว่าในหลายสูตรที่คุณเจอที่ผิดปกติ รวมกันของผลิตภัณฑ์ ยกตัวอย่างเช่นปลาหมึกกับปูอัดและข้าวโพด, เนื้อสับปลากะตักและขนมปัง, ผลไม้แห้งและถั่ว

ในห้องครัวของชาติใด ๆ ที่มีความอุดมสมบูรณ์ของความลับการปรุงอาหารของหอย แต่มักต้องจำกฎหนึ่ง ไม่เกินอาหารที่มีรสเผ็ด ส่วนผสมหลักที่มีความสามารถในการแข็งขันดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ทุกรอบ และเนื่องจากผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารของคุณสามารถอิ่มตัวมากเกินไป

ตัวเองเตรียมอาหารทะเล - นี้ไม่ได้ทั้งหมดก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหาสิ่งที่ปรุงแต่งที่เหมาะสม ยกตัวอย่างเช่นผัก, ข้าว, พาสต้า จากนั้นอีกในการตกแต่งจานเสร็จมีสีเขียวและมะนาวมะกอกดำ โดยทั่วไปแล้วจานจะมีความสามัคคีและไม่ซ้ำกัน

วิธีการเลือกซื้อปลาหมึกสด?

เพื่อเตรียมความพร้อมจานที่ดีที่คุณจะต้องได้รับผลิตผลสดพอ เนื้อปลาหมึกมักจะขายแช่แข็ง ซากบางครั้งแม้จะมีหนวด อาหารแช่แข็งใด ๆ ที่ไม่ควรจะแช่แข็งและละลายหลายต่อหลายครั้ง สภาพการเก็บรักษาที่ไม่ถูกต้องก็สามารถลบล้างทุกรสชาติ มันไม่ได้เป็นที่น่าแปลกใจว่ามีกลิ่นไม่พึงประสงค์ของปลาและรสขม ในการเตรียมการของหอยนี้มีการแพร่กระจายในมือและขอโฟมระหว่างการปรุงอาหาร จานปลาหมึกนี้จะไม่เปิดออกอร่อยและมีไม่ใช่ความผิดของคุณและมันไม่ได้อยู่ในสูตร ดังนั้นอย่างรอบคอบตรวจสอบสินค้าเมื่อมีการเลือกในซูเปอร์มาร์เก็ต

หอยซากจะต้องมีความสอดคล้องหนาแน่น ภาพยนตร์ยอดนิยม, คุณจะถ่ายภาพให้เป็นสีน้ำตาลสีชมพู แต่เนื้อของตัวเองภายใน - สีขาว

ไม่เคยซื้อซากปอกเปลือก แน่นอนว่ามันเป็นความสะดวกสบาย แต่มันเป็นหนังของปลาหมึก - มันเป็นส่วนหนึ่งที่คุณอาจจะสามารถตรวจสอบความสด อย่างไร? มันง่ายมาก ดูว่าผิวมีสีเหลืองและเนื้อสัตว์ที่อยู่ภายในไม่ได้เป็นสีขาวแล้วผลิตภัณฑ์นี้จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อ เขาจะต้องได้รับเป็นเวลานานนอนอยู่บนหน้าต่าง

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ

ลองจินตนาการถึงสถานการณ์เมื่อคุณทำโดยอุบัติเหตุย่อยปลาหมึกและเนื้อก็เป็นเรื่องยาก อย่าท้อแท้ ไม่ได้เลวร้าย มันไม่จำเป็นที่จะโยนออกสินค้าทันที มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะทำให้ซากนุ่มเป็น การทำเช่นนี้คุณจะต้องต้มปลาหมึกประมาณหนึ่งชั่วโมง ใช่ว่า! แน่นอนหอยจึงลดลงอย่างมากในขนาดและสูญเสียเกือบทั้งหมดของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกเขา แต่คุณจะแก้ไขสถานการณ์ ใช่และ dial ประสบการณ์ของตัวเองในการเตรียมความพร้อมของผู้อยู่อาศัยเหล่านี้ของท้องทะเลลึก

อะไรอร่อยสามารถเตรียมได้จากปลาหมึก?

ส่วนใหญ่มักจะเนื้อปลาหมึกจะใช้สำหรับการสลัด แต่พวกเขาสามารถใส่ในจานแยกต่างหาก

ธรรมชาติ, สลัดซีฟู้ดไม่ได้เตรียมไว้ในปริมาณมาก อาหารอันโอชะนี้และสินค้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงเพราะส่วนผสมหลักเป็นตัวปลาหมึก เขาควรจะได้ชัยชนะ ส่วนประกอบอื่น ๆ จำเป็นที่จะนำมากน้อย

สูตร สลัดปลาหมึก กับข้าวสวย

วิธีการปรุงอาหารและทำความสะอาดสลัดปลาหมึกที่เราได้กระทำแล้วกับ ตอนนี้ขอดูสูตรไม่กี่

เพื่อเตรียมความพร้อมที่จะใช้:

1. ข้าว - 100 กรัม
2. ไข่ - 3 ชิ้น
3. ปลาหมึก (ที่ดีที่สุดของเนื้อของพวกเขา) - 250 กรัม
4. ถั่วเขียว (ถนอม) - ½ธนาคาร
5. ดิลล์ - หนึ่งกำ
6. เกลือและพริกไทยวางอยู่กับรสนิยมของคุณ
7. ครีมและมายองเนส

เพื่อเตรียมความพร้อมข้าวน้ำซุป ทำความสะอาดและต้มปลาหมึกวิธีใดวิธีหนึ่งดังกล่าวข้างต้น แล้วเราจะตัดพวกเขาเป็นแหวน ไข่ต้มและผสมกับปลาหมึกสับและถั่ว ผสมครีมบรรจุและมายองเนสใส่เกลือและพริกไทยและสีเขียวสับ ผัดส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยซอส สลัดที่พร้อม

ปลาหมึกกับมันฝรั่งและหัวหอม

ใช้ชุดต่อไปของผลิตภัณฑ์:

1. มันฝรั่ง - 0.5 กก.
2. ปลาหมึก (เนื้อ) - 0.4-0.5 กก.
3. น้ำมันพืช
4. หอมหัวใหญ่ - 100 กรัม
5. หัวหอมสีเขียว
6. พริกไทยป่น
7. น้ำส้มสายชู

เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดต้มซากปลาหมึกควรตัดในรูปแบบของฟาง มันฝรั่งต้มในผิวหนังของพวกเขาเย็นแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หัวหอมหั่นเป็นแหวน ส่วนผสมทั้งหมดที่มีอย่างประณีตด้วยกันเพิ่มพริกไทย นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย สลัดคลุมด้วยน้ำมันพืชตัวเอง

แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

ที่คุณสามารถดูสูตรอาหารจากอาหารทะเลที่มีความซับซ้อนมาก สิ่งที่สำคัญ - การทำความสะอาดอย่างถูกต้องและก่อนปรุงอาหารหอย เตรียมต่อไปจะมีความยากลำบากไม่มี ใช้เคล็ดลับเหล่านี้คุณจะต้องประหลาดใจกับผลที่ได้ Bon Appetit!