วิธีการดองปลาคาร์พที่บ้าน: สูตร

วิธีการดองปลาคาร์พอย่างรวดเร็วและอร่อย? ในบทความนี้คุณจะได้พบกับคำตอบที่ครบถ้วนสมบูรณ์สำหรับคำถามนี้

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

ก่อนที่เราจะบอกวิธีการดองปลาคาร์พที่บ้านคุณควรจะบอกฉันว่าเป็นผลิตภัณฑ์นี้

ปลาคาร์พ - มันมากอร่อยและราคาไม่แพงปลา จากนั้นคุณสามารถทำอาหารที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ปลาคาร์พตุ๋นทอดต้มดอง vyalyat และการกักตุน แต่อาหารจานที่อร่อยที่สุดของสารดังกล่าวจะได้รับ ปลาเค็ม มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ที่บ้านไม่ได้ใช้ความพยายามพิเศษนี้

ที่คุณอาจรู้วิธีการดองปลาคาร์พสำหรับตารางวันหยุดที่เราตัดสินใจที่จะร่วมกับคุณง่ายและสูตรที่สามารถเข้าถึงได้ พวกเขาจะได้รับการอธิบายในรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ

วิธีการดองปลาคาร์พ?

สูตรของขนมนี้ต้องการขั้นต่ำของส่วนประกอบราคาไม่แพง เนื่องจากนี้อาหารจานนี้จะต้องเตรียมสำหรับตารางเทศกาลเกือบผู้หญิงทุกคน สำหรับวันนี้เราจำเป็นต้องใช้:

• ปลาสดขนาดกลาง - 1 ชิ้น 1.5 กก;
• เกลือขนาดใหญ่ - ใช้กับดุลยพินิจของ;
• น้ำตาลทรายปรับ - คู่ของช้อนขนาดเล็ก;
• ลอเรล - คู่ของใบ;
• พริกไทยหอม - ไม่กี่ชิ้น.
• ตากานพลู - 4-6 ชิ้น.
• น้ำส้มสายชู 9% - คู่ของช้อนขนาดใหญ่;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 15 มล.;
• หัวหอมหลอดขม - 2 หัวขนาดเล็ก

การประมวลผลปลา

ก่อนเกลือปลาคาร์พก็ควรจะได้รับการรักษาอย่างถูกต้อง การทำเช่นนี้ปลาจะต้องทำความสะอาดของขนาดและจากนั้นฉีกท้องและลำไส้ที่ดี ถัดจากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการที่จะตัดครีบทั้งหมดและหัว หลังจากนั้นปลาคาร์พซากควรปอกเปลือกและเอาสันเขาที่มีกระดูกที่อยู่ติดกัน เป็นผลให้คุณควรจะได้รับเนื้อซึ่งจะต้องล้างในน้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นขนาดของกลักไม้ขีดไฟ

Pre-เกลือปลา

วิธีการดองปลาคาร์พ? สำหรับเนื้อได้รับการรักษานี้จะต้องใส่ในแก้วหรือภาชนะเซรามิกและจากนั้นล้นเหลือนอนเกลือปิดแน่นและใส่ลงไปในห้องระบายความร้อน แช่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแนะนำให้ใช้ 2-4 ชั่วโมง

ดองปรุงอาหาร

ตอนนี้คุณรู้วิธีการดองชิ้นของปลาคาร์พ แต่การที่จะเรียกน้ำย่อยนี้เปิดออกฉ่ำและอร่อยก็ควรจะไม่เพียง แต่จะเกลือหยาบรสชาติ แต่มีกลิ่นหอมและเทน้ำดอง สำหรับการเตรียมการของมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะละลายน้ำตาลและเกลือขนาดใหญ่ในน้ำแล้วเพิ่มใบกระวานพริกไทยและตากานพลู หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดที่คุณจำเป็นต้องผสมให้เข้ากันและนำความร้อนต่ำ รอให้เดือดของเหลวก็ควรลบออกจากความร้อนและเย็นสนิท โดยสรุปในดองจะต้องเทเล็ก ๆ น้อย ๆ น้ำส้มสายชู

กระบวนการของการหมักปลาที่บ้าน

วิธีคาร์พชิ้นดองและทำให้มันเป็นขนมที่อร่อยมาก? การทำเช่นนี้ต้องใช้ปลานำออกมาจากห้องทำความเย็นและล้างออกด้วยน้ำเย็น ต่อไปก็เป็นสิ่งจำเป็นในการทำความสะอาดหัวหอมหลอดขมสับพวกเขาในช่วงครึ่งแหวนและใส่ในภาชนะแก้ว หลังจากนั้นเป็นต้นมาในแพคเกจเดียวกันควรจะวางและชิ้นส่วนของปลา จากข้างต้นจะต้องเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้วปิดให้สนิทและวางไว้ในห้องระบายความร้อน เป็นเช่นนี้จำเป็นที่จะต้องหมักอาหารจานปลา 2-3 วัน

วิธีการที่จะนำเสนอโต๊ะได้หรือไม่

ตอนนี้คุณรู้ปลาคาร์พดองวิธีอร่อยในน้ำเกลือเย็น เมื่อปลาสุกอย่างเต็มที่ก็จะต้องออกจากภาชนะและแห้งโดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นสินค้าจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมขนมปังและมันฝรั่งต้ม โดยวิธีการ, หัวหอม, หมักปลาคาร์พก็เปิดออกอร่อยมากและมีกลิ่นหอม มันสามารถใช้เป็นอาหารว่างเพื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

วิธีเกลือแห้งของปลาสด

ก่อนที่ปลาคาร์พดองอร่อยควรคิดเกี่ยวกับสิ่งที่ชนิดของขนมขบเคี้ยวในตอนท้ายที่คุณต้องการ ถ้าคุณชอบอาหารจานปลาฉ่ำเราขอแนะนำให้ใช้จาน vyshepredstavlennym หากคุณต้องการที่จะทำขนมแห้งดีที่สุดคือการดองมันตามที่อธิบายไว้ลดลงเล็กน้อย

ดังนั้นเราจำเป็นต้องใช้:

• ปลาสดที่มีขนาดเล็ก - 2 ชิ้น 700-800 กรัม
• เกลือขนาดเล็ก - การใช้งานที่ดุลยพินิจของ;
• พริกไทยบดหอม - ไม่กี่บดทับ

การแปรรูปผลิตภัณฑ์

ดองวิธีแห้งปลาก็ควรจะได้รับการรักษาอย่างถูกต้อง โดยปกติแล้วปลาคาร์พเงินที่จะใช้วิธีนี้ไม่ได้มีขนาดใหญ่มากและมีความแข็ง อย่างไรก็ตามเรายังคงแนะนำให้ไส้มันตัดครีบทั้งหมดและหัว เช่นปลาคาร์พที่มีน้ำเกลือได้เร็วขึ้นมากและคุณได้รับรสชาติดีมากโดยไม่ต้องขมขื่น

ปรุงรสด้วยเกลือปลาที่บ้าน

หลังจากที่ปลาที่ต้องดำเนินการจะต้องมีการล้างในน้ำเย็นและแห้งแล้วใช้ผ้ากระดาษ ต่อไปก็ต้องแยกจากกันชามผสมเกลือดีและ allspice บด ผสมทำให้ควรจะระมัดระวังโรยปลาทั้งภายในและภายนอก

โดยการดำเนินการทุกขั้นตอนเหล่านี้ปลาคาร์พที่จะใส่ลงไปในแก้วหรือภาชนะเซรามิกและจากนั้นปิดฝาให้แน่นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงตรง หลังจากเวลานี้อาหารที่มีปลาควรจะวางไว้ในตู้เย็น ในกรณีนี้ก็จะแนะนำให้เปิดปลาในด้านอื่น ๆ เช่นอาหารว่างควรจะเก็บไว้ประมาณ 12-18 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์ที่จะได้รับอย่างเต็มที่พอดีสำหรับการใช้งาน

วิธีการอย่างถูกส่งไปยังโต๊ะอาหารค่ำ?

หลังจากที่ปลาจะเค็มวิธีแห้งก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเอาภาชนะมาจากตู้เย็นแล้วล้างออกไปเล็กน้อยในน้ำเย็นเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน จากนั้นสินค้าจะต้องตัดเป็นชิ้นไม่หนามากและสถานที่ในชามขนาดใหญ่กับหัวหอมครึ่ง ปลาคาร์พปรุงรสน้ำมันกลั่นก็เป็นสิ่งจำเป็นในการผสมและจะนำเสนอให้ที่โต๊ะพร้อมกับมันฝรั่งต้มร้อนรอบ เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณ!

วิธีการดองไข่ ปลาคาร์พ?

ในฐานะที่เรารู้ว่ามีไม่ได้เป็นเพียงปลาคาร์พเป็นอย่างมากนุ่มและเนื้ออร่อย แต่ยังคาเวียร์เนื้อหยาบซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ หากคุณต้องการที่จะกินมันในช่วงเทศกาลวันหยุดก็มักจะอยู่ในร้าน ถึงแม้ว่ามันจะดีกว่าถ้าคุณเกลือสินค้าด้วยตัวเอง สิ่งที่เราต้องทำอย่างไร

• ไข่ปลาคาร์พ - ประมาณ 200-400 กรัม
• เกลือขนาดเล็ก - การใช้งานที่ดุลยพินิจของ;
• น้ำมะนาวสด - 2 ช้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ
• พริกไทยบดหอม - ไม่กี่บดทับ

วิธีการเติมเกลือ

วิธีการดองไข่ปลาคาร์พ? การทำเช่นนี้จะต้องมีการลบออกอย่างระมัดระวังจากท้องของปลาแล้วล้างออกให้สะอาดและแห้งอย่างระมัดระวังโดยใช้ผ้าขนหนู ไข่เพิ่มเติมต้องโรยส่วนผสมของเกลือที่ดีและ allspice การวางสินค้าในภาชนะแก้วก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะโรยน้ำมะนาวและปิดฝาให้แน่น เช่นอาหารว่างควรจะเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับวันและครึ่งหนึ่งแล้วถอดออกและใช้สำหรับวัตถุประสงค ใครบางคนที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เช่นเดียวกับที่มีจานข้างเคียงใด ๆ และคนที่ทำให้เธออร่อย แซนวิชเทศกาล

เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณ!