สตูว์หมูที่บ้านจากหมู - สูตร

แม่บ้านทำสตูว์ทำไมแม่บ้านคนเดียว พวกเขาไม่ได้ใช้เก็บเป็นเพียงแล้วพวกเขาสามารถมั่นใจได้อย่างแน่นอนของคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ - เนื้อและเครื่องปรุงรส และพวกเขายินดีที่จะกินมันโดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพที่ไร้ค่าของตัวเอง ดังนั้นสตูว์ที่บ้านหมูเตรียมเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับปฏิคมที่ใส่ใจเกี่ยวกับอุปกรณ์ฤดูหนาวสำหรับครอบครัวของเธอ

แต่ละคนสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอร่อยและน่าพอใจ คุณเพียงแค่ต้องระมัดระวังและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์เวลาที่เรียบง่าย และแน่นอนว่ามีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น หลังจากทำความเข้าใจกับการเตรียมสตูว์หมูแล้วคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างเต็มที่ซึ่งจะรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้เป็นเวลานานหลายปีเป็นเวลานาน เปิดโถ, เพิ่มไม่กี่ช้อนของเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งและได้รับจานอร่อย

มันจะต้อง: เนื้อไขมัน (หมู) - หนึ่งกิโลกรัมครึ่งเกลือ - สองช้อนโต๊ะพริกไทยดำ - ถั่วสิบกานพลู - สองหรือสามถ้วยไขมันภายในทอด (smilts) - 100 กรัมใบกระวาน - สองหรือสามใบ .

สตูว์หมู ปรุงสุก ที่บ้าน จากหมูอย่างไร? เริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ที่กำลังวิ่งของฉันเอากระดูกออกจากมันและตัดให้เป็นชิ้น ๆ ประมาณเท่านี้เพื่อให้พวกเขาผ่านไปได้โดยไม่ต้องมีปัญหาในกระป๋องของกระป๋อง เกลือเนื้อใส่ไว้บนตะแกรงและรอประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกว่าจะทำงานออกเล็กน้อยและไม่ได้ลดลง

หลังจากนั้นให้ใส่หมูลงในกระป๋องล้างและฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ลำดับดังต่อไปนี้: ใบกระวาน, พริกไทยดำ (ถั่วห้า), กานพลู, เนื้อ (ไขมันสม่ำเสมอและชิ้นลีน) ด้านบนเพิ่มไขมันภายในทอด (50 กรัม)

ธนาคารควรจะเต็มไปด้วย ปกคลุมด้วยฝาแก้วและวางลงในเตาอบบนถาดอบก่อนโรยด้วยเกลือที่หนาพอสมควร อุ่นเครื่องลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณสองหรือสามชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

หลังจากนั้นเราจะนำกระป๋องออกจากเตาอบให้ปิดฝาเหล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อและใช้เครื่องพิเศษเพื่อม้วน ทันทีห่อด้วยผ้าห่มอุ่นและปล่อยให้อยู่ในรูปแบบนี้สำหรับการระบายความร้อนสำหรับ 10-20 ชั่วโมง ธนาคารที่ระบายความร้อนโดยสมบูรณ์จะถูกกำหนดสำหรับการจัดเก็บ - สถานที่ควรจะมืดและเย็น ดังนั้นเราจึงหาวิธีทำสตูว์หมู

ตอนนี้ขอพูดถึงสูตรอื่นซึ่งเป็นทางเลือกหนึ่งที่เหนือกว่า

สำหรับเขาเราจะต้อง: 3-4 กิโลกรัมของเนื้อหมูไขมันหนึ่งและครึ่งถึงสองลิตรน้ำเกลือ - สามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำใบกลิ่นหอมและลอเรล

ขั้นแรกเราเตรียมส่วนผสมหลักของจานที่เรียกว่าสตูว์ในบ้านจากหมู เราล้างเนื้ออย่างละเอียดและหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 เซนติเมตรเบคอน - ขึ้นไปหนึ่งเซนติเมตร ใส่ทุกอย่างในกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำ เมื่อไฟสูงนำไปต้มเอาโฟมและลดไฟ ปรุงอาหาร 3-4 ชั่วโมง, 30-40 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

เราเตรียมขวดครึ่งลิตร - ล้างและทำหมัน เราวางเนื้อสัตว์ในน้ำซุปด้วยฝาปิด ถึงเวลาที่จะฆ่าเชื้อและเคี่ยว เราใช้กระทะขนาดใหญ่ใส่ผ้าขนหนูที่ด้านล่างและใส่กระป๋องที่เต็มไปด้วย ก่อนที่ "ไหล่" ของพวกเขาเราเทน้ำและเปิดสำหรับ 15-20 นาทีไฟช้า เราจะออก polilitatski พับฝาขึ้นและปล่อยให้เย็นปกคลุมด้วยผ้าห่ม ทุกอย่างที่ตุ๋นที่บ้านจากหมูก็พร้อมแล้ว ขณะนี้เรามีสต็อคของอาหารจัดเก็บระยะยาวซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากในเวลาที่ไม่มี ปรุงโจ๊ก, พาสต้า, มันฝรั่ง, ผสมกับสตูว์ - และอาหารกลางวัน / อาหารเย็นพร้อม บูด appetit!