ปลาปลา สูตรการทำอาหาร

ปลาที่รู้จักกันทั้งหมดเป็นของครอบครัว Gadidae ชื่อเดียวกันที่สามารถเข้าถึงขนาดมหึมาวัย - ถึง 1, 7 เมตร แต่ก็มีหน้าท้องสีขาวและสีเขียวมะกอกกลับมาพร้อมกับแพทช์สีน้ำตาลไม่กี่ ปลาคอดพรายน้ำเขตอบอุ่นที่สุดของมหาสมุทรแอตแลนติก มันเป็นหนึ่งในปลาเชิงพาณิชย์ที่สำคัญที่สุดในขณะที่ปริมาณไขมันในตับมันเป็น 74% แม้จะอยู่ในปลาที่มีจำนวนมากของแร่ธาตุที่แตกต่างกันและวิตามิน

วิธีการเลือกปลาและสิ่งที่มันจะถูกจัดเตรียม

หากคุณต้องการให้ปลาปลาสุกเป็นฉ่ำและอร่อยใส่ใจกับเมื่อซื้อรูปร่างหน้าตาของเธอ ไม่ได้ซื้อปลา peremorozhennuyu ก็มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และหลังการทำอาหารจะกลายเป็นน้ำและรสจืด หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงที่คุณจะได้รับความสอดคล้องขวาจานรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ไม่น่าแปลกใจที่พ่อครัวทุกประเทศเชื่อว่าปลาปลา, ภาพถ่ายที่คุณสามารถดูที่นี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง อะไรของมันสุก? จำนวนมากของสิ่งที่หนาวเย็นและ อาหารทานเล่นร้อน ซุปอร่อยสตูว์มันย่างสุกในเตาย่างและคู่รมควัน, เค็มอบดอง ตับและปลาไข่ปลาทำให้อาหารกระป๋องที่ดีมากจากการที่พนักงานต้อนรับของเราเตรียมความพร้อมพาย, ความหลากหลายของสลัดและขนมอร่อยอื่น ๆ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด: ตับของปลา - วัตถุดิบที่มีคุณค่ามากสำหรับอุตสาหกรรมการแพทย์และเภสัชกรรม

ประโยชน์ของปลา

ทำไมมันจึงเป็นปลาปลาที่นิยมกันมากในการปรุงอาหาร? การใช้งานของมันสำหรับคนที่เห็นได้ชัดอย่างจริงจัง เนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นที่รู้จักกันสำหรับสิ่งที่วิธีการที่เกือบทุกชีวิตทางทะเล ถ้าคุณใส่ใจยกตัวอย่างเช่นที่อยู่อาศัยของฟาร์ทที่กินมันตลอดทั้งปีเราจะเห็นว่าพวกเขามีลักษณะทั้งหมดของสุขภาพที่ดี คนเหล่านี้จึงคุ้นเคยกับปลาที่จะไม่จะแลกเปลี่ยนปลาเพื่ออาหารอื่น ๆ ถ้าคนเริ่มที่จะกินเป็นประจำปลานี้มันก็เริ่มที่จะสังเกตเห็นเอกลักษณ์ประโยชน์ที่ดีทั้งหมด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากกับผลิตภัณฑ์นี้จะไม่น่าเบื่อและมีผลประโยชน์เกี่ยวกับสุขภาพ dietitians ขอแนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์และน้ำมันตับปลาที่ไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่ แต่ยังเด็ก พวกเขาดับปลาในนมและเด็กจะได้รับแคลเซียมจากธรรมชาติและวิตามินหลายชนิด อะไรคือสิ่งที่สำคัญอันตรายจากมันไม่มีใครได้รับผลประโยชน์เท่านั้น ยกเว้นของหลักสูตรกรณีของการแพ้ของแต่ละบุคคล

เราจะเตรียมความพร้อมปลา

ทุกคนยังจำครั้งโซเวียตเมื่อร้านค้าปลาปลาที่ถูกนำเสนอสำหรับส่วนใหญ่ Pates และพนักงานต้อนรับของเราได้เรียนรู้ขั้นตอนการเรียกร้องส่วนผสมนี้เพิ่มจำนวนมากของความหลากหลายและสลัดแสนอร่อย พวกเขาทุกคนได้รับมากมายไม่ได้มีความซับซ้อนและมีประโยชน์ต่อสุขภาพและแม้กระทั่งความงามของเรา เมื่อ perestroika มาอาหารแบบดั้งเดิมจำนวนมากรวมทั้งสลัดและบางส่วนถูกขับออกจากที่แปลกใหม่ที่แตกต่างกัน แต่สลัดกับตับปลาคงเป็นที่นิยมเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของการปรุงอาหาร และความจริงที่ว่ามันเพิ่มส่วนผสมที่อินเทรนด์หลายเพิ่มลงไปเสน่ห์และความซับซ้อน วันนี้เราจำหนึ่งของสลัดเหล่านี้ซึ่งเรียกว่า "ทานตะวัน" ที่จะพูดสั้น ๆ จานนี้กับมายองเนสและมันฝรั่งเป็นเครื่องประดับ แม้ว่าตับตัวเองเป็นไขมันเพื่อให้มันเป็นไปได้ที่จะทำโดยมายองเนส เอาล่ะก่อนที่ผมจะบอกคุณ วิธีการเตรียมปลา สำหรับปลา, จำวิธีการเตรียมความพร้อม "ทานตะวัน"

การปรุงอาหารสลัดตับปลา

เราจำเป็นต้อง: ตับธนาคารปลา 400 กรัมมันฝรั่งมะกอก 200 กรัมแตงกวาสี่ไข่มายองเนสและเกลือ นี้สลัดชั้นซึ่งชั้นทั้งหมดยกเว้นตับต้อง promazyvat มายองเนส ชั้นแรก - มันฝรั่งขูดประณีตต้มแล้ว - น้ำมันตับปลาเป็นส่วนประกอบหลักของชั้นที่สาม - โปรตีนขัดประณีต อย่าลืมทุกมายองเนส promazyvat ถัดไป - สีเขียวสับหัวหอมแตงกวาและไข่แดงจากผู้ที่มาชื่อของสลัด บนชั้นบนสุดของมายองเนสใส่ชิ้นเล็ก ๆ ของมะกอกโดยที่มีความหมายเมล็ดและการแพร่กระจายรอบปริมณฑลของชิปที่คุณชื่นชอบ แต่อาจถูกแทนที่ด้วยชิ้นแตงกวาถ้าคุณเป็นสาวกของอาหารเพื่อสุขภาพ ดอกทานตะวันดังกล่าวจะมีลักษณะน้อยอ่อน แตงกวาสดใช้มากกว่ากระป๋อง

เนื้อปลาอบกับมะเขือเทศในเตาอบ

ดีที่เราได้ซื้อปลา ค็อด สูตร การปรุงอาหารจำนวนมาก เราเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งของพวกเขา - อบปลาในเตาอบ ได้รับอาหารที่ร้อนเหมาะสำหรับวันปกติและในวันหยุด ส่วนผสม: เนื้อปลา หรือปลาทั้งสองมะเขือเทศ 80 มล. ครีมสองหลอด 50 กรัมของมายองเนส 100 กรัมครีมครึ่งมะนาว, เกลือและพริกไทย ตอนนี้สูตรสำหรับวิธีการเตรียมปลาปลา ภาพกระบวนการสามารถพบได้ทุกที่และพวกเขาจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง เบิร์คปลา: ตัดด้วยมีดคมและลบกระดูกสันหลังซี่โครงกระดูก นอกจากนี้อย่างระมัดระวังตัดผิว เนื้อแพร่กระจายในเรือที่ออกแบบมาสำหรับการอบ พริกไทยเกลือโรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นเทเนื้อครีมกระจายมะเขือเทศสับหัวหอมและ Solim เพิ่มจำนวนมากของพริก ครีมชามแยกต่างหากผสมกับมายองเนสและหล่อลื่นชั้นบน เรือประมาณ 25 นาทีในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา เสิร์ฟบนโต๊ะซึ่งทันทีกลายเป็นวันหยุด Bon Appetit!