พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวสูตรลาซานญ่าเธอ

อีกด้านอาหารอิตาเลี่ยน, รักในรัสเซียเป็นลาซานญ่า และมียังไม่ได้รับโดยไม่ต้องนวัตกรรมแม่บ้านรัสเซีย ในหลักการที่ว่าพิซซ่าลาซานญ่า - อาหารเหล่านี้ซึ่งสามารถและต้องทดสอบ อย่างไรก็ตามยังคงเดิม ลาซานญ่าสูตร การปรุงอาหารที่มาจากประเทศอิตาลี

เมื่อเทียบกับการเตรียมอาหารที่มีเสมอมากของการทะเลาะวิวาท บางคนคิดว่าสิ่งที่สำคัญ - มันเป็นซอสที่เป็นแน่ใจว่าพื้นดินยังคง - แป้ง และแต่ละคนในสิทธิของเขา หลังจากที่ทุกซอสปรุงอย่างประณีตสามารถให้จานน่าสนใจเป็นพิเศษและเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่เป็นของธรรมดา lasagne ทำอาหารที่น่าสนใจหลายอิสระ

แน่นอนนอกจากนี้ยังมีจานแบบดั้งเดิมหรือ คลาสสิกลาซานญ่า สูตรที่ทุกคนรู้ว่าพ่อครัวอิตาลียังคงอยู่ในผ้าอ้อมเด็ก แต่ก็สามารถจัดทำขึ้นในยาแต่ละตั้งแต่ สิ่งที่สำคัญคือซอส สำหรับการเริ่มต้นผมต้องการที่จะมีสองชนิดของสูตรซอสสำหรับการปรุงอาหารลาซานญ่าคลาสสิก ยกตัวอย่างเช่นซอสเนื้อและซอส bechamel

สำหรับซอสเนื้อคุณจะต้อง:

4st.l. น้ำมันมะกอก 1 ลิตรหัวหอม, กระเทียม 1 กลีบ 400g มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง 300 กรัมเนื้อสับแครอท 1, 150 กรัมแฮม (ตัดเฉพาะอย่างยิ่งเป็นแผ่นบาง) 2 ก้านใบผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้งและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส bechamel นี้:

2st 2st.l. นม แป้ง 1 ใบกระวาน, ชีส, แผ่น 100 กรัม น้ำมัน, ลูกจันทน์เทศเล็ก ๆ น้อย ๆ ใบ lasagne 250 กรัมและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ซอส bechamel ในเนยละลายในกระทะทอดแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ นมเป็นครั้งแรกที่จำเป็นในการต้มและเพิ่มใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศและจากนั้นให้ยืน 10 นาทีแล้วนมลงไปในแป้งหยดเทนม (ลอเรลออกก่อน) กวนอย่างต่อเนื่องกระทะคงความร้อนขึ้นและนำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม คุณสามารถพิจารณาเสร็จ

ซอสเนื้อ ใช้ชามขนาดเล็กหรือกระทะที่มีด้านล่างหนาและน้ำมันความร้อนนั้น ในน้ำมันนี้เพิ่มกระเทียมและหัวหอม (สับละเอียด) และเคี่ยวมันทั้งหมดในความร้อนต่ำจนจนหอมเป็นโปร่งแสง หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มแถบหั่นผักชีฝรั่งและแครอทและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วเพิ่มแฮมและเนื้อสับและเคี่ยวจนแล้วจนส่วนผสมแร่สีน้ำตาลอ่อน ขั้นตอนต่อไปเพิ่มไวน์และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที สุดท้ายที่ปลายเพิ่มมะเขือเทศสับ (กับน้ำผลไม้) หลนมันทั้งหมดจนนุ่มผ่านความร้อนต่ำไม่เกิน 40 ตันนาที

ในที่สุดกระบวนการของการปรุงอาหารเอง และเพื่อให้ลาซานญ่า สูตร ง่ายมาก ใช้ชามที่คุณจะอบลาซานญ่าที่ด้านล่างเทซอสเนื้อเล็ก ๆ น้อย ๆ และปิด แผ่นลาซานญ่า (แห้ง) ชั้นถัดไปเป็นอีกครั้งซอสเนื้อซอส bechamel และชีสขูดแล้ว จากนั้นปีนเขาอีกครั้งและอื่น ๆ จนซอสเนื้อจะไม่มาถึงจุดสิ้นสุด ชั้นสุดท้ายเป็นที่พึงปรารถนาที่จะนำลาซานญ่า, bechamel และพาเมซาน เวลาทำอาหารเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

Bon Appetit! แต่กลับกลายเป็นอาหารจานอร่อยมาก

ทุกคนไม่ได้รู้ว่าอาหารเช่นสูตรลาซานญ่าจะแตกต่างกันและสามารถปรุงด้วยผักและอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ - สำหรับทุกรสนิยม แต่สำหรับฉันที่อร่อยที่สุดและสหายยังคงเป็นสูตรเนื้อลาซานญ่าที่ผมอยากจะนำไปสู่ความสนใจของคุณ

เช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้านี้มีสองชนิดของซอสที่จะใช้เป็นที่รู้จักกันอยู่แล้วให้เรา bechamel และโบ วิธีการปรุงอาหาร bechamel ที่เรารู้อยู่แล้วว่า แต่มีโบสนทนาแยกต่างหาก

ซอสนี้เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในอิตาลีก็มักจะได้จัดทำลาซานญ่าไม่เพียง แต่ยังพิซซ่าพาสต้าและอื่น ๆ แน่นอนไม่มีสูตรเดียวของการเตรียมการไม่ได้ แต่ยังคงเก็บไว้พื้นฐานเสมอ ผมจะนำเสนอหนึ่งในตัวเลือกแบบดั้งเดิมมากที่สุดในการทำซอสนี้

การทำเช่นนี้คุณจะต้อง: 900gr เนื้อสับ (เนื้อกว่า) 700 กรัมน้ำซุปข้นมะเขือเทศแครอท 1, 0.5 หลอดไฟขนาดใหญ่เบคอน 100 กรัม, 450 กรัมของชีส (โดยเฉพาะ mozzarella) ครึ่งแก้วไวน์แดง, น้ำมันมะกอกและพาเมซานชีส

เตรียม:

เริ่มต้นให้กับโบ ระบุว่ามันจะละเหี่ยประมาณ 4 ชั่วโมงจากนั้นทุกอย่างอื่นที่เราสามารถทำได้ในช่วงเวลานี้ ดังนั้น Bolognese

ตัดเบคอนเป็นก้อนและทอดกับแครอทและหัวหอมแล้วเพิ่มเนื้อสับและไวน์ทุกกวนอย่างระมัดระวัง (ทุกปรุงอาหารในความร้อนต่ำ) เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นมวลจะครอบคลุมที่มีฝาปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ซอสถือว่าพร้อมเมื่อทุกของเหลวได้ระเหย

ดีช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - คอลเลกชันของอาหาร

แผ่นลาซานญ่าที่จำเป็นก่อนหน้านี้ไปต้มจนนุ่มและแห้ง ดีที่ในสูตรก่อนหน้านี้: ในรูปแบบ greased วางชั้นของซอส bechamel แผ่น ของลาซานญ่าโบ ทั้งหมดของชั้นเหล่านี้ก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางชีสขูดและหลั่งจำนวนเล็ก ๆ ของซอสขาว ตอนปลายชั้นชีสและในเตาอบ 30 นาทีที่ 180 องศา และเพื่อให้สูตรลาซานญ่าอร่อยที่คุณรู้อยู่แล้ว - พร้อม! พยายามที่จะปรุงอาหารที่คุณจะไม่เสียใจ มันอร่อยมาก!