แจมจากลูกพลัม "ugorka" สูตรการทำอาหาร

ฤดูใบไม้ร่วงมาตลาดและร้านค้ากลายเป็นพลัมที่อุดมไปด้วย มันไม่มีความลับว่ามีประโยชน์ผลไม้ชนิดนี้ มันมีความหลากหลายของวิตามินและแร่ธาตุที่มีความสำคัญมากสำหรับร่างกายของเรา และแน่นอนพวกเขาสามารถนำมารับประทานได้ไม่สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมความพร้อมแยมต่างๆติดขัด ฯลฯ ข้อเสนอที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร แยมจากลูกพลัม "ugorka" เพราะมันเป็นความหลากหลายนี้เป็นเพื่อร่วมกันในประเทศของเรา

ไม่มีเมล็ดแจม

การปรุงอาหารจากแยมลูกพลัม "ugorka" สำหรับฤดูหนาวหลุมเราจะใช้:

• กิโลของพลัม;
• 1.3 กิโลกรัมน้ำตาล;
• ลิตรและครึ่งหนึ่งของน้ำ

เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการของการปรุงอาหารที่ดีที่สุดคือการเลือกพลัมกับกระดูกที่ถอดออกได้อย่างง่ายดาย ครั้งแรกที่มีการเตรียมผลไม้ ในทั้งสุกผลไม้ล้างเมล็ดออก ผัก Blanshiruem ประมาณ 3-4 นาที ที่อุณหภูมิ 80 องศา ระบายความร้อนด้วยน้ำเย็น

ใส่พลัมลวกลงในภาชนะที่เตรียมไว้เทน้ำเชื่อมเดือด ทนกว่าสี่ชั่วโมง ที่ความร้อนต่ำปรุงอาหาร 30 นาที เราตั้งสำรองจานสำหรับ 3 ชั่วโมง อีกครั้งต้มสำหรับครึ่งชั่วโมง ดำเนินการเทคนิคดังกล่าว 2-3 ช่วงเวลาระหว่างพวกเขาควรจะเป็นทุกครั้งที่เป็นสามชั่วโมง

ตอนนี้ย่อยสลายมวลลงในขวดที่อบอุ่นสะอาดครอบคลุมกับฝาปิดสนิท วิธีที่อากาศเย็น

การรักษาดี stocked เป็นเวลานานก็จะแนะนำแพคเกจโดยธนาคารปกคลุมด้วยฝา propasterizovat แยม ซึ่งจะดำเนินการดังต่อไปนี้ งดหม้อแยมกับน้ำ 70 องศานำอุณหภูมิถึง 90 องศาและฆ่าเชื้อธนาคาร: ครึ่งลิตร - 10 นาที L - 14 นาที ใกล้ชิดและเย็น

แจมด้วยเมล็ด

คุณสามารถปรุงอาหารแยมของพลัม "ugorka" โดยไม่ต้องลบออกจากกระดูก การทำเช่นนี้จะใช้:

• กิโลของพลัม;
• 1.2 กิโลกรัมน้ำตาล;
• ครึ่งลิตรของน้ำ;

ในฐานะที่เป็นสูตรก่อนหน้านี้ทำงานเป็นหลักเตรียมอ่างล้างจาน เราจะทำเหมือนกันทั้งหมดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สิ่งเดียวที่ไม่ถูกลบออกจากหลุมผลไม้ เติมถัดไปน้ำเชื่อมผลไม้ลวก (น้ำเดือด) เราถือสัมผัสสามชั่วโมง

ใช้เวลาสามหรือสี่วิธีการปรุงผ่านความร้อนต่ำจนสุกพลัมเป็นเวลา 30 นาที ระหว่างชุดให้หยุดพักเป็นเวลาสองชั่วโมง ต่อไปนี้คำอธิบายข้างต้นให้ปิดการจราจรติดขัดลงในขวด

แยมช็อคโกแลตพลัม

คุณสามารถเตรียมความพร้อมสำหรับความหลากหลายของพลัมแยม "ugorka" กับโกโก้ พลัมและช็อคโกแลตหอมรสชาติแม้จะตอบสนองฟันหวานเก่าแก่ เตรียมความพร้อมได้จาก:

• สองลูกพลัมกิโล;
• กิโลกรัมน้ำตาล
• vanillin ซอง;
• 80 กรัมผงโกโก้

การทำอาหารเป็นแยมลูกพลัม "ugorka" ดังนั้น นำออกจากหินผลไม้ที่เรานอนหลับครึ่งน้ำตาลกวน เราปล่อยให้เวลา 4-5 ชั่วโมง ถัดไปกระทะที่มีพลัมตั้งบนไฟเพิ่มอีกครึ่งหนึ่งของน้ำตาลปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะมีการละลายได้อย่างสมบูรณ์ เพิ่มโกโก้ ปรุงอาหารในความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง, กวนตลอดเวลา เพิ่มวานิลลาในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใช้ขวดฆ่าเชื้อในการที่จะเทแยมร้อนม้วนขึ้น เมื่อเย็นคุณสามารถรักษาครอบครัว

"พลัมในช็อคโกแลต"

เรานำเสนอเพื่อการศึกษาสูตรซึ่งจะบอกวิธีการปรุงอาหารแยม "พลัม" ugorka "ช็อคโกแลต." ตั้งแต่นี้เป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมความพร้อมการจราจรติดขัดจากลูกพลัม neperespelyh พันธุ์ปลาย, คุณสามารถใช้ "ugorku" และ "ฮังการี". ช็อคโกแลตเป็นองค์ประกอบที่จะใช้ผงโกโก้ ครีมนี้หากต้องการสามารถนำมาใช้เพื่อรสชาติที่ติดขัดเช่นอบเชยกานพลูหรือเหล้ารัมบรั่นดี ดังนั้นเราจำเป็นต้องใช้:

• สองกิโลกรัมท่อระบายน้ำ (เยื่อหนาแน่น);
• 1.6 กก. + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• สี่ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• สองช้อนโต๊ะ คอนยัค (Roma);
• สองซองของวานิลลา;
• หยิกของอบเชย

แยมของพลัม "ugorka" นี้เตรียมไม่ยากมากขึ้นกว่ารุ่นก่อนหน้า ตอนแรกผลไม้ของฉันตัดพวกเขาในช่วงครึ่งปีเมล็ดออก 3 ชั่วโมงที่จะตกน้ำตาลหลับลูกพลัมจะต้องใส่จำนวนมากของน้ำ ผลไม้ที่เตรียมไว้คือการทำความสะอาดในชามอีกและน้ำผลไม้ที่เหลือจะใส่ลงบนกองไฟให้เดือด ดังนั้นมันจึงเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกวนด้านล่างจึงไม่ติด หลังจากต้มเดือดนาน 20 นาทีจนระเหยความชื้นส่วนเกิน

โกโก้ผสมกับน้ำตาลเทลงใน 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเดือดผสม น้ำหนักที่ควรจะเป็นสีน้ำตาลสอดคล้องเครื่องแบบ

ครึ่งลูกพลัมบดในเครื่องปั่นน้ำซุปข้นเพิ่มน้ำเชื่อมเดือด มวลทั้งหมดจะถูกนำไปต้ม อีกครั้งปรุงอาหาร 15 นาทีระทึกขวัญที่ด้านล่าง โฟมที่เป็นอยู่ด้านบนก็เป็นสิ่งจำเป็นในการถ่ายภาพ

เดือดติดขัดเพิ่มเจือจางโกโก้วานิลคอนยัค (เหล้ารัม), อบเชย ผสมให้เข้ากันปรุงอาหารสำหรับ 8-10 นาที

แยมร้อนขยายตัวในธนาคารล่วงหน้าเผาในเตาอบครอบคลุมกับฝาโลหะ เปิดคว่ำให้เย็นกว่า 5-6 ชั่วโมง

มันเป็นดีที่สุดเพื่อให้การจราจรติดขัดในสถานที่มืดและเย็น