ลาซานญ่าโบโลเนส สูตรคลาสสิก

ลาซานญ่า - เป็นเอกลักษณ์และเป็นที่รู้จักทั่วโลกอาหารที่เป็นที่รักของเราหลาย และขณะนี้มีความเห็นหลายประการเกี่ยวกับที่มันเกิดขึ้น แต่มันก็เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าบ้านเกิดของลาซานญ่ายังคงเป็นอิตาลี

ร้อนนี้จัดทำขึ้นจากแป้งชั้นพิเศษ, การเตรียมการของความหลากหลายของรสชาติซอสและชีส สูตรคลาสสิกเป็นเดียวกัน "ลาซานญ่าโบโลเนส" ซึ่งจะมีการปรุงอาหารสำหรับสองชั่วโมง แต่ผลที่ได้จะคุ้มค่าเพราะจานกลับกลายเป็นอ่อนโยนมากและแช่ในซอส

ขอให้เราอาศัยอยู่ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร "โลซานโบ" แรกที่คุณต้องทำสองซอสที่ซับซ้อน จากการปรุงอาหารที่เหมาะสมของพวกเขาจะขึ้นอยู่กับคุณภาพรสชาติของจาน

สำหรับ ซอส "โบ" จะต้อง:

• สี่กรัมของเนื้อสับทำจากเนื้อหมูและเนื้อในส่วนเท่า ๆ กัน;
• สองหลอด;
• แปดกลีบกระเทียม;
• สามฝักของพริกเขียว;
• ห้ามะเขือเทศ (หรือสี่ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่วางมะเขือเทศ);
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย;
• ร้อยยี่สิบกรัมของไวน์แห้ง;
• ความหลากหลายของเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ทอดเนื้อสับในน้ำมันมะกอก หลังจากสิบนาทีเพิ่มกระเทียมสับและหัวหอม ทั้งหมดที่คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่อง ขณะที่การเตรียมการบรรจุสับละเอียดมากสีเขียวพริกและมะเขือเทศ ใส่ไว้ในเนื้อเล็ก ๆ น้อย ๆ ใส่ออกตื่นเต้นตลอดเวลา สิบห้านาทีต่อมาเพิ่มไวน์และผักชีฝรั่งสับ "ลาซานญ่าโบโล" อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ซอสอิตาเลี่ยนสมุนไพรแห้ง (โหระพาสะระแหน่และโรสแมรี่) ดับทั้งหมดภายในห้านาทีเอาจานจากไฟ

ตอนนี้คุณจะต้องเตรียมซอสที่แตกต่างกัน - "bechamel" คุณจะต้อง:

• หนึ่งร้อยกรัมเนย;
• เจ็ดสิบกรัมแป้ง;
• ร้อยมิลลิลิตรของนม;
• พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย

ละลายเนยและทอดในแป้งตื่นเต้นตลอดเวลา และจะทำอย่างไรจึงขอแนะนำในระยะเวลานานของเวลา ในกรณีนี้รสชาติของซอสจะเป็นเกียรติมากขึ้น แต่มันเป็นความจำเป็นที่จะต้องระมัดระวังตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของแป้ง มันควรจะเป็นเพียงแสงสีไม่ได้ที่จะได้รับซอสผิด "bechamel" หลังจากเจ็ดนาทีค่อยๆเพิ่มนม ผัดซอสอยู่ในขณะนี้จำเป็นที่จะต้องเริ่มต้นอย่างยิ่งมากที่มันจะกลายเป็นเรียบเนียนสม่ำเสมอและหนา มันจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเหน็บแนมของเกลือและพริกไทยดำ "bechamel" ซอสพร้อม

"ลาซานญ่าโบโล" คือตอนนี้พร้อมที่ "พาเมซาน" เป็นครั้งแรกที่ประณีตสามร้อยกรัมของชีส รูปแบบของไขมันด้วยน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ด้านล่างเทจำนวนเล็ก ๆ ของ "bechamel" ซอสและ "โบ". แผ่นลาซานญ่าเริ่มต้นที่จะแพร่กระจายเพื่อให้พวกเขาไม่ได้สัมผัสกัน

ให้ความสนใจกับความจริงที่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อ ความจริงที่ว่าผู้ผลิตบางรายแนะนำให้ต้มแรก แผ่นลาซานญ่า, แล้วใช้พวกเขาในการเตรียมอาหาร ข้อมูลที่เกี่ยวข้องสามารถพบได้ในคำแนะนำบนแพคเกจ

บนแผ่นยังคงวางกลับ "โบ" ซอสเท "bechamel" ซอสโรยด้วยชีส ชั้นทำซ้ำต้องใช้เวลา คลาสสิก "ลาซานญ่าโบโลเนส" ที่ทำจากสี่

ต่อไปใส่จานไปอบในเตาอบอบอุ่น อุณหภูมิควรมีอย่างน้อยสองร้อยองศาและเวลาการปรุงอาหาร - สามสิบนาที

แล้วปล่อยให้จานสิบนาทีดังนั้นจึงเป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อบอุ่น ตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้นตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและให้บริการกับสลัดกรีก

มันจะเปิดออกชนิดของจานสำหรับการปรุงอาหารซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้จ่ายจำนวนมากของเวลา แต่ "ลาซานญ่าโบโล" จะโปรดทั้งครอบครัวและผู้ที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อนของมัน

Bon Appetit!