ซุปของสนาม: สูตรสำหรับบ้าน, สวน, ปิกนิก

ซุปของสนาม - จานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถปรุงสุกในการรณรงค์ในประเทศและเพียงแค่ที่บ้าน มันจะถูกเสิร์ฟในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและอาหารชาติพันธุ์ ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้มีรากมานานหลายศตวรรษกลับ แต่มันไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องในวันนี้

ข้อมูลทางประวัติศาสตร์

กาลครั้งหนึ่งในน้ำซุปที่ปรุงสุกในการเกิดเพลิงไหม้ในทุ่งหญ้าและการทำงานภาคสนามอื่น ๆ และในที่ห่างไกลนํ้าซุปที่อุดมไปด้วยกับข้าวฟ่างและเบคอนเป็นเพียงช่วยชีวิต แต่ในวันเก่าคนใช้จ่ายมากเวลาที่มันจะเอาชนะค่อนข้างเล็ก (ตามมาตรฐานที่ทันสมัย) ระยะทาง มีหลักฐานว่าเช่นซุปเคารพและ Chumakov - คอสแซคซื้อขายเกลือและการขนส่งจากสนามในหลาย ๆ เมือง บันทึกและชื่อที่มักจะถูกนำมาใช้โดยให้พวกเขาจานนี้ - ข้าวต้ม เส้นทางข้ามบริภาษไม่ใช่เรื่องง่ายและอันตรายและในช่วงเย็นรอบกองไฟเพื่อต้องการที่จะกินสิ่งที่แสนอร่อยและอร่อย มันไม่เคยมีโอกาสที่จะล่าและไม่ได้อยู่ในสถานที่ทั้งหมดของการล่าสัตว์เป็นไปได้ แต่เบคอนเค็มและ เนื้อแห้ง ห่อในทางที่แม่ดูแลหรือภรรยาเก็บไว้อย่างสวยงามและเยี่ยมยอดเหมาะกับการปรุงอาหารจากมันสำหรับการเดินทางยาวข้าวต้มบำรุง

สูตรฟิลด์ของน้ำซุปของหลักสูตรแตกต่างกัน - สำหรับคนที่ชอบอ้วน แต่ใครบางคนและไม่ชอบกลิ่น ของเบคอนสุก และความสามารถในการ pre-ทอดผักมีไม่ได้เสมอ แต่ทั้งหมดอาหารจานนี้คิดค้นโดยบรรพบุรุษของเราหลายศตวรรษที่ผ่านมาสมควรให้ความสนใจ นั่นคือเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการทำให้

มองก่อนที่คุณจะกระโดด ...

พูดเกี่ยวกับการเป็นต้นแบบของข้อมูลที่ทันสมัยของน้ำซุปก็เป็นที่ชัดเจนว่าคำถามไม่สามารถเป็นยาที่เข้มงวด มักจะส่งหม้อน้ำทุกอย่างและในปริมาณที่มีอยู่: กำมือของข้าวฟ่างคู่ของ kartoshinu หั่นบาง ๆ , หัวหอม, shmat เบคอน มีพวงของแครอทหรือสีเขียวคืออะไร? มันน่าทึ่งมากเกินไปในน้ำซุป ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อแนบชงกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วันนี้ในหลักการเดียวกันมีความพร้อมและบรรดาผู้ที่มีความเชี่ยวชาญยาวซุปสนาม แต่ผู้ที่จะเรียนรู้ในการปรุงอาหารจานนี้เป็นไปตามคำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกและปริมาณของผลิตภัณฑ์

คลาสสิกของประเภท

โดยเฉลี่ยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ต้องมีการเตรียมความพร้อมของกระถางสองลิตรของน้ำซุป:

• หมู - 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น ขนาดกลาง;
• ข้าวฟ่าง - 0.5 โวลต์;
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน

เพื่อเตรียมความพร้อม zazharki ไขมันฉีก (ก้อนหรือแผ่นบาง) หั่นหัวหอม ทอดด้วยกัน ล้างโหลดข้าวฟ่างในน้ำร้อนหลังจากเดือดเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า zazharku ส่งน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ก่อนที่จะให้บริการคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

ฉลองรสชาติ

ซุปสนามสามารถจัดทำและในโอกาสพิเศษ มันควรจะเป็นความสนุกสนานให้กับสูตรและได้รับอาหารที่ดี แบบดั้งเดิมสุกรเพิ่มไขมันไขมันเทลด์ (เนื้อแกะ), เนื้อ, เบคอนและอื่น ๆ

หลายครอบครัวมีความเคารพนับถืออย่างสูงซุปฟิลด์สูตรที่ให้แม้ซี่โครงหมู เพื่อลิ้มรสน้ำซุปหันอิ่มตัวและแสดงออกก่อนที่จะวางพวกเขาก่อนทอดพร้อมกับหัวหอมและน้ำมันหมู บางคนชอบที่จะเพิ่ม zazharku ประณีตแครอทขูด - นี้ไม่เพียง แต่จะช่วยให้รสชาติและกลิ่นหอม แต่ยังเป็นสีทอง ผลที่ดีเยี่ยมทำให้เบคอนรมควัน โดยวิธีการที่สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหาร Kulesza หมู ไม่เลวร้ายยิ่งชุดเนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, เป็ด, ไก่งวง, กระต่าย

ค่อนข้างบ่อยและสารเติมแต่งผิดปกติอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมความพร้อมซุปเขตที่มีไข่ การทำเช่นนี้เพิ่มน้ำซุปที่ปรุงสุกไก่ไข่ต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูดเกี่ยวกับกระต่ายขูดหยาบ มากเหมาะสำหรับอาหารจานนี้และเห็ด Champignons และหอยนางรมก็หั่นเป็นชิ้นและโหลดลงในน้ำซุปหลังจากมันฝรั่งและถ้าคุณวางแผนที่จะใช้เห็ด, พวกเขาจะต้อง pre-ต้มและล้าง โดยวิธีการที่เป็นเห็ดที่ดีและแห้ง - เพียงไม่กี่คนที่มีขนาดเล็กจะให้จานกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย

บริการ

ร้านอาหารที่เป็นของแข็งซุปนี้มักจะเสิร์ฟในจานชาติพันธุ์สีสันเน้นที่มาของอาหาร น้ำซุปสีเหลืองอ่อนกับข้าวฟ่างเป็นสิ่งที่ดีมากมองในเครื่องปั้นดินเผาสีน้ำตาลทาสีในสไตล์พื้นบ้าน มันเป็นความเหมาะสมและแบบดั้งเดิมช้อนไม้

มันรวมจานนี้กับขนมปังโฮมเมดที่ทำจากข้าวหรือแป้งข้าวสาลีแม้ว่า Borodino เข้มแนวทางเกินไป หลายคนชอบที่จะเติมน้ำซุปที่มีครีมและโรยด้วยผักฟิลด์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากเกินไปควรจะทำหน้าที่