ซุป Kalia: คุณสมบัติสูตร

มอระกู่ซุป - แบบ จานอาหารรัสเซีย, แต่ปัจจุบันได้รับความนิยมและแพร่หลายก็จะไม่ได้ชื่อ ในบางครอบครัวของหลักสูตรเก็บสูตรเก่าและเมนูในร้านอาหารรัสเซียทั่วโลกที่คุณสามารถหาชื่อนี้ แต่พ่อครัวหลายสูตรนี้ไม่คุ้นเคย

ในบทความนี้เราจะดูที่จานในรายละเอียด มันคุ้มค่าที่จะเตรียมความพร้อมและลอง หลายคนที่มีความเชี่ยวชาญอยู่แล้วสูตร Cagli ที่มั่นใจได้ว่าอาหารที่เกิดขึ้นถูกต้องในตำราของพวกเขา บางทีอาจจะเป็นสูตรและการตัดสินในของคุณ

อาหารคุณสมบัติ

พื้นฐานของสูตร - สหภาพสามัคคีของน้ำซุปเกลือเปรี้ยวหนาและปลาที่มีไขมัน โบราณสูตรน้ำซุป Cagli ไม่ได้มีมันฝรั่งและหลังจากนั้นก็เริ่มที่จะเพิ่มส่วนผสมนี้จะมีความหนาแน่นและความหนาแน่นของสารอาหาร

เตรียม Kalju จากน้ำเกลือ เพื่อกระจายโครงสร้างของอาหารมันเพิ่มผักดอง มันเป็นเรื่องที่ไม่น่าแปลกใจอะไรบางอย่างที่จานนี้คล้ายกับผักกาดดอง แต่ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย: มันเป็นซุปที่แตกต่างกัน Kalju ค่อนข้างได้รับการพิจารณาบรรพบุรุษของ rassolnik

จานที่มีประวัติ

ในตำราซุป Kalia เริ่มต้นที่จะอธิบายถึงศตวรรษที่สิบเก้า แต่การเอ่ยถึงมันย้อนกลับไปในศตวรรษที่สิบหก XVII

คำอธิบายอาหารและให้ดาห์ล ตามเขาชนิดของ Borscht ซึ่งรวมถึงบีทรูททอดอื่น ๆ แต่ส่วนนี้ไม่สามารถเรียกว่าต้องมีสูตรเก่าจำนวนมาก Cagli ซึ่งไม่มีหัวผักกาดแครอทหรือ

สายพันธุ์

Kalia ซุปแบบดั้งเดิมที่ทำจากปลา แต่มีพันธุ์อื่น ๆ ในรัสเซีย, ซุปหนาที่ทำจากเนื้อเป็ด, ไก่, บ่น

สำหรับน้ำซุปที่ใช้ไม่ได้ดองแตงกวาเพียง แต่บางครั้งแม้ น้ำกะหล่ำปลีดอง และแม้กระทั่งชง ของเหลวหวานและรสเค็มให้ลิ้มรส

ชนิดส่วนใหญ่ของ Cagli ปลามีไข่ ส่วนนี้จะช่วยให้จานเสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง สำหรับผู้เข้าพักที่รักในโอกาสพิเศษในรัสเซียเตรียม Kalju ทำได้โดยไม่ต้องเนื้อสัตว์และปลาและมีเพียงหนึ่งกดคาเวียร์ วันหยุดและถือว่าเป็นสูตรที่มีปลาสีแดง

ผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหาร Cagli

หากคุณตัดสินใจที่จะแปลกใจที่งดงามบ้านจานวินเทจไม่ยากที่จะหาส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ซุปคาเลี่ยฟิชทำจากเนื้อของปลาที่มีไขมันใด ๆ ที่มีเนื้อหาที่ต่ำของกระดูก ยกตัวอย่างเช่นปลาชนิดหนึ่งที่เหมาะสม - ราคาไม่แพงและอร่อยมากมายหลากหลาย

เตรียมความพร้อมหลายชิ้นชั่งน้ำหนัก 400 กรัม แต่ปลาต้องหัวหอม, 2-3 ผักดองกรอบขนาดเล็ก 50-70 กรัมของคาเวียร์, แก้วบางส่วนของน้ำเกลือ ให้บริการคุณสามารถใช้สมุนไพร, ครีมมะนาว ในขณะที่ผสมเมื่อใช้คุณสามารถเพิ่มไม่กี่มะกอก

หากคุณต้องการที่จะทำให้น้ำซุปเป็นสว่างได้รับอนุญาตที่จะนำมันแครอทคั่วหัวผักกาด คุณสามารถเพิ่มจำนวนเงินขนาดเล็กวางมะเขือเทศและมันฝรั่งสับ

ให้รสชาติที่คุณสามารถใช้ allspice หรือเครื่องเทศที่ชื่นชอบของคนอื่น ๆ แต่เกลือไม่ได้ประโยชน์เลย

วิธีการเตรียม

แรกของทุกอย่างล้างปลาครอบคลุมกับน้ำเย็นเพียงครอบคลุมชิ้นวางบนกองไฟเล็ก ๆ ปิดฝา เมื่อปลาสุกเต็มที่ลบมันเครียดน้ำซุป นำเนื้อจากกระดูกซี่โครงและกระดูกขนาดเล็กถ้าพวกเขามีอยู่ ถอดแยกชิ้นส่วนเนื้อปลาเป็นชิ้น อนุญาตตัดมันหยาบและสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดของวอลนัท มันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของปลาและการตั้งค่าของคุณเอง

โหลดปลาในน้ำซุปใส่เคี่ยว หั่นหัวหอมและแตงกวาเท่าที่คุณต้องการ บางคนชอบที่จะบดพวกเขาเป็นก้อนคนที่จะได้ลิ้มรสแหวน เพิ่มผักในน้ำซุป

ใน Kalyu เมื่อปรุงอาหารเป็นไปได้ที่จะเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของผักชีฝรั่งสดหรือแห้งและใบกระวาน

คาเวียร์แพร่กระจายเป็นจำนวนเงินขนาดเล็กของน้ำผัดการระมัดระวังไม่ให้เกิดความเสียหายไข่ เทหยดในน้ำซุป, กวนทันทีเพิ่มน้ำเกลือ

จากนั้น Kalju ความร้อนต่ำประมาณ 40 นาที พยายามที่จะ podsolite เกลือในกรณีที่จำเป็น

บริการ

Kalia - น้ำซุปที่มีประวัติเพื่อที่จะทนต่อสไตล์ที่คุณสามารถวางผ้าเช็ดปากตารางปักและเครื่องปั้นดินเผา หม้อพอดีและต่ำ ร้านอาหารหลายแห่งอาหารรัสเซียอาหารคาวข้อเสนอดังกล่าวทาสีช้อนไม้แทนแบบดั้งเดิม ( แต่ตัวเลือกนี้ไม่เป็นประโยชน์ทั้งหมด)

อย่าลืมที่อัดแน่นสมุนไพรสดกระเทียมหนุ่มขนมปังโฮมเมดหอม Borodino หรือข้าว ไฟล์ที่ยอมรับ croutons ซุปนี้หรือม้วนเอส