การปรุงอาหารกระตุกที่บ้าน: ที่เรียบง่ายและอร่อย

จานนี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ: แม้ร่อนเร่มองโกเลียบังคับให้กินอาหารที่ไม่ต้องใช้การประมวลผลเพิ่มเติมและเก็บไว้เป็นเวลานานใส่เนื้ออานม้าถูกฆ่าตาย - และในหลักสูตรของการแข่งขันประจำวันของเหงื่อม้าเค็มตามธรรมชาติและช่วยให้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ มันไม่ได้เสียงอร่อยมาก แต่เป็นธรรมชาติและที่แปลกใหม่! วันนี้กระตุกไม่จำเป็นต้องใช้วิธีการป่าเถื่อนเช่น การเตรียมสูตร มันใช้ได้กับเจ้าของใด ๆ

ความลับที่ทั้งเป็นที่สำหรับแต่ละประเภทของเครื่องเทศบางอย่างพอดีและทนต่อการกระตุกสัตว์ที่แตกต่างต้องทราบวันที่แน่นอน ที่นี่มีสามสูตรคลาสสิกของที่เตรียมไว้มีประโยชน์นี้จะไม่มีสารกันบูด "มือถือ" การตกแต่งของงานฉลองใด ๆ

เนื้อแห้ง - เนื้อหมูด้วยเครื่องเทศ

สูตรคลาสสิก: เรียบง่าย อาหารของเนื้อ หมูที่จะช่วยชีวิตและ Zaporozhye คอสแซคและพระมหากษัตริย์อังกฤษ ส่วนผสม:

• เนื้อสันในหมู
• ใบเบย์, เกลือ, allspice
• ดอกคาร์เนชั่น
• ผงพริกแดง
• รสหมู - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารน้ำเกลือเกลือแข็งแรง - น้ำเกลือ 1 ลิตรของน้ำบริโภคประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ (หรือ 4 - แต่มีภาพนิ่งดี) วิธีการตรวจสอบความสอดคล้องของน้ำเกลือ: แช่อยู่ในไข่ย่อยของเธอนั้นจะต้องลอยอยู่บนพื้นผิวของปลายทู่ขึ้น

ในน้ำเกลือเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและใส่ไว้ในเตาให้เดือด เมื่อเย็นลง - คุณจำเป็นต้องเอาเครื่องเทศที่สำคัญ พร้อมกันกับการใช้น้ำล้างเนื้อหมู (คอหมูชานอ้อยหรืออื่น ๆ ) และหล่นลงไปในกระทะน้ำเกลือเย็น เยื่อกระดาษควรเป็นอิสระจากชั้นน้ำพัดพาไปเลี้ยงด้วยน้ำเกลือและปล่อยให้น้ำผลไม้ พร้อม - คุณสามารถเอากระทะในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

ทุกวันควรที่จะหันกระตุก เมื่อมาถึงการศึกษาระดับปริญญาที่ต้องการของเกลือ (ที่ไม่ชอบเนื้อหมูเกลือมากเกินไป - แล้วให้วัน แต่สำหรับใครบางคนและสามวันไม่เพียงพอ) - เพื่อให้ได้เนื้อแห้งและถูด้วยเครื่องเทศแห้ง ห่อด้วยผ้ากอซสะอาดและปล่อยให้ยืนอยู่ในที่มืดเย็นของตู้เย็นสัปดาห์

เนื้อแห้งกับเกลือทะเล

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานเนื้อลูกวัวแทนเนื้อหมู - ไม่น่าแปลกใจที่ชาวมุสลิมถือของเธอภายใต้บ้านเป็นเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวมีคอเลสเตอรอลน้อย ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมบ้านกระตุกในสูตรนี้ที่คุณต้องการ:

• เหรียญเนื้อลูกวัว - เนื้อสันควรจะเป็นขนาดเล็กถึง 5 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง
• เกลือทะเลที่มีขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ
• เครื่องเทศที่คุณเลือก (แห้ง): ปัญญาชน, พริกหยวก, โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, koriadr

Pre-บริสุทธิ์จากหลอดเลือดดำและเนื้อสัตว์ไขมันวางในถังดอง A: เทเกลือทะเลที่ด้านล่างของภาชนะและพริกไทยเพื่อสมบูรณ์ครอบคลุมมัน ด้านบนเนื้อยังโรย Pertseva และมีส่วนผสมของไฮโดรคลอริกห่อด้วยพลาสติกและส่งในตู้เย็นได้นาน 12 ชั่วโมง หลังจากทำความสะอาดจากเกลือภายใต้การใช้เนื้อสัตว์น้ำแห้งและเครื่องเทศถู ใช้ขั้นตอนเดียวกัน - เป็นห่อผ้ากอซและ "เย็น". ระยะเวลาความอดทน - ประมาณหนึ่งสัปดาห์

กระตุกเป็ด

ตาตาร์ raspprostraneno อาหารประจำชาติในชนชาติเตฟานที่มีการใช้แบบดั้งเดิมห่าน - แต่เนื้อของนกตัวนี้และกระตุกอีกต่อไปและยาก ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมเป็ดกระตุกคุณจะต้อง:

• อกเป็ด - 2-3sht
• เกลือทะเลที่มีขนาดใหญ่
• บดสดพริกไทยดำ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา
• ครึ่งแก้วบรั่นดีหรือคอนยัคที่ดี

ปอกเปลือกและล้างเนื้อไขมันภายใต้การใช้น้ำและแห้ง ที่ด้านล่างของถังเทเกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - สัตว์ปีกมักจะแห้งกว่าเลี้ยงลูกด้วยนม, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเพิ่มความนุ่มนวลและเครื่องเทศ ด้านบน - เป็ด ฯลฯ ตามปกติ - เกลือและเครื่องปรุงรส เรือในตู้เย็นได้นาน 12 ชั่วโมงปกปิดภาพยนตร์ หลังจาก - ล้างและแห้งห่อด้วยผ้ากอซทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง รวม - ยี่สิบสี่ชั่วโมงในการเตรียมอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจและหายาก