Toothfish (ปลา): คุณสมบัติที่มีประโยชน์และสูตร

toothfish - ปลาที่รสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการคล้ายเกาะ พบเฉพาะในทะเลทางตอนเหนือของทวีปแอนตาร์กติกาวาฬสเปิร์มที่ขับเคลื่อนปลาหมึกปลาเล็กปลาน้อยและแมวน้ำ เพียงส่งออกแช่แข็ง เป็นครั้งแรกที่ปลาที่มีคุณค่านี้ค้นพบในศตวรรษที่ 19 - ไม่ต้องแจ้งให้ทราบว่าเป็นไปไม่ได้เกือบจะเพราะขนาดของมันถึง 2 เมตรและน้ำหนัก - ได้ถึง 80 กก.

ในระหว่างการล่าปลากะพงชิลี (ชื่อที่สองของปลา) ได้อย่างรวดเร็วเพิ่มขึ้นถึงพื้นผิวของน้ำแล้วจมลงอย่างรวดเร็วหลัง ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ประชากรกลุ่มนี้ เป็นหมิ่นของการสูญเสียดังนั้นในบางประเทศห้ามจับ toothfish เนื้อหนาแน่นมากไขมันและน้ำมันที่มีจำนวนมากมายของโอเมก้า 3

ประโยชน์และองค์ประกอบ

เช่นเดียวกับพันธุ์ไขมันทั้งหมด toothfish - ปลาซึ่งเป็นแหล่งที่มาของวิตามินดีจะเป็นผู้รับผิดชอบในการควบคุมและการดูดซึมของฟอสฟอรัสและแคลเซียมในร่างกายเช่นเดียวกับการสนับสนุนสุขภาพกระดูกและต่อสู้โรคมะเร็ง (บางชนิด) ฉันชื่นชมความหลากหลายนี้ยังเพราะมันมีวิตามิน B, ไพริดอกซิและ riboflavin

คนเฉลี่ยจะให้เป็นส่วนหนึ่งของบรรทัดฐาน ของวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเซลล์เม็ดเลือด ในโครงสร้างของมันมีธาตุที่สำคัญและแร่ธาตุ (โพแทสเซียมโครเมียมลูออไรด์แมกนีเซียมโซเดียมไอโอดีน) มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าปลากะพงขาวจำนวนมากของโปรตีนและไขมัน ก็จะแนะนำให้ใช้หลักของคนที่ทุกข์ทรมานความเปราะบางของเส้นเลือด

แต่เราไม่ควรลืมว่า toothfish น้ำมันปลามาก ผลประโยชน์ที่ร่างกายจะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมของตน ก็จะแนะนำให้กินต้มตุ๋นและอบไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง จากนั้นจะเปิดออกบาร์บีคิวยอดเยี่ยม: ฉ่ำเนยและอร่อย ตอนนี้เรามาพูดคุยเกี่ยวกับ วิธีการเตรียมปลา สำหรับ toothfish ในการตีความที่แตกต่างกัน

อบกับโซบะ

หลักสูตรส่วนประกอบ: 800 กรัมของซากแช่แข็ง (เนื้อ), ไข่และชีสขูด (หนึ่งร้อยกรัม) แป้งช้อนเนย (50 กรัม) และครีมไพน์ นอกจากนี้คุณจะต้องใช้แก้วโซบะ

ตัดเนื้อเตรียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สลายในตีไข่, แป้ง paniruem เราจะส่งกระทะสีน้ำตาล ในช่วงเวลานี้เราต้มโซบะฤดูกาลเหน็บแนมของเกลือ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดที่มีความพร้อมที่เราใช้กาต้มน้ำขนาดใหญ่หรือรูปแบบลึกหล่อลื่นเนยใส่โจ๊ก, ชิ้นเนื้อด้านบนเทครีมชีสและผล็อยหลับไป นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ทอด toothfish ปลา - ยัม!

รุ่นคลาสสิกของอาหารซึ่งจำเป็นขนมปัง, นก, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวและเกลือกระเทียม

เตรียมที่จะควักไส้ปลาเอาผิวล้างหั่นเป็นชิ้นและน้ำมะนาวรสชาติ แครกเกอร์เพิ่มรสซากกระดูกและทอดทั้งสองด้าน ทุกความคิดสร้างสรรค์ - เป็นเรื่องง่ายและอร่อยน่าอัศจรรย์! เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มและผักสด

ไวน์ขาว

ส่วนผสม:

- ครึ่งกิโลเนื้อนั้น

- ครึ่งแก้วไวน์ขาว;

- มะกอกดำ (หลุมร้อยกรัม);

- สามกลีบกระเทียม;

- พวงของผักชีฝรั่ง;

- โหระพาช้อนชาและออริกาโน;

- สองร้อยกรัมน้ำมันพืช;

- พริกไทยดำเกลือ

ลงในชามผสมมะกอก, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศและน้ำมันพืช เบเกอรี่กระดาษถูกปกคลุมซ้อนกันบนเนื้อปลากระดาษเทไวน์และส่งในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

เสียบไม้ฉ่ำของปลากะพงขาว

แน่นอนไม่กี่คนที่พยายามที่จะปรุงอาหารเสียบไม้ของปลาที่มีไขมันนี้ แต่เชื่อฉันรสชาติและรสจะทำให้คุณประหลาดใจ คุณจำเป็นต้องมีชุดต่อไปของผลิตภัณฑ์: toothfish (ปลา), ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล, ข้าว, ชาดำเกลือและพริกไทย ดัดแปลง: ย่างเสียบไม้, ถ่านและเศษไม้

การเริ่มต้นการสับซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นอาหารตามสั่ง, zamarinuem สำหรับครึ่งชั่วโมงในซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล, พริกไทยและเกลือ บาร์บีคิวใส่ถ่านหินร้อนกับเศษไม้ ใส่เสียบไม้ที่มีปลา จากนั้นในเตาอั้งโล่ควรโยนน้ำตาลน้อยชาหลวมและธัญพืชข้าว

น้ำตาลดึงดูดกลิ่นควันและให้เนื้อปลารมควันรสชาติดี เรื่องย่าง 1.5 ชั่วโมงเป็นระยะเปลี่ยนปฏักเพื่อ propeklis ชิ้นเท่า ๆ กัน แต่กลับกลายเป็นอาหารจานอร่อย!

หูฉ่ำ

ส่วนประกอบ:

- กิโลกรัมของซากแช่แข็ง;

- หัวหอม;

- มันฝรั่ง (5 pcs.);

- แครอท;

- ผักชีฝรั่ง;

- พริกไทย (7 pcs.);

- Lavrushka (สามใบ);

- วอดก้า (50 กรัม);

- กระเทียมผักชีฝรั่งและเกลือ

ในหม้อสามลิตรต้มมันฝรั่งหั่นแครอท (ก่อนหน้านี้สับละเอียด) ครบถ้วนรากผักชีฝรั่งและบริสุทธิ์จากเครื่องชั่งน้ำหนักของหัวหอม (ตัด rootlets และล้าง) ปรุงผ่านความร้อนปานกลางสิบนาที

ตัดออกมาจากซากครีบและเหงือกหั่นเป็นชิ้นและหล่นลงไปในน้ำซุปผัก นอกจากนี้ยังพ่น lavrushku และพริกไทย - ปล่อยให้เวลา 15 นาทีในการปรุงอาหาร เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการปรับปรุงรสชาติ (อุปกรณ์เสริม)

ก่อนที่จะใช้ธนูดึงจากน้ำซุป lavrushku พริกไทย กรอกหูของคุณกับเนยและโรยด้วยสมุนไพรสด จานความร่ำรวยให้ toothfish (ปลา)

สูตรที่อธิบายข้างต้นง่ายในการออกแบบ ลองตัวเอง - เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!