ต้องการเรียนรู้วิธีที่จะเก็บเกี่ยวใบเถาสำหรับ Dolma และสูตรทำอาหารของเธอ

เนื้อห่อครั้งแรกในใบองุ่นมากับที่พวกเขาอยู่ในส่วนที่เกิน บ้านคนผิวขาวส่วนใหญ่เป็นพืชที่พบในแต่ละสนาม ดังนั้นการเก็บรวบรวมปริมาณที่เหมาะสมของใบอ่อน (Dolma สุกและเพียงหนึ่ง) จะไม่ยาก ตอนนี้เมื่ออาหารพวกนี้เป็นเรื่องธรรมดามากที่พวกเขาไม่สามารถเพียงแค่เลือกที่หน้าต่าง แต่ยังจะซื้อในตลาด ฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วงเช่นเดียวกับในละติจูดเหล่านั้นที่โรงงานภาคใต้จะไม่รอดขาย ดององุ่น ใบ Dolma กระตือรือร้นปฏิคมตะวันออกสร้างหุ้นของตัวเองผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในปริมาณที่เพียงพอเพื่อความสุขของครอบครัวจานนี้อร่อย บรรดาผู้ที่ไม่สามารถหรือไม่ต้องการที่จะเก็บใบ Dolma องุ่นคุณสามารถให้คำแนะนำให้พวกเขาเพียงแค่ซื้อ แม้ว่าบ้านจะมีราคาถูกและส่วนใหญ่ทั้งหมดอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าไม่มีความพยายามพิเศษช่วงนี้ไม่ได้ส่งมอบ

Dolma ใบองุ่นสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการบันทึกเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ในภาคอีสานที่มี บางส่วนของหมักอื่น ๆ - เพียงเกลือ ตัวเลือกหลังง่ายและมีประโยชน์มากขึ้น ก่อนที่จะดองใบองุ่นสำหรับ Dolma พวกเขาจำเป็นต้องเก็บรวบรวมและล้าง ประโยชน์ตัวอย่างเฉพาะคนหนุ่มสาวและเรียบเนียนอย่างแน่นอน สำหรับขนาดของใบซึ่งมีความเหมาะสมสำหรับอาหารจานนี้ไม่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดมี ประสบการณ์ปฏิคมแนะนำให้ถอนเฉพาะคนที่มีขนาดเกือบจะเหมือนกับมือของเขา แต่คุณสามารถใช้และผู้ที่มีน้อย (ต่อไปนี้จะมีมากขึ้นลำบากในการทำงานกับพวกเขา) และไม่กี่ขนาดใหญ่ (ที่พวกเขาสามารถจะรุนแรง)

นอกจากนี้พวกเขาล้างให้สะอาดและผูกเป็นการรวมกลุ่มโดยวิธีการของหัวข้อ แต่ละคนควรจะเป็น 15-20 ใบ จะแนะนำให้นำติดตัวไปด้วยกิ่งที่จะทำให้มันง่ายขึ้นในอนาคตจะได้ออกจากขวด เมื่อคานจะเกิดขึ้นก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อดำเนินการเตรียมความพร้อมของน้ำเกลือ ในการนี้ควรจะละลายเกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) ในน้ำต้มตามสัดส่วนดังกล่าว: 70 ค ต่อลิตรของของเหลว ความร้อนมันไม่จำเป็น ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อรวมกลุ่มวางของใบเทน้ำเกลือต่อยอดและส่งไปยังการจัดเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน พวกเขาอาจจะเป็นปีหรือนานกว่า สิ่งเดียวที่คุณต้องให้ความสนใจถ้าน้ำเกลือในที่สุดก็จางหายไปหรือแช่ใบ - จะต้องมีการเติม ก่อนที่จะใช้คานจะต้องถูกลบออกจากกระป๋องเทกว่าน้ำเดือดล้างได้ดีและใช้เวลาตัด

Dolma ในใบองุ่น

ในเรื่องเกี่ยวกับใบสั่งยาของกะหล่ำปลีโอเรียนเต็ลที่มีก็ยังค่อนข้างง่าย แต่ก่อนที่จะเริ่มต้นกระบวนการที่คุณควรจะเป็นผู้ป่วย หลังจากที่ได้รับ dolmushki ขนาดเล็กมากเมื่อเทียบกับกะหล่ำปลียัดไส้แบบดั้งเดิม ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะต้องทำมากกว่าหนึ่งโหลแม้จะเติมกระทะขนาดเล็ก

บรรจุสามารถเตรียมของประเภทที่ของเนื้อสัตว์ที่ใช้กันทั่วไปสำหรับกะหล่ำปลี ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน บนชั้นวางของเนื้อใช้เวลาครึ่งถ้วยข้าว 3 หัวหอมขนาดกลาง 50 กรัม เนยละลายเกลือเครื่องเทศ (สามารถจ่ายพริกไทยเท่านั้น) และคานผักชีฝรั่ง มันจะถูกจัดเตรียมในแบบดั้งเดิม เนื้อกับหอมสับเพิ่มข้าว, เกลือ, พริกไทยและเนยละลาย นอกจากนี้ยังส่งผักชีฝรั่งสับ

Vine ออกด้วยน้ำเดือดจะดับ Dolma (ยกเว้นกรณีที่ใช้ดอง) และแล้วใส่ไว้ในน้ำเย็นตัดกิ่ง (ถ้ามี) และเริ่มต้นขึ้นรูปม้วนกะหล่ำปลีห่อซองบรรจุหลักการ แล้วพวกเขาก็จะอยู่ในแถวในหม้อน้ำหรือหม้อ Dolma ด้านบนเทจำนวนเล็ก ๆ ของเนยละลายแล้วมันจำเป็นต้องกดลง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือที่ปกคลุมไปด้วยจานกะหล่ำปลียัดไส้หรือใช้การกดขี่ Dolma ต้ม 45 นาทีอ่าวน้ำร้อนและเกลือเพิ่ม ใบกระวาน หรือเครื่องเทศอื่น ๆ เสิร์ฟร้อนจากโยเกิร์ต, ครีมหรือซอสปรุงรสอื่น ๆ