Panna Cotta คืออะไร? สูตรพานาคอตต้าคลาสสิก

Panna Cotta คืออะไร? เกี่ยวกับคำถามนี้การปรุงอาหารที่เราจะตอบในบทความปัจจุบัน นอกจากนี้ก็จะมีการอธิบายไว้ในสูตรสำหรับอาหารจานนี้และวิธีการของการส่งมอบให้กับตาราง

ภาพรวม

นั่นคือพานาคอตต้าเป็นที่รู้จักกันจำนวนมากในยุโรป คำนี้เป็นแหล่งกำเนิดของอิตาลีและความหมายว่า "ครีมสุก" ตามที่ผู้เชี่ยวชาญจานนี้เป็นขนมเฉียงเหนือของอิตาลีทำจากวานิลลา, น้ำตาลและครีม

Panna Cotta คืออะไร? คำตอบสำหรับคำถามนี้เป็นที่รู้จักกันทุกคนอิตาเลี่ยน หลังจากที่ทุกบ้านเกิดของขนมนี้เป็นตีน

เพื่อเตรียมความพร้อมการปฏิบัติเช่นครีมวานิลลาและน้ำตาลร้อนแล้วต้มที่ความร้อนต่ำประมาณ¼ชั่วโมง นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำหนักของเจลาติน

หลังจากการปรุงอาหารพื้นฐานที่มันจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังหนาวเย็น ทันทีที่ขนมจะแข็งกระจายบนจานและทำหน้าที่ให้กับตาราง

Panna Cotta ภาพที่นำเสนอในบทความนี้จะเสิร์ฟให้กับแขกกับชิ้นส่วนของผลไม้และผลเบอร์รี่หรือมีส่วนเล็ก ๆ ของซอสหวาน

แบบดั้งเดิม ขนมอิตาเลี่ยน เป็นสีขาว แม้ว่ามันจะสามารถเปลี่ยนแปลงได้ถ้าต้องการ พ่อครัวบางคนที่รักการทดสอบมักจะทำให้แม้วุ้นหลายชั้น

ข้อมูลทางประวัติศาสตร์

ตอนนี้คุณรู้ว่าพานาคอตต้า กระดูกปลาก่อนหน้านี้สำหรับการเตรียมการของจานแทนเจลาตินนี้ใช้ต้ม นอกจากนี้พวกเขากำลังทำมันไม่มีน้ำตาล อย่างไรก็ตามหลังจากหลายปีของการทดลองขนมนี้ได้กลายเป็นที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น หลายรุ่นที่คล้ายกันของเขาสามารถพบได้ในประเทศฝรั่งเศส, กรีซและฟินแลนด์

สูตรพานาคอตต้า กับขั้นตอนตามภาพขั้นตอน

หากคุณต้องการที่จะทำให้ขนมอย่างไม่น่าเชื่อง่ายและอร่อยแล้วสูตรที่เหมาะสมดังกล่าวข้างต้นทั้งหมดสำหรับคุณ การปรุงอาหารพานาคอตต้าไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สำหรับอาหารดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมากของผลิตภัณฑ์

ของหวานอิตาเลียนคลาสสิกที่ทำที่บ้านเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับตารางวันหยุดใด ๆ

สูตรเผาดังนั้น panna ด้วยขั้นตอนตามภาพขั้นตอนที่ต้องใช้:

• ครีมหนาและไขมัน - 500 มล;
• บีทรูทน้ำตาลทราย - ประมาณ 60-100 กรัม
• สาระสำคัญของวานิลลา - 1 ช้อนขนม;
• ทันทีเจลาติน - 2 ช้อนขนม;
• น้ำดื่ม - 90 มล.

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับการทำอาหาร

Panna Cotta ค่อนข้างเป็นเพียงที่บ้าน ครั้งแรกที่เราจะต้องเตรียมดินสำหรับขนม

ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำตาลและไขมันเทครีมข้น ผสมทำให้ถูกส่งไปยังกองไฟ ประจำรบกวนผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาค่อย ๆ นำไปต้ม หลังจากนี้ครีมจะถูกลบออกจากความร้อนและเพิ่มพวกเขาไปที่ สาระสำคัญวานิลลา

ออกจากกันส่วนผสมที่เกิดเย็นให้ดำเนินการเตรียมความพร้อมของส่วนประกอบอื่น ๆ เจลาตินเทลงในชามและเทน้ำเย็นตามปกติ ในรูปแบบนี้มันเล็กน้อยที่จะยืนที่อุณหภูมิห้องเพื่อที่ว่ามันถูกต้อง vzbuh ถัดไปมวลคือการป้องกันและความร้อนออกไปเล็กน้อย ในขณะเดียวกันเห็นไปว่าเจลาตินที่ไม่ได้ต้ม

สูตรที่นำเสนอ Panna Cotta ที่มีรูปถ่ายเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน แต่ไม่อยากไปยุ่งกับแป้งครีมและส่วนผสมอื่น ๆ

เมื่อ ครีมและน้ำตาล ให้เย็นลงพวกเขาเทเจลาติน ละเอียดผสมผลิตภัณฑ์เครื่องแบบและมีส่วนผสมของเหลวเป็นธรรม

สูตร Panna Cotta คลาสสิกไม่รวมถึงการใช้สารต่างๆ ถ้าขนมสีขาวคุณรู้สึกเบื่อก็สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการเพิ่มผลเบอร์รี่ฝอยเพิ่มเติมจนเรียบ

กระบวนการของการสร้าง

พานาคอตต้า, ภาพที่สามารถทำให้ทุกคนควรจะเตรียมในเครื่องแบบชามไอศครีมขนาดเล็กหรือถ้วย มูลนิธิของเหลวอย่างรอบคอบเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วส่งไปที่ตู้เย็น เช่นขนมอิตาเลี่ยนต้องมีอย่างน้อย 2 ชั่วโมง นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อ Panna Cotta ถูกแช่แข็งอย่างดี

วิธีการในการจัดหาให้กับตาราง

ตอนนี้คุณรู้สูตรสำหรับพานาคอตต้าคลาสสิก เมื่อส่วนผสมแข็งตัววานิลลา, แม่พิมพ์และการแพร่กระจายคว่ำเบา ๆ พร้อมขนมบนจานแบนหรือจานรอง

หากต้องการความละเอียดอ่อนนี้สามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือโรยด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มสมุนไพรหอมบาง

นอกจากนี้ขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจที่คุณสามารถนำไปที่โต๊ะพร้อมกับผลไม้สดน้ำเชื่อมหรือมูสผลไม้เล็ก ๆ ที่ชื่นชอบ

ขั้นตอนตามสูตรขั้นตอนสำหรับการพานาคอตต้าที่มีรูปถ่าย

ดังกล่าวข้างต้นขนมชิ้นนี้สามารถปรุงสุกในรูปแบบที่แตกต่างกัน รุ่นคลาสสิกที่เรานำเสนอก่อนหน้านี้ในบทความนี้ แต่พ่อครัวบางคนชอบที่จะทำให้จานอิตาลีที่มีช็อคโกแลตและเครื่องชงกาแฟ สำหรับพานาคอตต้ากลิ่นหอมที่เราต้องการ:

• สดนมที่มีไขมันสูง - 350 มล.;
• ครีมข้น (พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยครีมสด) - ประมาณ 100 มล. สำหรับฟิลเลอร์และช็อคโกแลต 150 มล. ของครีมลงในกาแฟนั้น
• ไข่แดง - 4 ชิ้น.
• นมช็อคโกแลตหรือสีดำ - ประมาณ 100 กรัมบรรจุ 30 กรัมและสำหรับการตกแต่ง;
• น้ำตาลหัวผักกาด - 100 กรัม;
• เมล็ดกาแฟธรรมชาติ - ประมาณ 35 ชิ้น.
• เจลาตินสำเร็จรูป - 16 กรัม
• น้ำอุ่นต้ม - 3 ช้อนขนาดใหญ่

เราได้เตรียมครีมกาแฟ

การทำเช่นครีมนมสดกาแฟโยนเมล็ดพืชธรรมชาติและความร้อนแล้วในไฟต่ำนำเนื้อหาไปยังเดือดช้อนส้อม ส่วนผสมเดือดประมาณ 2 นาทีกรองพวกเขาผ่านหน้าจอและได้รับอนุญาตให้เย็น

ในเวลานี้ดำเนินการประมวลผลของเจลาติน มันถูกเจือจางด้วยน้ำธรรมดาและรอให้อาการบวมแล้วอุ่นเล็กน้อยในความร้อนต่ำ แต่ไม่เดือด ถัดไปปัดร่วมกันไข่แดงกับน้ำตาล ที่ได้รับมวลเป็นเนื้อเดียวกันสีขาวพวกเขาเทกระแสบางของกาแฟนมเย็น

น้ำหนักสำเร็จรูปวางบนไฟช้าและอบอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่คุณเป็นประจำยุ่งเกี่ยวกับช้อนของเธอและป้องกันไม่ให้เดือด

เมื่อส่วนผสมข้นลบออกจากความร้อนและเพิ่มเจลาตินกับมัน เช่นในครีมที่เหลืออยู่ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ถัดไป 150 มล. ของวิปปิ้งครีมและเพิ่มพวกเขาไปยังฐานกาแฟ

วิธีการสร้างหรือไม่?

panna กาแฟเผาจะเกิดขึ้นในทางเดียวกันว่าเป็นคลาสสิก เพื่อจุดประสงค์นี้, ชามไอศครีม สายพวกเขาติดฟิล์มแล้วครึ่งเต็มไปด้วยครีมที่มีกลิ่นหอม

เราทำให้ไส้ช็อคโกแลต

สำหรับการเตรียมการของรสชาตินมเช่นหรือ ช็อคโกแลต ละลายที่อุณหภูมิต่ำ เมื่อคุณมีการเคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกันก็เป็นที่รู้จักค่อยๆก้าวไปส่วนที่เหลืออีก 100 มล. ของวิปปิ้งครีม นี้จะช่วยให้ส่วนผสมค่อนข้างหนาและอร่อยมาก มันถูกวางไว้ใน เข็มฉีดยาขนม หรือถุงที่มีหัวฉีดยาวและแคบ

หลังจากนั้นเป็นต้นมาท่ามกลางครีมกาแฟช็อคโกแลตฟิลเลอร์ยาเรียบร้อยเล็ก ๆ น้อย ๆ เรามีความระมัดระวังเป็นอย่างมากเพื่อให้มั่นใจว่าสภาพคล่องยังไม่ได้แทงขวาผ่านขนม นี้เพื่อให้แน่ใจว่าฟิลเลอร์ที่ยังคงอยู่ในศูนย์ไม่ฉีกครีมกาแฟและไม่ได้ไปเกินขีด จำกัด ของมัน

ถ้าเรื่องนี้เกิดขึ้นแล้วคุณไม่ควรจะอารมณ์เสีย ในกรณีใด ๆ ขนมชิ้นนี้เปิดออกมาสวยงามมากและอร่อย

ขั้นตอนสุดท้าย

เมื่ออาหารอันโอชะของอิตาลีจะเกิดขึ้นก็ส่งทันทีในตู้เย็น พานาคอตต้านี้สามารถที่จะยืนขึ้นจนกว่าจะแข็งตัว (ประมาณ 3-6 ชั่วโมง)

ส่งไปยังตารางขนม

หลังจากการแข็งตัวสมบูรณ์ของขนมวุ้นลบออกอย่างระมัดระวังจากแม่พิมพ์ร่วมกับภาพยนตร์เรื่องกิน มันหันไปและวางบนจานแบนดี ถัดไปดำเนินการตกแต่งของอาหารที่บ้าน เพื่อจุดประสงค์นี้นมที่เหลือหรือช็อคโกแลต (30 กรัม) มันละลายผ่านความร้อนต่ำ (คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อย) แล้วเทขนมทั้งหมด อาหารจานนี้สามารถโรยด้วยช็อคโกแลตชิปหรือเพียงแค่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ถ้าต้องการ

กินกาแฟ Panna Cotta ขนมควรจะใช้ช้อน มันจะเปิดออกมากนุ่มและอร่อย ระบุว่าในไส้ช็อคโกแลตที่ไม่ได้เพิ่มให้กับเจลาตินก็ยังคงแม้หลังจากที่ยืดเยื้อขนม semiliquid บในห้องเย็น หลังจากตัด Panna Cotta บรรจุควรโผล่ออกมาสวยงามบนจานรอง Bon Appetit!