Laghman: สูตรอุซเบก

หนึ่งในอาหารยอดนิยมของเอเชียกลางจะถือ Lagman อาหารที่เตรียมจากอุซเบกิสูตรจำเป็นต้องเป็น "สิทธิของก๋วยเตี๋ยว." นี่คือความลับของอร่อย Laghman

วิธีการปรุงอาหารอุซเบกิ Lagman?

แรกที่คุณต้องนวดแป้งก๋วยเตี๋ยว การทำเช่นนี้คุณควรใช้แป้งไข่, เกลือ, โซดาและน้ำมันพืช ปริมาณของส่วนผสมที่ขึ้นอยู่กับเท่าใดอาหารสำเร็จรูปที่คุณต้องการ การคำนวณของตะกั่วอยู่บนพื้นฐานของความจริงที่ว่ากิโลกรัมของแป้งที่คุณต้องการ 2 ไข่และ 1.5 ถ้วยน้ำ นวดแป้งโดยไม่ต้องเพิ่มไปน้ำมันและโซดาและออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่มัน rasstaivaetsya มีส่วนร่วมคนอื่น ๆ

น้ำเกรวี่ทำอาหาร

พื้นฐานของอาหาร Lagman (สูตรอุซเบก) ที่มีการรดน้ำเนื้อกับผัก มันเป็นไปได้ปรุงอาหารโดยใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ แต่ดั้งเดิม สูตร Laghman ในอุซเบกิทำแกะ ใช้ปอนด์ของเนื้อกะหล่ำปลีมะเขือ, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศเครื่องเทศและใบอ่าว ผักสามารถนำมาใช้ในปริมาณใด ๆ และองค์ประกอบ: สิ่งที่จะเพิ่มเช่นพริกไทยบางสิ่งบางอย่างที่จะกำจัด ความคิดที่ดีที่จะซื้อบางส่วน ไขมันแกะ ที่จะให้ จานรสชาติที่พิเศษและมีคุณค่าทางโภชนาการ ถ้าไม่พบคุณสามารถใช้น้ำมันพืชสามัญ หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางของเดียวกัน ทอดไขมันละลาย สับหัวหอมและเชื่อมต่อกับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังส่งกระเทียมมะเขือเทศพริกและมะเขือ ลองตัดเป็นชิ้นเท่ากัน ตั้งแต่จานที่ไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังสวยงาม เมื่อผักและเนื้อสัตว์สีน้ำตาลเติมด้วยน้ำ (มันควรจะครอบคลุมผลิตภัณฑ์) นำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือใส่เครื่องเทศและกะหล่ำปลี น้ำเกรวี่มีความจำเป็นต้องเคี่ยวจนนุ่ม

Laghman สูตรอุซเบกิ: แผ่ออกแป้ง

เตรียมแป้งโดยกลิ้งออกที่จำเป็นดังต่อไปนี้ เจือจางครึ่งถ้วย น้ำและเกลือช้อนช้อนครึ่งโซดา ตอนนี้แพร่กระจายแป้งกับการแก้ปัญหา punch มัน ตอนนี้หยิกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของแป้ง (ขนาดของวอลนัท) และแผ่ออกแป้งลงในระยะยาว "เกาะติด" แต่ละคนทาด้วยน้ำมันและยืดหนึ่งเมตรยาว ซึ่งจะดำเนินการดังต่อไปนี้: การเดินสายไฟเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ปลายทั้งสองอย่างช้าๆและค่อยๆดึงกลางของตารางที่จะชนะ หลังจากที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของก๋วยเตี๋ยวที่คุณเริ่มที่จะจัดระเบียบ (มันจะคล้ายกับเส้นผ่าศูนย์กลางของด้ามปากกาลูกลื่นที่) สามารถใช้ในครั้งที่สอง "ติด" มันจะเป็นชุดแรกพร้อมโยนลงไปในน้ำเดือด ควรเป็นน้ำมากดังนั้นก๋วยเตี๋ยวไม่ติด ต้มมันควรจะไม่เกิน 5 นาที แล้วพับไว้ในกระชอนล้างออกด้วยน้ำเย็น

Lagman (สูตรอุซเบก) ทำหน้าที่ให้กับตาราง

เกือบทั้งหมดของกระบวนการปรุงอาหารเสร็จสมบูรณ์ ซอสเวลาก๋วยเตี๋ยวสุกควรจะเสร็จสิ้น ในจานลึกใส่จำนวนเงินขนาดเล็กของก๋วยเตี๋ยวเพิ่มคู่ของทัพพีของน้ำเกรวี่ สูงสุดไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยสมุนไพร - จานพร้อม Bon Appetit!

Laghman ใน multivarka

เทคโนโลยีที่ทันสมัยทำให้มันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหาร Lagman อุซเบกกับ multivarka ส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่ควรจะออกแบบลงในถ้วยและใส่ออกสำหรับ 1-1.5 ชั่วโมง ก๋วยเตี๋ยวจะถูกแทนที่ด้วยปาเก็ตตี้ปกติ ใส่ในจานพาสต้า portioned, ครอบคลุมพวกเขาด้วยซอสและให้บริการ