อาหารทะเลน้ำสลัด ซอสสำหรับสลัด น้ำสลัดกุ้ง

ที่อาศัยอยู่ในน้ำลึกได้อย่างมั่นใจและเหยงตั้งรกรากอยู่ในเมนูของเรา แต่วัฒนธรรมการปรุงอาหารที่เราทำไม่เพียงพอ การประดิษฐ์หรือลบบางสลัดที่ยอดเยี่ยมคนไม่ลังเลที่จะเทเห็นแก่ตัวกับมายองเนส และมักจะ spoils รสชาติทั้งหมด! ไม่น่าแปลกใจประชาชาติที่มีมานานกว่าและมากกว่าและกินของขวัญของมหาสมุทรขึ้นมาความหลากหลายของอาหารทะเลที่มีน้ำสลัด ต้องขอบคุณพวกเขารสชาติขององค์ประกอบหลักไม่ได้บดบังและไฮไลท์ แน่นอนมีซอสที่เตรียมไว้ยาวและยากสำหรับเหตุผลที่ดี - ในร้านอาหารที่ดีที่สุดแม้จะมี "ตำแหน่ง" เฉพาะกิจการ: มาสเตอร์เชฟของซอส แต่ยังมีการเติมค่อนข้างง่ายซึ่งทำให้แม้แต่เด็ก - เช่นเดียวกับนี้จะเป็นประโยชน์จานของคุณ!

ซอสฝรั่งเศส

ในกรณีส่วนใหญ่สลัดเตรียมการแต่งกายด้วยน้ำมันซึ่งมักจะแนะนำมะกอกอย่างยิ่ง - เย็นกด อย่างไรก็ตามมีเพียงน้ำมัน - มันน่าเบื่อ ภาษาฝรั่งเศสเป็นทะเลน้ำสลัดผสม (ถ้วย) กับถ้วยที่สามคั้นสดน้ำมะนาว (ไวน์น้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนได้) สี่ดันกลีบกระเทียมสองช้อนร้อนมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย และไม่ตื่นเต้นที่พวกเขาจะได้รับคำแนะนำเพื่อแทนที่ไวน์ น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ถูขูดซอสหัวหอมหอมแดงครึ่งสีแดงและเทช้อนเต็มของน้ำผึ้ง ในน้ำสลัดอาหารทะเลจะมีความนุ่มและรสชาติที่สง่างาม อย่าคิดว่ามันเป็นเพราะน้ำผึ้งจะ cloying - หวานชดเชยด้วยน้ำส้มสายชู

มะนาวเผ็ด

น้ำมะนาวมักจะถูกนำเข้าสู่ซอสสำหรับสลัด แต่เธอรักการทำอาหารความกว้างของความคิด: นี้จะนำมะนาว ด้วยความสนุกมันออกและบีบน้ำ; ชิ้นเล็ก ๆ ของ rubs ขิง; สามช้อนของน้ำผึ้งละลายในกองไม่สมบูรณ์ของน้ำ ส่วนประกอบทั้งหมดจะผสมกับถ้วยหนึ่งในสามของน้ำมันมะกอกและไฟเงียบสงบนำมาให้เป็นเนื้อเดียวกัน อย่าปล่อยให้ต้มซอส! เมื่อมันเย็นลง - สามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ

สเปนสีเขียวซอส "Salsa Verde Fria"

สเปนมีสลัดที่ชื่นชอบการแต่งเนื้อกุ้ง (และกับ "ญาติ" อื่น ๆ ) มันจำเป็นเปอร์; ในกรณีที่ไม่มีของพวกเขาแตงกวาพอดีและดอง เขาถูด้วยกระเทียมหัวหอมกานพลูหนุ่มโดม พวงของผักชีฝรั่งและปลากะตักสับแปดส่วนประกอบทั้งหมดที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้หนึ่งมะนาวครึ่งถ้วย ของน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย - และหลังหนึ่งในสามของชั่วโมงนี้ตัวเลือกน้ำสลัดมายองเนสได้โดยไม่ต้องมีความพร้อมที่จะตอบสนองบทบาทของตัวเอง หากคุณต้องการความสม่ำเสมอมากขึ้นส่วนผสมที่เป็นของแข็งอาจผ่านการประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่น

สมุนไพรหอม

สำหรับสูตรการกรอกข้อมูลบางอย่างสำหรับสลัดและอาหารทะเลน้ำมันไม่จำเป็น ถ้าคุณรักอาหารรสชาติหอมวางในปากกาปั่น, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - ในปริมาณที่เท่ากัน - และน้อย (หรือมากหากคุณต้องการ) ของกระเทียม มวล Prisalivaem เกลือทะเลจะดีกว่า แล้วเพิ่มอีกห้าช้อนซอสถั่วเหลือง (ในแก้วของซอสสมุนไพร) อยู่ในสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันในสถานีบริการน้ำมัน - และสลัดของคุณจะโปรดทั้งหมด

ไส้ปลาทูน่า

โดยทั่วไปเราจะพิจารณาน้ำสลัดมายองเนสโดยไม่ต้อง แต่ถ้าคุณชอบ - สร้างมันด้วยปากกาของพวกเขา และนอกจากนี้ที่ดี! ในความลึกชามไข่หักเทน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาและมัสตาร์ดที่แข็งแกร่งที่นำมาผสม - และเริ่มเต้นค่อยๆเพิ่มครึ่งลิตรของน้ำมันพืช อุดมคติมันควรจะเป็นมะกอก; คุณสามารถใช้ผสมกับดอกทานตะวัน เมื่อ มายองเนสโฮมเมด เริ่มข้นเพิ่มธนาคาร ของปลาทูน่ากระป๋อง หากมี thickish - คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย ตัวแปรที่เหมาะสำหรับน้ำสลัดอาหารทะเล!

ซอสคาเวียร์

การเตรียมน้ำสลัดสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ไขมันต่ำครีมหรือโยเกิร์ต คุณสามารถของหลักสูตรจะใช้และมายองเนส แต่เขา "คะแนน" รสชาติเดิมของซอส เครื่องปั่นจะถูกนำไปพวงรัฐอ่อนผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งสองกลีบกระเทียมและสามช้อนโต๊ะพูนของคาเวียร์สีแดง ในชามรวมซอสมะเขือเทศแก้วอ่อน (โดยไม่ต้องมีรสชาติที่แข็งแกร่งหรือกลิ่นคุณก็สามารถใช้วางมะเขือเทศ), ครึ่งถ้วยโยเกิร์ต (ครีม) และวางที่เกิดที่ ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันนวดและส่งไปยังสลัด

ซอสครีม

ที่เหมาะสมที่สุดว่ามันเป็นน้ำสลัดกุ้ง สองช้อนโต๊ะไวน์ขาวเทลงในกระทะขนาดเล็ก เมื่อเครื่องดื่มมีอุณหภูมิสูงขึ้นก็จะถูกเพิ่มในแก้วของครีมหนักหย่อนคล้อยสี่กลีบกระเทียมพริกไทยและเกลือและช้อนสีเขียวสับ ในขณะที่กวนโดยไม่ต้องต้มซอสร้อนเป็นเวลาห้านาทีแล้วระบายความร้อนและเทลงในจานเพียงแค่ก่อนที่จะส่งไปที่โต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ

เพราะมันเป็นครั้งแรกที่ทำ zazharki ของแครอทและหัวหอม - และที่ทั้งสองควรจะสับละเอียดมากขึ้น หลังจากนั้นประมาณห้านาทีมันจะเทลงในช้อนของแป้งและจำนวนเงินเดียวกันของวางมะเขือเทศ หลังจากไม่กี่นาทีของการกวนอย่างเข้มข้นเทลงในน้ำซุปปลาแก้ว สิบนาทีดับเพลิงกรอกหนาอย่างเห็นได้ชัด มันจะใส่ชิ้นส่วนของ เนย เมื่อมันละลายซอสเทลงในเครื่องปั่นมีการวางบิตของความเขียวขจีและความอุดมสมบูรณ์ของอย่างระมัดระวังแบ่ง

ซอสส้ม

ส้มส้มโดดเด่นเพียงแค่เติมส่วนประกอบสำหรับอาหารทะเลสลัด จากสีส้มคั้นน้ำผลไม้ขนาดใหญ่หนึ่งซึ่งเทหั่นแตงกวาดอง, กานพลูของกระเทียมและคู่ของก้านผักชีฝรั่ง มวลรบกวนสองช้อนมายองเนสและเป็นหนึ่ง - น้ำมันพืช เมื่อมันเป็นไปอย่างราบรื่นก็เป็นไปได้ที่จะเติมสลัด

ซอสส้มเฉียบพลัน

และตอนนี้การกรอกใบสั่งยาสำหรับสลัดโดยไม่ต้องมายองเนสและอีกครั้งกับส้ม ตอนนี้น้ำถูกบีบจากสองส้มเปลือกมะนาวจะถูกลบออกชิ้นส่วนทั้งสองจะรวมกันเทสามช้อนโต๊ะไวน์ขาวแห้งและหนึ่งช้อนเต็มของมะรุม ก่อนที่จะใช้คุณจะต้องลองซอสและรสชาติที่มีปริมาณที่เหมาะสมของเกลือและน้ำตาล

ซอสอโวคาโด

ผักนี้สามารถส่งได้อย่างปลอดภัยน้ำสลัดซีฟู้ด: มันเป็นเฉดสีที่ดีของรสชาติ ซอสที่ง่ายที่สุดทำดังนี้สองอะโวคาโดปอกเปลือกหั่นหยาบเทน้ำมะนาวและเจาะสอง chesnochinami ปั่น จากนั้นมวลจะนวดกับแก้วโยเกิร์ตไม่ได้ทำให้หวานธรรมชาติและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย คุณสามารถเพิ่มรสอื่น ๆ แต่ต้องระวังให้มากที่จะไม่ทำให้ไส้รสชาติคมเกินไป

ซัลซ่า

ซอสที่มีชื่อเสียงพร้อมเกินไปกับอะโวคาโด ในชามเครื่องปั่นเพิ่มขึ้นชิ้นของมะเขือเทศลดลงครึ่งหนึ่งพริกหวาน, หัวหอม, อะโวคาโดรวมทั้งพริกและกระเทียม เมื่อมวลถึงความเป็นเนื้อเดียวกันยุ่งกับมัน

เทอริยากิ

โอ้ญี่ปุ่นได้อย่างแม่นยำจะรู้ว่าน้ำสลัดอาหารทะเลพอดีมากที่สุด! แน่นอนคุณจะต้องมีส่วนผสมที่แปลกใหม่อย่างเป็นธรรม แต่พวกเขาจะง่ายต่อการซื้อ ในชามรวมครึ่งถ้วยของซอสถั่วเหลืองช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงและห้าสิบมิลลิลิตรมิรินและสาเก ความจุที่วางอยู่บนไฟที่เงียบสงบและอุ่นให้เดือดช้า ต้มน้ำเชื่อมจนเทอริยากิหนาแน่นที่จำเป็นและสลัดรดน้ำพวกเขาในรูปแบบของเย็นลงแล้ว

ซอสองุ่น

เบอร์รี่มาจากสีเขียวและหลุมสองร้อยกรัม หวานหรือเปรี้ยว - มันคุณได้คิดแล้วออกในประสบการณ์ของตัวเองของพวกเขา - คนที่ชอบว่า เมื่อวันที่เนยใส obdarivaetsya หอมสับ จะกลายเป็นความโปร่งใส - polstakana เทน้ำซุป หลังจากเดือดเทองุ่น (ง่ายต่อการ "ให้ตัวเองว่า" เบอร์รี่สามารถบด) ใน polstakane นมสองช้อนโต๊ะคลุกแป้งจนก้อนทั้งหมดสลายตัว ส่วนผสมเทลงในซอสซึ่งจะต้มสิบนาที หากคุณสับสนกินองุ่นสามารถก่อนที่จะเทมันท่อระบายน้ำ

ซอสส้มเขียวหวาน

การใช้สีส้มสำหรับความหลากหลายของสถานีบริการน้ำมันสามารถเรียกได้ว่าเป็นเรื่องธรรมดาเกือบ แต่ส้ม ... แต่ทำผิดพลาดไม่ - พวกเขาพอดีอย่างสมบูรณ์ในน้ำสลัดซีฟู้ด โรงแรมแมนดารินสามทำความสะอาดรวมทั้งจากกระดูกแบ่งออกเป็นชิ้นและผ่านเครื่องปั่น จากนั้นมวลจะได้เช็ดจากผิวเทลงในช้อนมันของครีมและวางบดไข่แดงต้ม ซอสนวดเทครึ่งแก้วมะกอกหรือเขา น้ำมันข้าวโพด เติมปรุงรสด้วยแกงช้อนช้อนขนาดใหญ่ของอัลมอนด์บดและ - ถ้าคุณชอบ - เกลือและพริกไทย เราบอกคุณเกี่ยวกับความหลากหลายของน้ำสลัดอร่อย แต่นี้อาจจะเรียกว่าเป็นผู้ชนะ!