Fouette (ไส้กรอก): อร่อย, การทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งความคิดเห็น

คุณกำลังจะไปเยี่ยมสเปน แต่ไม่ทราบว่าจะนำมาจากประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้? ไปรอบด้านข้างของแม่เหล็กติดตู้เย็นแบบดั้งเดิมและของที่ระลึกอื่น ๆ และไปทันทีที่ร้านไส้กรอก ที่ดีที่สุดที่สามารถนำมาจากสเปน - ของที่ระลึกการกินคือ Fouette ไส้กรอกซึ่งมีแทบไม่มีเท่ากันบางแห้งและอร่อยมากจะเป็นของขวัญที่ดีสำหรับญาติและเพื่อนและออกจากความประทับใจที่ดีของการเดินทาง

สเปนไส้กรอก Fouette: คำอธิบายและความอร่อย

บ้านเกิดประวัติศาสตร์ของไส้กรอกกระชาก - คาตาโลเนีย แปลจากภาษาสเปนชื่อ "Fouette ที่" แปลว่า "ติด" ที่เป็นลักษณะอย่างสอดคล้องระหว่างการดำเนินการ นี้ไส้กรอกสเปนมันยาวและบางไม่เกิน 3 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางน้อยกว่ารูปร่างที่เหมาะและปกคลุมด้วยชั้นที่มั่นคงของเชื้อราสีขาว ในการตัด ไส้กรอกกระชาก มีสีสดใสสีชมพูกับชิ้นขนาดกลางของเบคอนและกระเด็นของพริกไทยดำ

รสชาติที่คุณสามารถรู้สึกเมื่อตัดไส้กรอกที่น่าพอใจมากโดยทั่วไปของเนื้อกระชาก แต่มีบันทึกเผ็ดเห็ดซึ่งจะช่วยให้แม่พิมพ์ ในการผลิตไม่ได้ใช้กรดเร่งสุก รสชาติของสินค้า - อ่อนโยนจากธรรมชาติและความสามัคคี - ชนิดของมาตรฐานสำหรับประเภทอื่น ๆ ของไส้กรอก ตัวชี้วัดของคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่แม่พิมพ์เดียวกันซึ่งควรจะแห้งและไม่ลื่นและเปียก ไส้กรอกนี้จะซื้อเพียงไม่คุ้มค่า

คุณสมบัติการปรุงอาหาร

ไส้กรอกในสเปนสามารถพบได้ในทุกสาขาดังนั้นจึงเป็นที่นิยม เตรียมไส้กรอก Fouette ของหมูสับที่มีจำนวนมากของพริกไทยดำ สับแน่นเข้าไปในลำไส้เล็กและถูด้วยเกลือ หลังจากนั้นไส้กรอกแขวนสำหรับการอบแห้งและสุกในพื้นที่ที่อากาศถ่ายเทได้ดีมีความชื้นต่ำในรูปแบบแม่พิมพ์ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเห็ดที่โดดเด่น การอบแห้งเวลา - 1-2 เดือนขึ้นอยู่กับสินค้าที่มีความสดใหม่เท่าไหร่ที่จะได้รับ

วิธีการที่จะนำไปใช้กับตาราง

รสชาติและประสบการณ์ในการชิมไส้กรอกเป็นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการจัดเก็บที่ถูกต้อง ในประเทศสเปนซึ่งเป็นหนึ่งในขนมที่นิยมมากที่สุดสำหรับไวน์เป็นเพียง Fouette ไส้กรอกมักจะทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ มันจะใช้ Fouette ป่าเถื่อนจริงสำหรับแซนวิช สแน็คนี้ - การกลั่นที่มีเฉพาะรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัตว์กลิ่นหอมกระชากโดดเด่น

ความหนาหั่น Fouette ขึ้นอยู่กับระดับของความสดใหม่ของไส้กรอก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นได้ทั้งอ่อนเกินไปหรือของแข็งที่มีระดับสูงของการหดตัว ไส้กรอกเนื้อแข็งและแห้งจะถูกตัดบางมากเพียงแค่ 1 มิลลิเมตรหนา ซอฟท์ Fouette ไม่ narezhesh ความหนาที่เหมาะสมสำหรับไส้กรอกดังกล่าว - 5 มม มันเป็นที่น่าสังเกตว่าแม้จะอยู่ในร้านอาหารราคาแพงกินไส้กรอกจากสเปนไม่สะอาด

ฉันสามารถปรุงอาหาร Fouette ที่บ้าน?

ไส้กรอกอร่อยกับเน่าเกียรติสามารถปรุงสุกที่บ้าน แน่นอนที่จะทำซ้ำรสชาติเดิมไม่น่า แต่อย่างไรก็ตามก็จะเปิดออกจะยังค่อนข้างเป็นตัวเลือกที่ดี

Fouette - ไส้กรอกหมูซึ่งมีเพียงเนื้อหมูและเบคอนและไม่มีประเภทอื่น ๆ ของเนื้อสัตว์ ที่บ้านก็มีการจัดทำขึ้นโดยสูตรต่อไปนี้:

1. คอหมูไม่ติดมัน (300 กรัม) และไขมัน (200 กรัม) ถูกตัดเป็นก้อน 5 มม
2. เริ่มต้นวัฒนธรรม Bactoferm T-SPX เปิดใช้งานในน้ำอุ่น (38 ° C) เป็นเวลา 7 นาทีแล้วเพิ่มเนื้อชิ้นเล็ก
3. สับเดกซ์โทรสเพิ่มผงกระเทียม, พริกไทยดำ (3 กรัม) พริกขี้หนู (4 กรัม) เกลือไนไตรท์ (2.5 กรัม) และโซเดียมคลอไรด์ (28 กรัม) สัดส่วนต้องสังเกตได้อย่างชัดเจนดังนั้นความถูกต้องจะแนะนำให้ใช้เครื่องชั่งห้องครัว
4. สับมือดีนวดและยัดลงในเปลือกที่เตรียมไว้
5. ไส้กรอกเพิ่มเติมหมักเป็นเวลา 3 วันที่ 20 °หลังจากที่แม่พิมพ์ถูกปกคลุมด้วยชั้น เพื่อจุดประสงค์นี้แม่พิมพ์วัฒนธรรม M VC-4 Bactoferm
6. หลังจากการหมักไส้กรอกอยู่ภายใต้การอบแห้งสุดท้ายใน รัฐระงับ ที่อุณหภูมิ 12-16 องศาและความชื้น 80% เป็นเวลาสองเดือน

ไส้กรอก "Fouette พิเศษ" (Fuet CASADEMONT พิเศษ): ความคิดเห็นของลูกค้า

เป็นเรื่องปัจจุบันไส้กรอกสเปน Fouette ที่ความคิดเห็นของลูกค้าที่นี่ไม่มีข้อสงสัยเป็นบวกมาก ตอนแรกรสชาติที่เฉพาะเจาะจงของเธออาจจะดูผิดปกติ แต่ถ้าชิ้นส่วนของไส้กรอกถือเล็ก ๆ น้อย ๆ ในปาก, มุมมองที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว Fouette - มันอร่อยมากและอาหารอันโอชะของร้านอาหารที่ผลิตรวมทั้งในรัสเซียภายใต้แบรนด์ CASADEMONT กระชากไส้กรอกจากผู้ผลิตในประเทศก็ยังอร่อยมากทำจากเทคโนโลยีที่สเปน แต่ด้อยกว่าเดิม

เมื่อเทียบกับหลายประเภทของไส้กรอกที่นำเสนอในตลาดรัสเซีย "Fouette พิเศษ" จาก CASADEMONT มีองค์ประกอบธรรมชาติ ในการผลิตไส้กรอกส่วนผสมต่อไปนี้: หมู, หมู, เกลือ, แลคโตส, เดกซ์โทรส, พริกไทยดำ, สารต้านอนุมูลอิสระ, สีผสมอาหารจากธรรมชาติ, กระเทียม, วัฒนธรรมเริ่มต้นวัฒนธรรมแม่พิมพ์, สารกันบูดดินประสิวและโซเดียมไนไตรท์ ผู้ซื้อรัสเซียเช่นไส้กรอกนี้และไม่สับสนโดยราคา 230 รูเบิลต่อ 150 กรัม