Colostrum - a ... วิธีการทำนมน้ำเหลือง

ชาวเมืองต้องอธิบายสิ่งที่น้ำนมเหลือง นี้เป็นผลิตภัณฑ์ซึ่งแม้ชาวบ้านไม่ค่อยตามใจตัวเองและลูก ๆ ของพวกเขา และทำไม? ใช่เพราะมีผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เสมอ แต่เพียงไม่กี่วันก่อนและหนึ่งสัปดาห์หลังจากที่ lambing ปศุสัตว์ ของเหลวข้นเหนียวสีของวานิลลาซึ่งดูดลูกวัวแรกเกิดแพะหรือเนื้อแกะเป็นแม่และเรียกนมน้ำเหลืองของฉัน ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถพูด หลังจากที่วันแรกของชีวิตสิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สำคัญที่สุดสำหรับเขา และสารอาหารที่มีอยู่ในนมน้ำเหลืองบำรุงอย่างสมบูรณ์แบบเปียกโชกทารกแรกเกิดและในเวลาเดียวกันและสร้างสิ่งที่เรียกว่าการสร้างภูมิคุ้มกันเรื่อย ๆ - การป้องกันโรคติดเชื้อทั้งหมดที่แม่เคยป่วย ในบทความนี้เราจะดูที่ลักษณะของผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับวิธีการเตรียมนมน้ำเหลือง เพราะมันเป็น - แขกที่หายากบนชั้นวางของชุดตลาดนมที่เรายังจะให้ สูตรขนม รสชาติซึ่งจะใกล้เคียงกับธรรมชาติ

น้ำนมเหลืองคืออะไร

ร่างกายของเพศหญิงเลี้ยงลูกด้วยนมเพียงก่อนเกิด pangs เริ่มต้นในการผลิตลับพิเศษ ในละตินมันถูกเรียกว่านมน้ำเหลือง gravidarum แต่แซงค - ได้รับการยอมรับท่าเทียบเรือปศุสัตว์ - เรียกว่า "uyz" คนเลี้ยงแกะแบ่งปันสินค้าออกเป็นสามประเภทขึ้นอยู่กับเวลาที่ผ่านไปหลังคลอด น้ำนมเหลืองสีดำ - อัตราผลตอบแทนทันทีหลังจากคลอด สีเหลือง - นมที่ได้รับหลังจากการให้นมครั้งแรกของทารกแรกเกิด สินค้านี้แซงคถือเป็นอาหารอันโอชะที่ดี มันจะสุกและทำหน้าที่เป็นชีสซอสเนื้อต้ม และในที่สุดก็น้ำนมเหลืองสีขาว เรียกว่านมที่ตามมาให้ผลตอบแทนสูงถึงประมาณสิบวันหลังคลอด ถ้านมน้ำเหลืองวัวสีขาวต้มมันจะกลายเป็นนุ่มนมเปรี้ยวหวานเล็กน้อย ด้านล่างนี้เราจะแสดงวิธีการปรุงอาหารมาก ขนมหวานแสนอร่อย ของบรรพบุรุษนมนี้ แต่ก่อนอื่นขอให้เราพิจารณาลักษณะเชิงคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร

Colostrum: ประโยชน์และอันตราย

วิวัฒนาการมากเลี้ยงลูกด้วยนมที่มีคุณภาพที่กำหนดไว้ล้ำค่าของผลิตภัณฑ์นี้ สัตว์ทารกแรกเกิดได้รับน้ำหนักและได้รับในขามันเป็นในวันแรกของชีวิตของเขา ของเหลวหนาพวกเขาดูดมากของโปรตีนและซีรั่มอัลบูมิ อย่างไรก็ตามไขมันนมน้ำเหลืองและแลคโตสน้อยกว่านม ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ Colostrum มีวิตามินทั้งหมดรวมทั้งที่เรียกว่า "ปัจจัยการเจริญเติบโต" จำเป็นสำหรับสุขภาพ antitoxins และภูมิคุ้มกันบกพร่องให้การป้องกันที่มองไม่เห็นสิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ น้อย ๆ Colostrum เป็นจำนวนมากโปรตีน interferons และ endorphins ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมในอาหารของนักกีฬา นมนำจะช่วยให้ได้อย่างรวดเร็วสร้างกล้ามเนื้อเนื้อเยื่องอกใหม่เสียหายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นนมน้ำเหลืองกำหนดให้คนที่อ่อนแอจากการเจ็บป่วยหรือได้รับบาดเจ็บ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่พบและเอนไซม์ที่ช่วยย่อยไขมันได้อย่างง่ายดาย พวกเขาประเทืองลำไส้ชุดในการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารของสัตว์แรกเกิด ดังนั้นนมน้ำเหลือง - ยาอายุวัฒนะที่แท้จริงของชีวิต และสิ่งที่เกี่ยวกับอันตรายหรือไม่? มันยังไม่เป็นที่เปิดเผย คือคนที่หมกมุ่นอยู่กับการเก็บรักษาของความสามัคคีที่เราควรจะจำไว้ว่าแคลอรี่สีเหลืองนมน้ำเหลือง 160 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์โภชนาการสีขาวจะลดลงไป 130 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

ซึ่งนมน้ำเหลืองดีขึ้น

การเลี้ยงแกะของเราใน ประเทศมีการพัฒนา ได้ไม่ดี แต่ในยูเครนจาก "นมครั้งแรก" มันทำให้ชีสแสนอร่อยมาก - vurda จากชีสนี้สินค้าที่มีความแตกต่าง สีครีม และละเอียดอ่อนรสเข้มข้น นมน้ำเหลืองแกะ - คลังเก็บของสารอาหาร ในแพะนมปรากฏตามปกติหลังจากนั้นเพียง 3-5 วันหลังจากคลอด ระยะเวลาสั้น ๆ ของการจัดสรรนมน้ำเหลืองยังทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ขาดแคลน แต่ไม่มีค่าน้อยกว่า มันมีวิตามินทั้งหมดที่ร่างกายภูมิคุ้มกัน globulins โปรตีน แต่นมน้ำเหลืองแพะค่อนข้างพึงประสงค์ที่จะลิ้มรส บางคนหยุดมันแล้วใช้เป็นยา เนื่องจากจำนวนมากของนมน้ำเหลืองโปรตีนแพะสามารถทอด มาลิ้มรสดี "ไข่". ความต้องการสูงในนมน้ำเหลืองวัวประเทศของเรา มันไม่พอที่มีประโยชน์จึงยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันก็สามารถดื่มเป็น นมสด อย่างไรก็ตามเกษตรกรได้รับการจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ขนมอร่อยในเตาอบรัสเซียกับน้ำตาลและไข่

Colostrum: สูตรของยายของเรา

ในเดือนมกราคมหรือกุมภาพันธ์ในฟาร์มมักจะจัดขึ้นหลุด และวัวนมน้ำเหลืองปรากฏ นั่นหมายความว่าเด็กในท้องถิ่นทุกสัปดาห์รอคอยมานานรักษา วันแรกของการปรากฏตัวของปฏิคมลูกวัวสับสนเช้าบ่ายและเย็นผลผลิตนม มันเปิดครึ่งหนึ่งหรือสองลิตรนมน้ำเหลือง ครั้งแรกปฏิคมยีไข่ (5-6 ชิ้น) กับแก้วของน้ำตาลและเหน็บแนมของเกลือ เธอไม่ได้ปัดมือโดยไม่ต้องผสม คุณสามารถทำซ้ำการกระทำและการที่มีผู้ช่วยห้องครัวไฟฟ้าและแม้กระทั่งการเพิ่มร่วมกับวานิลลาซองน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส แล้วเทลงไปในมวลนมน้ำเหลือง อีกครั้งที่เรากำลังทำงานปัดหรือเครื่องผสมไฟฟ้า แต่ไม่คลั่ง ปฏิคมเพิ่มเติมเทออกมวลที่เกิดในหม้อและใส่ไว้ในอุ่น เตารัสเซีย รสชาติโอชะสามารถแตกต่างกัน หากเก็บไว้ในเตาอบประมาณสิบห้านาทีคุณจะได้รับ Souffle อ่อนโยน นมน้ำเหลืองรักษาความร้อนครึ่งชั่วโมงกลายเป็นชนิดของเค้กฟองน้ำ

เรากำลังเตรียมขนมในห้องครัวที่ทันสมัย

แน่นอน Colostrum - อาหารอันโอชะนี้ใช้ได้เฉพาะกับผู้ถือของเตารัสเซีย? ไม่มีก็สามารถปรุงสุกในก๊าซธรรมดาหรือเตาอบไฟฟ้า และแม้กระทั่งในผู้ผลิตขนมปัง! คุณต้องการอะไร? ชุดเดียวกันของผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม ไข่ Vzobem กับน้ำตาลวานิลลาและเหน็บแนมของเกลือ การรั่วไหลของมวลของนมน้ำเหลืองวัว สูตรเชิญเราไม่ใช้ที่อยู่ตรงข้ามหม้อเหล็กผนังหนาหรือกระทะที่มีกำแพงสูง หมายเหตุ: น้ำหนักเมื่ออบจะเพิ่มขึ้นในปริมาณโดยประมาณหนึ่งในสามดังนั้นคุณจำเป็นต้องใช้อาหารที่มีขนาดที่เหมาะสม สิ่งที่สำคัญที่สุดเมื่อปรุงอาหารในเตาอบขนม - เตาอบดีอุ่น อุณหภูมิจะต้องเก็บไว้ที่ระดับ 180-200 องศากับโปรตีนที่มีอยู่ในนมน้ำเหลืองทันที "คว้า" อบขนมที่ควรจะเป็นประมาณครึ่งชั่วโมง ความเต็มใจที่จะตรวจสอบสะเก็ดเป็นแบบทดสอบแบบเดิม เราได้รับเปลือกบิสกิตครีมและตัดจะมองเห็นโครงสร้างที่มีรูพรุน

ถ้านมน้ำเหลืองไม่เพียงพอ

เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นของหายากแล้วได้รับถือของพวกเขา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวเมือง) เป็นเรื่องยาก แต่ถ้าเราได้มีอย่างน้อยลิตรของนมน้ำเหลืองคุณสามารถจัดเตรียมจำนวนมากของขนม แต่สูตรเป็นน้อยแตกต่างจากเดิม หลังจากทั้งหมดเราชดเชยการขาดของนมธรรมดานมน้ำเหลือง การใช้งานที่ดีขึ้นของฟาร์มทั้งมีขั้นต่ำของการรักษาทางด้านเทคนิคและสารเคมี ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสอง: Colostrum นม - ในสัดส่วนหนึ่งถึงสอง มีการตั้งสำรองที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้เราตีไข่ แต่สัดส่วนที่มีคนอื่น ๆ ต่อลิตรของนมน้ำเหลืองและสองลิตรของนมที่เราใช้เวลาเดียวกันหกไข่ แต่นำมาผสมกับกิโลกรัมของน้ำตาล ตีจนเรียบ ผสมกับส่วนประกอบของของเหลว เบเกอรี่ไม่มีฝาในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขนมหวาน "Colostrum" นมจากร้านค้า

เกิดอะไรขึ้นถ้ามูลค่าของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รับมันได้ทั้งหมดหรือไม่ วิธีการปรุงอาหารจากน้ำนมเหลืองนมปกติ? ในโอกาสนี้คำพูดที่เหมาะสม "ความจำเป็นเป็นมารดาของประดิษฐ์." ที่นี่สองสูตรการทำอาหารขนมคาราเมลอร่อยโดยไม่ต้องมีน้ำเหลือง เราจะต้องนมข้น มันเป็นเกี่ยวกับคุณภาพของมันขึ้นโดยตรงกับความสำเร็จของกรณีที่ มันไม่ควรจะต้ม นอกจากนี้โดยไม่ต้อง ไขมันพืช ตรวจสอบฉลากไม่ผลิตภัณฑ์ GOST ดังนั้นจำนวนสูตร 1. ห้าหรือหกไข่ตีเบา ๆ ด้วยส้อม ขว้างปาพวกเขาลิตรของร้านค้าปกติของนมและกระป๋องนมข้น คลุก ใส่กระทะในเตาอบอุ่นถึง 250 องศา มีการรักษาครึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่า

อีกสูตร

การเตรียมนมน้ำเหลืองในลักษณะนี้ไม่มากแตกต่างจากก่อนหน้านี้หนึ่ง เพียงสัดส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อย รสชาติเป็นเหมือนตีให้เป็นฟองไข่ มันจะใช้เงินจำนวนเดียวกันของนมข้น - ธนาคารหนึ่ง นมใช้เวลาเพียงเล็กน้อยมากขึ้น - 1.25 ลิตร แต่ไข่จะไม่ได้สำรอง: ใช้โหล ผสมส่วนผสม นำเข้าอบที่ 250 องศา Souffle โดยไม่ปิดบังจนเปลือกสีน้ำตาลทอง (ประมาณสองชั่วโมง) เมื่อขนมเย็นเรากะไว้ในตู้เย็น