เราทำสเต็กหมูฉ่ำในเตาอบ

เนื้อสัตว์ไม่ยอมเอะอะ ในการปรุงสุกอร่อยจริงๆในเตาอบคุณต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เข้มงวด อิทธิพลที่ดีในผลสุดท้ายของจานคือคุณภาพของเนื้อซื้อ ถ้ามันถูกแช่แข็งซ้ำ ๆ และละลายแล้วมันไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารสับ ควรจะจับคู่กัน

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์คุณจะได้รับคำแนะนำจากสี หมูไม่ควรมืด แต่ชมพูอ่อน เนื้อไม่ควรเป็นสีม่วง แต่มีสีแดงอ่อน ไก่ (เต้านม) - สีชมพูอ่อนไม่มีสีเหลืองเจือปน ชิ้นเนื้อ - ไม่มีฟิล์มและเส้นเลือด

จุดสำคัญประการต่อไปคือการตัดเนื้อสัตว์สำหรับสับ ตัดมันต้องจำเป็นข้ามเส้นใยไม่พร้อม ถ้าคุณ ไม่ใส่ใจ กับกฎนี้ หมูสับ ในเตาอบจะกลายเป็นยากและเนื้อไม่สามารถเคี้ยวเลย สำหรับไก่นี้ไม่สำคัญมาก: หน้าอกไม่ใหญ่มากขนาดตัวเลือกในการตัดให้เป็นสับเป็นเพียงหนึ่ง ความหนาของการตัดไม่ควรเกิน 1 ซม. สำหรับเนื้อวัวไม่เกิน 2 ซม. สำหรับเนื้อหมูและไก่ ความหนาที่เล็กกว่าจะทำให้สับให้แห้งเกินไป ใหญ่จะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นในช่วงเวลาแห่งความพร้อม ตีเนื้อดีกว่าในถุงพลาสติก: ดังนั้นจะมีโอกาสน้อยกว่าที่จะเปื้อนรอบจานและเฟอร์นิเจอร์

ในการทำ สับหมู ฉ่ำ ในเตาอบ เป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อแห้ง ล้างชิ้นสับและเช็ดให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดตัวเนื่องจากน้ำจะลดอุณหภูมิในถาดขณะทอดเนื้อ และเพื่อรักษาความชุ่มชื้นของมันเป็นสิ่งสำคัญที่ก่อนเตาอบสับเป็นย่างทั้งสองด้านและปกคลุมด้วยเปลือกแล้วน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ภายใน ด้วยเหตุผลเดียวกันจำเป็นต้องเกลือเนื้อหลังจากการคั่วและ crusting เป็นเกลือก่อให้เกิดการหลั่งของน้ำ

ถ้าเนื้อถูกโรยด้วย breadcrumbs ก่อนทอดกรอบจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและสับจะฉ่ำมากขึ้น ในการเตรียมสับเนื้อปลาฉ่ำในเตาอบคุณสามารถ pre-coat ชิ้นส่วนในมัสตาร์ดและแช่พวกเขาสำหรับชั่วโมง มัสตาร์ดช่วยลดเส้นใยและช่วยรักษาน้ำผลไม้ภายในก้อนในระหว่างกระบวนการทอด

ใส่เนื้อสัตว์ได้อย่างถูกต้อง

หลังจากที่มีการตัดเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องและแห้งแล้วจำเป็นต้องอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชและวางสับ ทอดให้ไฟไหม้เป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนก่อตัวเป็นเปลือกแล้ววางลงบนแผ่นอบและใส่ในเตาอบที่ได้รับความร้อนสูง จากข้างบนคุณสามารถวางผักต่างๆเพื่อลิ้มรสได้ หมูสับในเตาอบจะเปลี่ยนความสับสนวุ่นวายถ้าคุณโรยหอมหัวใหญ่อยู่หน้าเตาอบ คุณสามารถใส่เห็ดทอดพริกไทยบัลแกเรียชิ้นมะเขือเทศ สำหรับแฟน ๆ ของเปลือกโลกด้านบนจะเป็นการลิ้มรสมายองเนสและชีสขูด

เวลาในการปรุงอาหารเป็นของแต่ละบุคคลขึ้นอยู่กับขนาดและคุณภาพของเนื้อสัตว์ หมูสับในเตาอบจาก เนื้อคู่ จะปรุงสุกประมาณ 20-25 นาทีเนื้อวัวจะพร้อมใน 30-40 นาทีและ สับไก่ ในเตาอบที่ปรุงสุกตัวอักษรเป็นเวลา 10 นาทีเป็นเนื้อไก่ค่อนข้างนุ่มและหลังจากการคั่วเบื้องต้นในกระทะ เกือบจะพร้อมแล้วที่จะกิน ในเรื่องนี้จะเป็นการดีที่จะไม่ครอบคลุมชิ้นสับไก่จากข้างบนด้วยผลิตภัณฑ์ที่จะไม่พร้อมภายใน 10 นาทีหรือปรุงอาหารก่อน หัวหอมหรือมะเขือเทศจะต้องได้รับการบันทึกไว้ แต่มายองเนสและชีสขูดจะมีเวลาปิดบังเนื้อไก่ของคุณด้วยแป้งโรยหน้า 10 นาที

หมูสับในเตาอบจะเสิร์ฟตามธรรมเนียมบนโต๊ะกับมันฝรั่งชิ้นอบหรือย่าง เนื้อสัตว์ยังสามารถใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ ถั่วเขียวและมะเขือเทศผักชนิดหนึ่งและถั่วรวมทั้งบัควีทหรือมุกบาร์เลย์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ และแน่นอนหมูสับในเตาอบก่อนที่จะให้บริการควรจะโรยด้วยสีเขียวสับละเอียด บูด appetit!