เนื้อสัฅว์อื่นสับ - อ่อนโยนอร่อยที่ผิดปกติ

แล้วจากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าสตูว์ - นี้เป็น อาหารฝรั่งเศส ที่ห้องครัว ส่วนผสมหลักคือเนื้อหั่นเป็นชิ้นที่จะทอดในกระทะ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเดิมให้อาหารจานนี้ซอสครีม ส่วนประกอบเนื้ออาจได้มาจากไก่, กระต่าย, เนื้อแกะ แปลกใหม่ที่สุด - นกพิราบ ถ้าคุณไม่เคยปรุงอาหารจานนี้ให้แน่ใจว่าได้ลองและอาหารสัตว์เลี้ยงของพวกเขา สตูว์ - นี้เป็นอ่อนโยนมากพุดดิ้งครีมแสนอร่อย ทุกคนพยายามครั้งจะไม่ปฏิเสธที่จะทำมันอีกครั้ง

สูตรแรกสำหรับสตูว์

ในสูตรนี้นิยมใช้ เนื้อไก่งวง (700-800 กรัมเนื้อ) ผมตัดเป็นท่อนเล็ก ๆ เหมือนกันการเกิดสีน้ำตาลที่ดีในกระทะที่มีขอบสูงที่จะมีส่วนผสมของน้ำมันร้อน (เนยและมะกอก) ฉันเปลี่ยนหลังจากคั่วไก่งวงในชาม น้ำมันที่เหลือจะใช้สำหรับการทอดสับหัวหอมใหญ่ เมื่อหัวหอมจะกลายเป็นสีทองเชื่อมต่อในกระทะเดียวกันกับเนื้อสัตว์ ทั้งหมดเต็มไปด้วยหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของไวน์ขาวแห้งครอบคลุมที่มีฝาปิดและเคี่ยวซากสำหรับสามสิบนาที

ในขณะที่เนื้อจะอิดโรยเตรียมเห็ด (ครึ่งกิโลกรัมของเห็ดสดหรือสีขาว) ฉันทำความสะอาดพวกเขาและผมตัดของฉัน (ไม่เล็ก) ฉันใส่เนื้อในครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มต้นของการดับ ผักชีฝรั่งในคิวกานพลูกระเทียมครึ่งถ้วยน้ำซุป ทั้งหมดนี้เพื่อเพิ่มเนื้อผมเกลือ, พริกไทยและโหยอีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เตรียมความพร้อมซอส สำหรับเรื่องนี้แส้สองไข่แดงครึ่งแก้วน้ำและน้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง เนื้อ Protomai ออกจากความร้อน ความรุนแรงของการกวนของเขาไข่และเทซอส ผมทำหน้าที่เป็นทันทีที่พร้อม

สตูว์เนื้อกระต่าย

ในสูตรนี้ผมมักจะเพิ่มวัยรุ่นของโหระพา ผมเชื่อว่าเคี่ยว - เป็นอาหารฝรั่งเศส แต่เช่นจำเป็นต้องกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องเทศที่แตกต่างกัน

แรกของทุก Burke กระต่ายโดยใช้ขวานห้องครัว หลอดไฟหนึ่งและกระเทียมกานพลูหนึ่งคือการบดและผัดในหม้อเหล็กหล่อมีขอบสูง (กาต้มน้ำหม้อ utyatnitsu) แครอทถูบนกระต่ายขูดขนาดกลางและเพิ่มความหอม ทั้งหมด Passero ไม่กี่นาที คู่ของช้อนใหญ่ของแป้งผสมกับช้อนโต๊ะเกลือ เพราะมันจะเป็นกระต่าย ส่วนผสมลมหายใจ มันตกจากเนื้อและปรุงอาหารในเดือดน้ำมันมะกอกซึ่งสามารถเปลี่ยนได้ในบางกรณีข้าวโพด แล้วใส่ในหม้อทอดผัก ทั้งหมดเทครึ่งแก้วไวน์ขาวและซากไปเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในฐานะที่เป็นรสสำหรับสิบนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารให้เพิ่มจานสองช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon, คู่ของแผ่นพับใบไม้กิ่งไม้หลายโหระพา, พริกไทยดำ ถ้าน้ำไม่เพียงพอสำหรับครึ่งดับก็ไม่จำเป็นที่จะเพิ่มไวน์ - มันเป็นน้ำธรรมดาค่อนข้างเหมาะ สำหรับไม่กี่นาทีก่อนที่จะดับควรจะออกจากโหระพาอาหารและอ่าวใบ

โดยและขนาดใหญ่เนื้อสัฅว์อื่นสับ - จานแยกต่างหาก แต่ก็มักจะถูกจัดเตรียมเครื่องเคียงที่น่าสนใจ, ความหลากหลายของซอส และมีแม้กระทั่งสลัดเนื้อสัฅว์อื่นสับลา