เค้กด้วยครีมบาวาเรียน: สูตรทีละขั้นตอน

คุณเคยลองอะไรจากขนมหวานเยอรมันหรือไม่? ถ้าไม่ลองดูสูตรอาหารสักหน่อย ขนมหวานของเยอรมันอร่อยมากและหลากหลาย คุณสามารถพยายามปรุงอาหารบางอย่างที่ผิดปกติอ่อนโยนและโปร่งสบาย เราหวังว่าคุณและครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ปรุงตามสูตรอาหารที่ระบุไว้ด้านล่างนี้

อาหารบาวาเรีย

โดยทั่วไปแล้วอาหารบาวาเรียโดดเด่นกว่าภาษาเยอรมันทั่วไป ตำรับอาหารของเธอมักมีชื่อเสียงในด้านความเรียบง่ายของการทำอาหารและเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันอาหารก็น่าสนใจและให้ความรู้สึกดี ในหมู่พวกเขาจำนวนมากอบและผลิตภัณฑ์แป้งต่างๆอื่น ๆ

ของหวานจาก Bavarians เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เหล่านี้รวมถึงหลายพันธุ์ strudels, พายและแน่นอนเค้ก ที่มีเพียงหนึ่งครีมบาวาเรีย!

ขนมเหล่านี้ทั้งหมดจะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟซึ่งดื่มได้ดีในปริมาณที่ไม่ จำกัด ขนมเยอรมันไม่น่าเบื่อและไม่เบื่อหน่าย พวกเขาซึมซับประเพณีที่ดีที่สุดของยุโรปทั้งหมด แต่สามารถรักษาเอกลักษณ์และเอกลักษณ์ไว้ได้

ครีมบาวาเรีย: สูตร

ลองมาคุยกันเรื่องของหวานเช่นครีม Bavarian คุณสามารถพูดได้ว่าเขาเป็นญาติสนิทของ panna cotta รสชาติเป็นครีมละเอียดที่สุด ได้รับหลายศตวรรษนับตั้งแต่การประดิษฐ์ของตน แต่ความนิยมของอาหารอันโอชะนี้ไม่ลดลงเลย ในทางตรงกันข้ามขนมนี้ทำหน้าที่เป็นเทศกาลในหลายประเทศทั่วโลก นอกจากนี้ครีมที่ใช้สำหรับทำขนมเค้กและเป็นจานอิสระ

พิจารณาวิธีการจัดเตรียมครีมบาวาเรียทีละขั้นตอน ส่วนผสมที่ไม่สม่ำเสมอของอาหารอันโอชะคลาสสิกคือครีมคัสตาร์ วิปครีม และเจลาติน ให้รสและกลิ่นใช้น้ำผลไม้และผลไม้กาแฟวานิลลา ช็อกโกแลตไวน์ เหล้ารัมเหล้า ฯลฯ

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารขนมด้วยครีมบาวาเรีย? กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่มากนัก

ในการจัดเตรียมคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

1. น้ำตาลอยู่ครึ่งแก้ว
2. นม - 1,5 แก้ว
3. ไข่แดง - 3 ชิ้น
4. ครีม (ไขมันควรมีอย่างน้อย 33%) - 300 มล.
5. วานิลลา - 2 ฝัก
6. น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
7. เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมครีมบาวาเรีย

ดังนั้นเรามาเริ่มเตรียมครีมบาวาเรียนกันเถอะ สูตรไม่ได้ทั้งหมดซับซ้อน:

1. ใส่กระทะเล็ก ๆ ใส่เจลาตินแล้วแช่ไว้ในน้ำประมาณสามสิบนาที
2. เราตัด ฝักวานิลลา เป็นครึ่งหนึ่ง (พร้อม) และเอาเมล็ดออกด้วยมีด
3. นมอุ่น ๆ เล็กน้อย
4. เพิ่มฝักและเมล็ดวานิลลาลงไปแล้วนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาให้ความร้อนทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นกรอง
5. น้ำตาลมีการผสมกับไข่แดงและเราใส่แป้งลงในอ่างน้ำ ตีไข่แดงจนน้ำตาลละลายหมด
6. ผัดไม่หยุด เทนมอุ่นลงในกระทะ และต่อไปแส้จนหนาขึ้นของมวลโดยตรงบนอ่างน้ำ
7. นำจานออกจากกองไฟใส่เจลาตินแช่แล้วผสมให้เข้ากัน เราปล่อยให้ครีมเย็นลง
8. ด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันแปรงทำอาหารเป็นแม่พิมพ์ขนาดเล็ก มันอาจเป็นเซรามิค kremanki ซิลิโคนแก้ว
9. ตีครีมจนได้ยอดอ่อน
10. ค่อยๆใส่ครีมลงในครีมเย็น ๆ ผสมเบา ๆ

11. มวลที่เกิดจะถูกย่อยสลายลงในแม่พิมพ์และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เป็นการดีที่จะปรุงอาหารครีมนี้ในช่วงเย็นและนำไปเย็นสำหรับคืน ในตอนเช้าอาหารอันโอชะของคุณจะพร้อม

ด้วยครีมบาวาเรียคุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย ไม่จำเป็นต้องใส่ในส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถใส่มันในจานใหญ่และเมื่อมันเย็นตัดเป็นกลุ่มในรูปแบบของเค้ก

ความแตกต่างของสูตร

สูตรที่เรานำเสนอกับวานิลลาเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับการเตรียมอาหาร ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถทดลองกับครีมบาวาเรียนได้ รู้สึกอิสระที่จะใช้จินตนาการในการทำอาหารของคุณ และทุกครั้งที่คุณได้รับผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยชิ้นใหม่

ตัวอย่างเช่นคนที่ชื่นชอบโน้ตส้มในของหวานสามารถใช้เปลือกมะนาวและส้มแทนที่จะเป็นวานิลลา เพื่อให้แฟน ๆ ได้ลิ้มรสและกลิ่นกาแฟต้องเตรียมกาแฟครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพิ่มสิบถึงสิบห้ากรัมของเมล็ดทอดในนม นำไปต้มกับความร้อนและความเครียดต่ำเย็น ดีแล้วทุกสิ่งทุกอย่างทำตามใบสั่งยา

ครีมบาวาเรียคุณสามารถทำอาหารมื้อโรแมนติกได้ สำหรับกรณีนี้ให้เพิ่มช้อนโต๊ะ amaretto เหล้ารัมหรือคอนญักในกระบวนการเตรียมของหวาน ครีมจะได้กลิ่นใหม่ ๆ

ของตกแต่งของหวาน

และอย่าลืมว่าเมื่อเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะโปรดตกแต่งด้วยผลไม้สดและผลเบอร์รี่ มันอาจจะเป็น: กีวีส้มสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ลูกเกด ฯลฯ และคุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวานขนมหวานวุ้นถั่วและแม้กระทั่งใบสะระแหน่ เชื่อฉันก็จะเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงาม

จำไว้ว่าคุณสามารถทำของหวานในรูปของเค้กโดยการเพิ่มถั่วและผลไม้ และตัดมันทันทีก่อนเสริฟ คุณจะมี เค้กครีมที่ ยอดเยี่ยม

ครีมบาวาเรียในเค้ก

ครีมบาวาเรียนสามารถใช้ในการจัดทำเค้ก เราบอกคุณว่าเป็นสูตรที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับลูกแพร์ถั่วและวานิลลา แน่นอนคุณจะต้องจรจัดสักหน่อย แต่เชื่อฉันก็คุ้มค่า

ความจริงก็คือลูกแพร์อร่อยมากเมื่อปรุงสุกในน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ผลไม้กลายเป็นกลิ่นหอมมากและอ่อนโยน และในเค้กพวกเขาเป็นเพียงที่งดงาม!

พื้นฐานของอาหารรสเลิศของเราคือเค้กที่ทำจากบิสกิตอ่อนนุชซึ่งด้านบนจะวางลูกแพร์ในช็อกโกแลต แล้วเป็นครีมบาวาเรียนที่มีน้ำผึ้ง ลองนึกภาพชิ้นเอกการทำอาหารนี้หรือไม่?

ในการเตรียมบิสกิตให้ใช้ไข่สามฟอง 70 กรัมน้ำตาล 40 กรัมแป้งสาลีวอลนัต

สำหรับบิสกิตการเตรียมเริ่มต้นด้วยการต้มน้ำตาลและไข่ลงในโฟมที่หนามาก ถั่วบดในเครื่องปั่นเพื่อเศษละเอียด เพิ่มลงในไข่ จากนั้นเทแป้งร่อนลงไปและผสมจนเนียน ใส่กระดาษ parchment ลงในถาดอบและทาด้วยเนยและโรยแป้งเล็กน้อย

ฟองน้ำผสมบิสกิตลงบนถาดอบ อบควรอยู่ที่อุณหภูมิ 200 องศาไม่เกินสิบนาที จากบิสกิตตัดออกสองวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางของสิบเจ็ดเซนติเมตร เราต้องการเพียงอย่างเดียว และที่สองแช่แข็ง ใช้ครั้งต่อไป

ต่อไปคุณต้องเตรียมครีมบาวาเรียน เราได้บอกคุณสูตรของเขาแล้วเราจะไม่ทำซ้ำ

วิธีการเตรียมเคลือบ?

เรามาเริ่มทำ men กันเถอะ สำหรับเรื่องนี้เราจะนำส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ครีม - 150 มล.
2. เจลาติน - 5 กรัม
3. น้ำตาลทรายแดง - 30 กรัม
4. น้ำมันมะพร้าว - 30 กรัม
5. น้ำผึ้ง - 130 กรัม
6. ลูกแพร์ครึ่งกิโลกรัม
7. ช็อกโกแลตหรือโกโก้ขม - 130 กรัม

เคลือบมันจะดีกว่าเพื่อเตรียมความพร้อมล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นวันก่อนที่จะอบขนมเค้ก

แช่เจลาตินลงในน้ำ ในถังเราผสมครีมน้ำผึ้ง วางกระทะลงบนกองไฟ อุ่นให้ดี แต่อย่าปล่อยให้เดือด ช็อกโกแลตบดและเพิ่มความอบอุ่น ผัดจนละลาย นำกระทะออกจากกองไฟและใส่เจลาตินที่บวมลงไปอีกพักจนละลายเสร็จ คุณสามารถเทน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยถ้าเป็นของจริงคุณมี แต่ในหลักการคุณสามารถทำได้โดยไม่ได้ เคลือบเทลงในจานที่ปิดสนิท เราปล่อยให้เย็นลงปิดและส่งไปที่ตู้เย็น

ต่อไปเราทำความสะอาดและตัดลูกแพร์เป็นครึ่ง เทลงในกระทะน้ำ เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้งเช่นเดียวกับผลไม้ที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราพาพวกเขาออกเย็นและส่งพวกเขาไปที่ตู้เย็น

หยิบเค้กขึ้น

และตอนนี้ก็เริ่มเก็บเค้ก เราใส่ในรูปแบบแยกเค้กและในนั้นครึ่งหนึ่งของลูกแพร์ จากข้างต้นทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยครีม Bavarian และส่งไปยังตู้แช่สำหรับสองสามชั่วโมง หลังจากสองชั่วโมงความร้อนเคลือบ (ไม่น้อย)

เราได้รับเค้กของเราจากแม่พิมพ์และเทลงบนเคลือบ ดังนั้นพระคาร์ดินัลรอยัลกับครีมบาวาเรียพร้อมแล้ว มันจะออกมากที่ละเอียดอ่อนอร่อยและมีกลิ่นหอม

แทนที่จะเป็นคำทับศัพท์

จัดทำครีมบาวาเรียสำหรับจัดงานฉลองเป็นของหวาน - และคุณจะได้รับคำชมเชยมากมายจากที่อยู่ของคุณสำหรับความมหัศจรรย์ดังกล่าว ดีแล้วคุณสามารถและเตรียมเค้กได้ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและความอยากอาหารที่น่ารื่นรมย์!