เกลือพริกไทยวิธีเย็นสำหรับฤดูหนาว

บางทีอาจจะเป็นวิธีเดียวที่จะป้องกันอย่างถาวรกับการเน่าเสียของเนื้อสัตว์และผักเป็นเกลือของพวกเขา วิธีนี้เป็นวิธีหลักของการรักษาอาหารซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านและผู้ที่ชื่นชอบเค็มเป็นอาหารว่าง กระบวนการนี้ไม่ได้โดยไม่มี เกลือ กับมัน, วิธีการแก้ปัญหาที่จะเกิดขึ้นซึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และสำหรับการจัดเก็บระยะยาว และวิธีการที่ประสงค์ยาวช่วงนี้ขึ้นอยู่กับการเตรียมการที่ถูกต้องของน้ำเกลือ สินค้าแต่ละคนมีกฎของตัวเองและหลักการของการอุดตันที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้อาหารที่มีคุณภาพสูง วันนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการที่ลักษณะพริกไทยเกลือเย็น แต่ก่อนที่จะพิจารณาสูตรอาหารบางอย่างเราหาสิ่งที่เรียกว่าวิธีการในการเก็บรักษา

วิธีการดองเย็น

วิธีนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดองในกระป๋อง, ถัง, อ่างถังและอื่น ๆ ในกรณีนี้พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็นและวางบนกดด้านบน นี้จำเป็นต้องวางจานในที่เย็นเป็นเวลานาน

ยกตัวอย่างเช่นการเติมเกลือ พริกไทยสำหรับฤดูหนาว ที่เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าทั้งหมดผลไม้แทงด้วยไม้จิ้มฟันที่ด้านล่าง เลเยอร์เปลี่ยนเครื่องเทศผักและสมุนไพร, กระเทียม, และอื่น ๆ , เทเกลือด้วยน้ำเย็นปกคลุมด้วยฝาปิดหรือวางแอกและมีการกำหนดไว้ในสถานที่เย็น จุดสำคัญที่นี่คือความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้รับมักจะปกคลุมไปด้วยน้ำเกลือดังนั้นจึงต้องมีการเติมในกรณีที่จำเป็น เพื่อจุดประสงค์นี้หนึ่งลิตรของน้ำใช้เวลายี่สิบกรัมของเกลือและเก้ากรัมของกรดซิตริก อย่างไรพริกไทยเกลือเย็น? พิจารณาสูตรง่ายๆ นี้แพร่กระจายเหล็กแท่งไม่น้อยกว่าเห็ดดองกะหล่ำปลีดองและอื่น ๆ พริกดองเป็นขนมอร่อยและละเอียดอ่อนที่มีรสชาติที่ถูกใจและสีสดใส สุดท้ายบังเอิญจะเสริมด้วยโทนสีที่มีหลายวิธีการรักษานี้ สำหรับเกรดผลิตภัณฑ์หลัก, สนามเกือบทุกอย่าง: หวาน พริกแดง พริก ฯลฯ ...

เกลือ พริก สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม: ห้ากิโลกรัม ของพริก, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำและใบกระวาน น้ำเกลือ: ห้าลิตรน้ำบริสุทธิ์สี่ร้อยเกลือกรัม (ไม่ใช่ยาฆ่าเชื้อไอโอดีน)

การจัดเตรียม

ในการเริ่มต้นขนาดผลหนึ่งเลือกล้างด้วยน้ำและแห้งบนผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก แล้วผักจะถูกตัดออกในช่วงครึ่งปีเอาหลักและตัดครึ่งหนึ่งของสิ่งที่เรียกว่ากระทะแต่ละเมล็ด หากคุณวางแผนที่จะดองผลไม้ทั้งพวกเขาเพียงแค่แทงในหลายสถานที่ด้วยไม้จิ้มฟัน ผัก problanshirovat เลือก ด้วยเหตุนี้สามนาทีของพวกเขาจะจุ่มลงในน้ำร้อนแล้วแช่ในน้ำเย็นได้อย่างรวดเร็ว

นอกจากเกลือพริกสำหรับฤดูหนาวจะเป็นดังนี้: ผลไม้จะวางอยู่ในจานที่เตรียมไว้ (กะทะ, ถัง, อ่าง) pereslaivaya เขียวพริกไทยดำ, ใบกระวาน

การเตรียมน้ำเกลือ

น้ำถูกนำไปต้มใส่เกลือและต้มจนตัวสมบูรณ์ ของเหลวจะถูกลบออกจากความร้อนและกรองผ่านผ้าแล้วระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง น้ำเกลือนี้เทพริกหวานครอบคลุมด้วยตาข่ายหรือผ้าตั้งวงกลมไม้หรือแผ่นขนาดใหญ่และราดด้วยกด เช่น Preform ที่เหลือสิบสองวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลานี้พริกไทยพร้อมเก็บเกี่ยวแล้วในที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนผลไม้ในขวดปิดฝาและไนลอนในตู้เย็น

พริกไทยดองในบัลแกเรีย: วิธี№ 1

ส่วนผสม: สิบกิโลกรัมของพริกแปดกรัมเกลือ สำหรับน้ำเกลือ: 950 กรัมน้ำห้าสิบกรัมเกลือ

การจัดเตรียม

เกลือพริกเป็นดังนี้: ผลไม้จะถูกจัดเรียงและล้างในน้ำเย็นออกอัณฑะ สินค้าเพิ่มเติมแช่สองนาทีในน้ำเดือดและการแพร่กระจายได้อย่างรวดเร็วบดบังในน้ำเย็น ลวกผักทำให้นุ่มและยืดหยุ่นเพื่อให้พวกเขาสามารถแพร่กระจายลงในภาชนะให้แน่น จากนั้นแต่ละเครื่องเทศเทเกลือใส่ในอาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและปกคลุมด้วยผ้าขนหนูวางอยู่บนการกดขี่ที่ ดังนั้นจำเป็นที่จะต้องรักษาพืชผักผลไม้สิบสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาเริ่มต้นขึ้นน้ำผลไม้

แล้วเปลี่ยนน้ำผลไม้ลงในชามอีกเทน้ำเกลือเย็นห่อด้วยผ้ากอซและวางภายใต้การกดปุ่มอีกครั้ง ความจุถูกโอนไปยังสถานที่ที่เย็น สูตรสำหรับดองพริกไทยบัลแกเรียเป็นที่นิยมมากในหลายประเทศ ผลไม้พร้อมก่อนการใช้งานล้างให้สะอาดและแช่สิบชั่วโมงในน้ำเย็น

พริกไทยดองในบัลแกเรีย: วิธี№ 2

ส่วนผสม: สิบกิโลกรัมของพริกร้อยกรัมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่, ห้ากรัมของเมล็ดผักชี เพื่อเติมเต็มเก้าลิตรน้ำเจ็ดร้อยกรัมเกลือเจ็ดร้อยกรัมของน้ำส้มสายชู

การจัดเตรียม

เกลือพริกไทยเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าล้างและแทงเขาด้วยส้อมที่ด้านล่าง ที่ด้านล่างของชั้นการแพร่กระจายจานของสมุนไพรและเครื่องเทศและพริกไทยแล้วอีกครั้งปรุงรส แต่ละขวดจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่หนาวเย็นและวางภายใต้การกดสิบสองวันที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเวลาผ่านไปคอนเทนเนอร์ที่ถูกย้ายไปยังสถานที่ที่หนาวเย็น พริกไทยจึงมักจะได้รับการคุ้มครองโดยเทจึงเติมได้ตามความจำเป็น (หนึ่งลิตรของน้ำใช้เวลาสามสิบสองกรัมเกลือและน้ำส้มสายชู) หรือใช้ในสถานที่ของมันน้ำมันพืช

วิธีการที่รวดเร็วของพริกดอง

ส่วนผสม: หนึ่งในสามลิตรขวดใช้เวลาสองกิโลกรัมของพริกสองกลีบกระเทียมหัวหอมสองสองแอสไพริน, ผักชีฝรั่งและยี่หร่า เพื่อเติมเต็ม: หกลิตรของน้ำเย็นหนึ่งแก้วเกลือสองถ้วยน้ำตาลห้าร้อยกรัมของน้ำส้มสายชู

การจัดเตรียม

สูตรสำหรับดองพริกไทยบัลแกเรียเป็นเรื่องง่ายมาก การทำเช่นนี้ล้างผักเมล็ดออกและหั่นเป็นสี่ชิ้น หัวหอมก็จะตัดเป็นสี่ชิ้นขึ้นฉ่ายหั่นกระเทียมสะอาด ในแต่ละขวดใส่สมุนไพรและทุกองค์ประกอบเหล่านี้ให้เพิ่มยาแอสไพริน เนื้อหาเทกระป๋องน้ำเกลือที่หนาวเย็นและฝาปิด kapron ก่อนหน้านี้ไฟลวกด้วยน้ำเดือด ตู้คอนเทนเนอร์ที่เก็บไว้ในที่เย็น

เกลือพริกไทยขมเย็น

ส่วนผสม: หนึ่งกิโลกรัมของพริกร้อนหกกรัมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและยี่สิบกรัมสิบห้ากรัมกระเทียมห้าสิบกรัมเกลือ น้ำเกลือหนึ่งลิตรของน้ำและห้าสิบกรัมเกลือ

การจัดเตรียม

ที่ด้านล่างของกระป๋องสุทธิกระจายสมุนไพรและกระเทียมและพริกล้าง ในน้ำเดือดเพิ่มเกลือต้มและระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง วิธีการแก้ปัญหาเย็นเทลงขวดต่อยอดและวางไว้ในพื้นที่จัดเก็บเย็น

เกลือพริกไทยร้อนบนแอส

ส่วนผสม: พริกหวานขมสองแผ่นมะรุมสี่คานผักชีฝรั่งห้าแผ่นลูกเกด สำหรับน้ำเกลือ: สิบลิตรน้ำสองถ้วยเกลือ

การจัดเตรียม

เกลือพริกไทยขมกระบวนการเย็นเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเป็นผลไม้ที่ถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมที่ด้านล่างหลายครั้ง แล้วพวกเขาก็วางมั่นในธนาคารร่วมกับกรีน เนื้อหาของภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็นปกคลุมที่มีฝาปิดและวางไว้ในสถานที่เย็นมืด เทจากเวลาที่สร้างขึ้น หากคุณต้องการที่จะดองพริกเร็วขึ้นโอนไปเป็นความร้อน

พริกไทยเกลือ: วิธี№ 1

ส่วนผสม: พริกเกลือ น้ำเกลือ: ต่อน้ำเกลือลิตรสองช้อน

การจัดเตรียม

เกลือพริกไทยวิธีเย็นไม่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับเรื่องนี้เนื้อผลไม้สดจะถูกล้างพวกเขาจะลวกในกระชอนจุ่มสองนาทีในน้ำเดือดและทันทีที่ระบายความร้อนในน้ำเย็น แล้วผักจะถูกตัดออกในสองลูบด้วยเกลือและใส่ในชาม แล้วทำให้ความดันในสิบสี่ชั่วโมงที่จะยืนออกน้ำผลไม้ แล้วพริกกับการเปลี่ยนน้ำในความสามารถอื่น (ธนาคาร) เทน้ำเกลือเย็นจะวางอยู่ด้านบนของฝาครอบพลาสติกวงกลมที่สะอาดและวางภายใต้การกด ธนาคารปกคลุมด้วยผ้าและสถานที่ในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ เมื่อเวลาผ่านไปภาชนะปิดฝา kapron

เกลือพริกไทย: วิธี№2

ส่วนผสม: พริกเกลือ น้ำเกลือ: ต่อน้ำเกลือลิตรสองช้อน

การจัดเตรียม

พริกไทยเกลือเย็นเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าผลไม้จะถูกชะล้างได้ดีออกหลักและก้านของตนเพื่อให้ฝักยังคงสภาพสมบูรณ์ จากนั้นแต่ละเครื่องเทศลูบด้วยเกลือใส่หนึ่งเป็นหนึ่งในสี่ชิ้นและกรอกกระทะ จากนั้นใส่แอกในหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ควรจะส่งผลให้น้ำผลไม้ จากนั้นเนื้อหาของกระทะที่วางอยู่บนธนาคารเทไส้เย็นและฝาปิด kapron ทนอยู่ในสถานที่ที่หนาวเย็น

เกลือพริกยัดไส้

ส่วนผสม: กิโลกรัมสองและครึ่งหนึ่งของพริก สำหรับบรรจุ: หนึ่งกิโลกรัมของแครอทหนึ่งกิโลกรัมของรากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งปอนด์ซึ่งเป็นหนึ่งในเครือของสีเขียวผักชีฝรั่งร้อยกรัมของหัวหอมสิบสองถั่วพริกไทยดำหยิกของอบเชยหนึ่งช้อนชาน้ำตาล

การจัดเตรียม

เกลือพริกไทยในช่วงฤดูหนาวของสูตรนี้คือง่ายมาก การทำเช่นนี้ problanshirovat รากและแครอทในสามนาที พวกเขาจะทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นหรือถูบนกระต่ายขูด หัวหอมสับทุกองค์ประกอบเหล่านี้จะผสมและเค็ม ส่งผลให้สับทอดในเนยเล็กน้อย คื่นฉ่ายสองนาทีจุ่มลงในน้ำเดือดให้นุ่ม

การเตรียมน้ำเกลือ

หม้อเทห้าลิตรน้ำและนำไปต้ม จากนั้นให้เพิ่มหนึ่งถ้วยเกลือกานพลูของกระเทียมสิบสี่ gvozdichek หกถั่วพริกไทยดำและอ่าวใบห้า เทต้มสองนาทีแล้วระบายความร้อนและกรองผ่านผ้าหรือตะแกรง

พิจารณาสูตรดองต่อไป ยัดไส้พริก ดังนั้นทุกแผลผักเอาเมล็ดและก้าน Airtight บรรจุแกะผูกคื่นฉ่ายและใส่ในชาม เนื้อหาที่มีน้ำเกลือเย็นใส่กดขี่และเก็บเกี่ยวในที่เย็นเป็นเวลาสี่สัปดาห์

เกลือพริกยัดไส้กะหล่ำปลี

ส่วนผสม: สองกิโลกรัมของพริกหวานสามกิโลกรัมของกะหล่ำปลีสามร้อยกรัมแครอทสองร้อยกรัมของหัวหอม, หนึ่งพวงของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสามช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสองและครึ่งช้อนของเกลือหนึ่งพริกไทยช้อนชาและเจ็ดอ่าวใบและช้อนชายี่หร่า .

การจัดเตรียม

เกลือพริกไทยกระบวนการเย็นเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่ามันถูกตัดกับก้านและดึงออกมาจากเมล็ดโดยไม่ทำลายเยื่อกระดาษ แครอทและหัวหอมสีเขียวตัดสับ, กะหล่ำปลีสับละเอียดใส่เกลือและนวดมือให้มันน้ำผลไม้ หอมหัวใหญ่ลงไปผัดแครอททอดสามนาทีจนนุ่มเพิ่มกะหล่ำปลีผัด พริกต้อง poblanshirovat สี่นาทีและเย็น ผลไม้ต่อไปยัดด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีใส่ในหม้อขนาดใหญ่ใส่วงกลมด้านบนและการกดขี่และปล่อยให้เวลาสี่วัน เนื้อหาของภาชนะบรรจุพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงในกระป๋องน้ำผลไม้เทน้ำเกลือซึ่งสามารถจัดทำขึ้นตามสูตรที่กำหนดข้างต้น ภาชนะบรรจุใส่ในที่เย็น ในลักษณะเดียวกันและเกลือพริกผ่าน