อาหารแห่งชาติของผู้คนในโลก: ซอส tkemalovy, สูตรสำหรับสูตร

Tkemali เป็นพลัมสีเข้มที่เป็นกรดขนาดเล็กที่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมซอสที่อุดมไปด้วยรสชาติ นี้เป็น จานจอร์เจีย แบบดั้งเดิมซึ่งมีความสุขที่ดีได้รับการรับรองโดยนักชิมของชาติที่แตกต่างกัน ตอนนี้น้ำจิ้มเสริฟไม่เพียง แต่ในร้านอาหารของ shish kebabs อาหารจานอื่น ๆ จากเนื้อสัตว์ปีกอาหารต่าง ๆ ก็มีจำหน่ายแล้วในร้านค้าและแม้แต่ทำที่บ้าน

Tkemali classic

สูตรซอส คลาสสิก tkemal รวมถึงนอกเหนือจากการระบายน้ำความหลากหลายนี้โดยไม่ต้องล้มเหลวเช่นสมุนไพร (เครื่องเทศ) เป็นมิ้นท์บึง ในจอร์เจียเรียกว่า "ombalo" หากไม่มีสมุนไพรนี้ชาวจอร์เจียไม่คิดว่าซอสนี้เป็นของจริง เตรียมยังมีจานของผลเบอร์รี่อื่น ๆ และผลไม้ยังมีความเปรี้ยว - cornel, gooseberries, currants (สีแดง) แม้จากองุ่นบางชนิด ปรุงสุกด้วยวิธีนี้: ลูกพลัมวางลงในหม้อหรือกระทะเคลือบด้วยน้ำ (ที่จะปิดสนิท) และสุกเป็นเวลา 35 นาที หลังจากนั้นจะต้องล้างเนื้อหาโดยใช้ตะแกรง สกินจากผลไม้แซมหรือไส้ปากกา ซอส tkemal พร้อมแล้วครึ่ง สูตรต่อไปกำหนดมันฝรั่งบดพร้อมกับน้ำซึ่งในผลเบอร์รี่ถูกต้มให้เดือดและปล่อยให้มวลค่อยๆเดือดบนไฟขนาดเล็กจนความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวเฉลี่ย กระเทียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมคุณต้องผ่าน garlick หรือบดในปูน ใส่ในซอส tkemal สูตรยังแนะนำให้เทผักชีเล็กน้อยพริกแดงเล็กน้อยและเกลือเพื่อลิ้มรส ซอสควรเป็นเวลานานแล้วจึงนำไปแช่เย็นและเสิร์ฟ

เราเตรียมเพื่อใช้ในอนาคต

ถ้าคุณชอบจานมากที่คุณต้องการให้ตัวเองตลอดฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวแล้วเราสามารถบอกคุณได้ว่าจะทำอย่างไร ด้วยวิธีนี้ tkemali เก็บไว้อย่างดีเช่นเดียวกับบ้านที่มีคุณภาพที่ทำอาหารกระป๋อง สำหรับส่วนที่คุณจะต้อง: การระบายน้ำตัวเอง - 1 กก., น้ำเล็กน้อย (ครึ่งถ้วยหรือตามดุลยพินิจของคุณ), หัวกระเทียมขนาดกลาง, ผักชีฝรั่งแห้ง (2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ), ผักชี และมิ้นท์ (2 ช้อนชาแต่ละครั้ง), พริกแดง มักจะทำให้คมดังนั้นสูตรแนะนำครึ่งช้อนชา แต่คุณสามารถและน้อย)

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซอส tkemal: แบ่งผลไม้เป็นครึ่งหนึ่งวางในจานเคลือบเติมน้ำและปรุงอาหารผ่านไฟขนาดเล็กจนผิวหนังและกระดูกเริ่มล้าหลังเยื่อกระดาษ ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารคือน้ำซุปจะถูกระบายและพื้นดินจะถูกลูบลงในน้ำซุปข้น ปอกเปลือกด้วยหลุม (พวกเขาให้ซอส "ความร่ำรวย" และรสขมลักษณะ) หนุนและเยื่อกระดาษจะถูกส่งไปทำอาหาร ในกระทะถ้าจำเป็นให้เทน้ำซุปที่เก็บไว้ เพียงอย่าลืมที่จะกวนซอส tkemal ตลอดเวลา การปรุงอาหารจะสิ้นสุดลงเมื่อมันฝรั่งบดกลายเป็นพอหนา ผงเครื่องเทศลงในผงและใส่ลงในจาน เกลือเพื่อลิ้มรส ใช้น้ำจิ้มอีกประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา ถ้ารสชาติและกลิ่นหอมของมันเหมาะกับคุณเทลงในขวดเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันและปิด ปล่อยให้วันที่พวกเขายืนเพียงปิดผนึกแล้วเทขี้ผึ้งปิดผนึกและใส่ในห้องใต้ดิน ซอสที่เก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้ 2 ถึง 3 ปี

บูด appetit!