เค้กอัลมอนด์: ประสบการณ์ของอาหารของประเทศต่างๆ

คัพเค้กมีความคุ้นเคยกับผู้คนมาตั้งแต่สมัยโบราณ ยกตัวอย่างเช่นในกรุงโรมโบราณแป้งที่ทำจากข้าวบาร์เลย์บด เพิ่มถั่วลูกเกดและเมล็ดทับทิม ตอนนี้เนื่องจากความเลวญาติของน้ำตาลมัฟฟินเริ่มที่จะทำอย่างอื่น ผลไม้แห้งและถั่วมีคุณสมบัติหลักของชนิดของเบเกอรี่นี้ อย่างไรก็ตามในกรณีส่วนใหญ่เหล่านี้ ขนมอบ ใช้ บิสกิตแป้ง อย่างน้อย - ขนมชนิดร่วน และมันก็เป็นในกรณีพิเศษ - ยีสต์ ขนมปังจำนวนมากเพราะความสะดวกในการเตรียมความพร้อมเช่นคัพเค้กอัลมอนด์อบ สูตรที่มีภาพของผลงานชิ้นเอกของเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้ในวันนี้ไม่ได้เป็นเรื่องยากที่จะหา กับชนิดของเบเกอรี่นี้สามารถจัดการได้ปรุงอาหารสามเณร ดังนั้นไปได้! และเราจะช่วย ในบทความนี้คุณจะได้พบกับตัวเลือกของสูตรอาหารนานาชาติเช่นเดียวกับบางส่วนของความลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเค้กอัลมอนด์อร่อย

กฎทั่วไป

ดังกล่าวแล้วส่วนใหญ่ของขนมอบเหล่านี้จะถูกอบจากแป้งบิสกิต มันมีความลับของตัวเอง แป้งเปิดออกนุ่มและเติบโตดีขึ้นในเตาอบ, ไข่ขาวจะต้องแยกออกจากไข่แดงและระมัดระวังการปัดในโฟม คลุกต้องการได้อย่างรวดเร็ว แต่ในเวลาเดียวกันอย่างรอบคอบ แป้งที่ไม่ได้ตัดสินเมื่อผสมช้อนย้ายตลอดเวลาจากด้านบนลง เค้กในเตาอบไม่สามารถถูกรบกวน จะแนะนำให้ไม่ได้เปิดประตูในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก ใส่มัฟฟินในการอุ่นเตาอบสองร้อยองศาและอบ - ขึ้นอยู่กับขนาดของสินค้า - จากสี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ความเต็มใจที่จะตรวจสอบการแข่งขัน หากสะเก็ดติดกับการทดสอบออกมาแห้งเตาอบสามารถปิดได้ แต่ไม่ได้ทันทีดึงออกจากรูปร่างของเตาหลอม บ้าน Cupcake บอบบางมากร้อน ก็จะได้รับออกจากรูปร่างเฉพาะเมื่อมันเป็นเย็นสนิท

มัฟฟินฝรั่งเศส

เขาเดินไปที่ขอบเขตของอากาศชื้นและอ่อนโยน ปริมาณของส่วนผสมที่จะได้รับสำหรับรูปทรงของขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร ตีสามไข่ที่มีเครื่องผสม (สูตรนี้ทำให้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง) เพิ่มให้กับพวกเขา 110 กรัมเนยนิ่มหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมน้ำตาลผงและแพ็กเก็ตของวานิลลา ชนะบน แป้ง (40 กรัม) ผสมกับเกลือและครึ่งหนึ่งของช้อนแตกตัว เปลี่ยนในเครื่องตีผสมอาหารผสมสำหรับการนวดพิเศษ (เกลียว) เราเริ่มต้นที่จะเทน้ำหนักแป้ง เพิ่ม 90 กรัมของอัลมอนด์ปอกเปลือกพื้นดิน หากคุณไม่ได้มีส่วนผสมนี้พร้อมที่จะกินเทกว่าถั่วต้มน้ำ หลังจากนั้นด้วยอัลมอนด์ง่ายต่อการลบเปลือกขม เพิ่มช้อนนมแป้ง ตีจนมวลปุย น้ำมันออกแม่พิมพ์และโรยด้วยแป้ง ปะทะเท เค้กอบฝรั่งเศสในเตาอบอุ่นถึง 180 ^{องศาเซลเซียสสิบห้านาทีต่อรูปร่างควรจะครอบคลุมฟอยล์} หลังจากนั้นสินค้าจำเป็น dopekat อีกยี่สิบนาที

สูตรอิตาเลี่ยน

ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่สามารถซื้ออัลมอนด์ปอกเปลือกบดให้มีขนาดที่คุณต้องการ "กลีบ" ชิ้นใหญ่หรือเล็กหรือแป้งเป็นฝอยให้กับรัฐ ถ้าคุณไม่สามารถที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีถั่วมีคนจรจัด เท 150 กรัมอัลมอนด์ทั้งในน้ำเดือด 10 นาทีหลังจากการทำความสะอาดแล้วผ่านถุงพลาสติกห้องครัวที่ทันสมัยและค้อน ตอนนี้เริ่มต้นการนวดแป้ง เค้กอิตาลีที่มีอัลมอนด์จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีเดิม จำนวนเท่ากับของเนยนิ่มและน้ำตาล (150 กรัม), ชนะจนเรียบ เพิ่มสามไข่แดง มันเป็นสิ่งสำคัญว่าไข่ที่ได้รับการดึงออกมาจากตู้เย็นก่อนเวลา อย่างต่อเนื่องเพื่อปัดเทสองช้อนโต๊ะเหล้า "Amaretto" มันยังคงอยู่เพื่อเพิ่มไข่ - ยังที่อุณหภูมิห้อง ตีจนมวลปุย เพิ่มอัลมอนด์ ปัดอีกครั้ง เพียงชามของน้ำหนักร่อนนี้เขียวชอุ่ม 100 กรัมแป้ง ผสมเบา ๆ น้ำมันปล่อยแม่พิมพ์โรยด้วยแป้งและช้อนออกวางแป้ง อบเค้กอัลมอนด์ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา เมื่อได้มีการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ตกแต่งด้วยเคลือบซึ่งเตรียมจากที่เหลืออีกสามโปรตีน

ภาษาอังกฤษ มัฟฟิน: สูตร ที่มีรูปภาพ

หกแช่เย็นอย่างหนักตีไข่กับ 1.25 ถ้วยน้ำตาล น้ำหนักควรจะเพิ่มขึ้นในปริมาณครึ่งหนึ่ง ในภาชนะอื่นตีสามร้อยกรัมของเนย เราเชื่อมต่อทั้งสองฝูง เทสองถ้วยแป้งใน batches ผสมเบา ๆ เพิ่มในอัลมอนด์ปะทะส่วนหนึ่งถ้วย podroblennogo ปอกเปลือกและสามเอร็ดอร่อย รูปแบบน้ำมันหล่อลื่นและโรยด้วยแป้ง ใส่แป้งจ่อเขาด้วยมีด นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งตกแต่งถั่วคั่วหนึ่งและแอปริคอตแห้ง

Torta Tal-Marmurata - สูตรจากฟากฟ้ามายอร์ก้า

นี้ใช้ทรายแป้งเหมือน สำหรับเขาใช้เวลาร้อยกรัมของเนยจากช่องแช่แข็งและสับกับ 200 กรัมแป้ง ในการผสมนี้เพิ่มสองช้อนของน้ำตาลและไข่แดง เติมด้วยน้ำเล็กน้อยคลุกแป้งเรียบ สำหรับการกรอกข้อมูลในโฟมของแข็งตีสามโปรตีนและสองไข่แดงผสมกับ 100 กรัมน้ำตาล เราเชื่อมต่อทั้งสองฝูง ระมัดระวังเพิ่ม 200 กรัมอัลมอนด์บดขูดกระเบื้องช็อคโกแลตครึ่งกำมือของหวานและหยิกอบเชย ปูพรมแป้งรูปแบบชั้นหินขึ้นรูป ตะกร้าเติมบรรจุ เค้กอัลมอนด์นี้ต้องนำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่ ¹⁸⁰ องศาเซลเซียสหากด้านบนของผลิตภัณฑ์ที่จะเริ่มต้นในการเผาผลาญมากเกินไปก็จะแนะนำให้ครอบคลุมกับฟอยล์ เราตกแต่งเค้กสำเร็จรูปที่มีมาร์ซิปันและเทช็อคโกแลตละลาย

บ้าน Cupcake จากบาเลนเซีย

ขั้นตอนเพียงแค่ฟ้าผ่า - ทันทีที่เปิดเตาอบที่ความร้อนถึง 170 ^{องศาเซลเซียสและรูปร่างของน้ำมันหล่อลื่น} สองร้อยกรัมผสมแป้งกับกำมือของอัลมอนด์สองช้อนผงฟู, 176 กรัมน้ำตาลและเกลือ แนะนำสามตีไข่แก้วของน้ำมันมะกอก บีบน้ำผลไม้สีส้มขนาดใหญ่เปลือกและสามในแป้ง นวดและเราเปลี่ยนลงในแบบฟอร์ม อัลมอนด์อบมัฟฟินประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งจะเพิ่มขึ้น - พิจารณาการกรอกแบบฟอร์มนี้