ผักชีเครื่องปรุงรส

ผักชีหรือผักชี - รสที่พบบ่อยมาก ในการปรุงอาหารที่ใช้เป็นเมล็ดและรากของมันและสมุนไพร วันนี้ก็เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่นิยมมากที่สุดและนิยมบริโภคมากที่สุด ตามการศึกษาล่าสุดผักชีเป็นยาที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเป็นพิษ น้ำมันของเขาทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะธรรมชาติบางทีมันอาจจะเป็นเพราะประเทศตะวันออกจำนวนมากได้รับความยาวเพิ่มลงไปในเนื้อและในกรุงโรมโบราณน้ำมันผักชีลูบกับการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ ในอาหารผักชีส่วนใหญ่ทำหน้าที่เป็นรสชาติ - มันจะถูกเพิ่มในสุรา, เบียร์, เบียร์, เหล้าและวอดก้าในเค้ก (Borodino และ ริกาขนมปัง คุกกี้, เค้ก, มาร์ซิปัน) ทุกชนิดของสลัดเนื้อเย็นและแม้กระทั่งชีส สำหรับวัตถุประสงค์ผักชีพื้นดินนี้

ผักชีนอกจากนี้ยังใช้ในการแพทย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรับปรุงการย่อยอาหารและโรคของระบบทางเดินอาหาร นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ใช้ผักชีในอาหารสำหรับการป้องกันโรคเหล่านี้

ปรุงรสผักชี: วิธีการใช้เมล็ดใบและราก

ปรุงรสผักชีคื่นฉ่ายหมายถึงหญ้าครอบครัวที่มีรสชาติเผ็ดคมโป๊ยกั๊กบริจาค เมล็ดผักชีและสมุนไพร (ไคเนส) - มีสองรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกลิ่นหอมและคุณสมบัติของเครื่องเทศ กลิ่นของเมล็ดโป๊ยกั๊กมีลักษณะคล้ายกับรสชาติบ๊องลึก

สำหรับการใช้งานในผักชีห้องครัวของคุณเองจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อในรูปแบบของค้อนและในเมล็ด ก่อนที่คุณจะบดพวกเขาสำหรับการใช้งานเบา ๆ ควรทอดพวกเขาในกระทะเพราะพวกเขาจะให้รสชาติดี

แห้งและบดสู่รากผักชีผงที่มีรสชาติที่เงียบมากขึ้นส่วนใหญ่จะใช้สำหรับซอสส่วนใหญ่อยู่ในภาคตะวันออกของอาหาร (เช่นไทย) รสนี้จะรวมกันอย่างสมบูรณ์กับถั่วและกระเทียม

ใบอ่อนผักชี (ผักชี) - รสโอเรียนเต็ลเป็นที่นิยมมาก ฤดูใบไม้ร่วงของเธอมักจะเพิ่มสลัดต้มซุปและอาหารอื่น ๆ กฎพื้นฐานของการประยุกต์ใช้ - ไม่เคยเปิดเผยให้รักษาความร้อนทั้งหมดผักชีอาหารควรจะเพิ่มเฉพาะในรูปแบบสด

ผักชีปรุงรสใช้งาน: ใช้ในการปรุงอาหาร

แรกของทุกปฏิคมมีการใช้งานในบ้านผักชี บวบบรรจุกระป๋อง และแตงกวา ร่วมกับสะระแหน่และผักชีฝรั่งมันจะถูกเพิ่มในน้ำเกลือสำหรับดองมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังใช้ในเห็ดดองและปลา บ่อยครั้งมากที่จะถูกเพิ่มเข้าไปกับกะหล่ำปลีดองหรือดองมะกอก

นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าเพิ่มให้ อาหารจากหัวบีท, ถั่ว, ข้าว, กะหล่ำปลีฟักทองและแครอท - มันช่วยเพิ่มกลิ่นและขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์เมื่อสุกหรือตุ๋น

เมล็ดผักชีมีการปรุงแต่งอย่างสมบูรณ์แบบจานเนื้อไก่ย่างโดยเฉพาะเนื้อหมูและปลา ในด้านอาหารทางทิศตะวันออกจะใช้สำหรับเสียบไม้ aromatisation สะเต๊ะของทุกชนิดของเนื้อสัตว์

ท่ามกลางกลิ่นหอมอื่น ๆ สมุนไพรเครื่องเทศ ผักชีรวมที่ดีที่สุดกับพริกไทยดำ, มิ้นท์และใบโหระพาและมีความแปลกใหม่มากขึ้นและออริกาโนงา ในละตินอเมริกาโดยเฉพาะผักชีห้องครัวและผักชีโดยทั่วไปมีบทบาทสำคัญ สองชื่ออย่างไม่เป็นทางการของเขา - ผักชีฝรั่งเม็กซิกัน มันถูกใช้เป็นหลักสำหรับการเตรียมความพร้อมของซอส "ตุ่น" กับโหระพา, ออริกาโนและ งา นอกจากนี้ยังเป็นองค์ประกอบบังคับของซัลซ่าที่ทำจากพริกหวานมะละกอและหัวหอมสีแดง ทั้งหมดนี้ได้รับการผสมกับผักชีเพิ่ม Tabasco, เกลือและน้ำมะนาว

ผักชียัง bessportny อาหารจานโปรดของคนผิวขาว โดยไม่ต้องมันไม่ได้เตรียมความพร้อมมิได้ sacivi มิได้ lobio หรืออาหารที่รู้จักกันดีอื่น ๆ จานด้วยนอกเหนือจากผักชีจะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยธรรมชาติไวน์แดงมีกลิ่นหอม

ผักชี - มีประโยชน์มากและอเนกประสงค์รสที่แน่นอนควรจะอยู่ในห้องครัวของคุณ