สเต็กเนื้อลูกวัวอร่อย: เลือกเนื้อสัตว์, การเตรียมการและขั้นตอนการปรับแต่ง

เนื้อ - เป็นมงคลที่สุดสำหรับครอบครัว การอดอาหารเป็นเวลาหลายกลายเป็นการทดสอบที่แท้จริงของความอดทน ดังนั้นวิธีการทำอาหารจานเนื้อสัตว์ที่มีนับหมื่น แต่เป็นสิ่งที่พิเศษมาก - สเต็กเนื้อลูกวัว สับ, สตูว์เนื้อวัวและแม้กระทั่งตัวเลือกมากที่สุด Kebab - ไม่มีอะไรในด้านหน้าของฉ่ำรสชาติและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อชิ้นส่วนของเนื้อนี้ ปัญหาเดียวก็คือวิธีการทำสเต็กเนื้อลูกวัวฉ่ำจริงๆ พ่อครัวหลายคนเสียเนื้อสัตว์ที่งดงามเพียงเพราะไม่ทราบว่าวิธีการที่จะเข้าใกล้มัน

เนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

ในการสั่งซื้อสเต็กเนื้อลูกวัวในกระทะที่เหลือค่าของความสนใจของคุณก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะ competently วิธีการขั้นตอนแรกของการเตรียมความพร้อมคือการซื้อของเนื้อ อันดับแรกให้เข้าใจสเต็กที่เฉพาะกระดูกสันหลัง "ชิ้นส่วน". กล้ามเนื้อเป็นไม่ได้ใช้งานมากที่สุดและจึงนุ่มมากที่สุด สิ่งที่เป็นส่วนหนึ่งของการกลับมาก็ยังไม่ได้ลึกซึ้งขึ้นอยู่กับความชอบรสนิยมส่วนตัว

ความละเอียดอ่อนถัดไป: ถ้าคุณกำลังจะได้รับความอร่อยหรืออย่างสเต็กเนื้อลูกวัวน้อยปกติละเว้นจากการเยี่ยมชมซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตามที่ไม่ได้มีความเชี่ยวชาญในเนื้อสัตว์ มันเป็นเพียงการ "สื่อสาร" ตัวเลือกที่ใช้ได้; แม้กระทั่งการตัดไม่ได้เสมอสอดคล้องแขวนออกด้านหลังของโครงการร้านค้า ดีกว่าที่จะอยู่ในเนื้อ (ทดสอบ) Store หรือตลาด ถ้ามันอยู่ไม่ไกล

การเตรียมเนื้อลูกวัว

supersvezhey สเต็กเนื้อลูกวัวก็จะเปิดออกเพื่อนำมันอย่างอ่อนโยนไม่มาก เหตุผลก็คือว่าหลังจากที่ฆ่ากล้ามเนื้อยังไม่ผ่อนคลายและดังนั้นจึงไม่ได้คาดหวังความนุ่มนวล. เนื้อลูกวัวเพื่อความอยู่รอด เพื่อจุดประสงค์นี้มันถูกวางไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็นและครอบคลุมกับผ้ากระดาษ ด้วยเนื้อสัตว์ในช่วงเวลานี้ไม่มีอะไรเลวร้ายที่จะเกิดขึ้น แต่มันจะบันทึกจาก zavetrivaniya พักพิง ในเนื้อสเต๊กเฮาส์มืออาชีพมีอายุถึงสามสัปดาห์ที่ผ่านมา แต่บ้านไม่เหมาะสำหรับสภาพแวดล้อมเช่นนี้

ตามเนื้อผ้าสเต็กเนื้อลูกวัวไม่ก่อนหมัก แต่เนื้อสัตว์ในประเทศไม่มากเหมาะสำหรับการเตรียมความพร้อมของอาหารจานนี้ เหรียญสามารถใส่ลงไปในเรื่องนี้ในรูปแบบธรรมชาติของมัน แต่รูปแบบอื่น ๆ ของการผลิตเยื่อกระดาษกระดูกสันหลังควรถือน้ำแร่ทุกวัน คุณภาพรสชาติมันไม่ได้เลวลง แต่ความนุ่มนวลของสเต็กที่คุณจะได้รับการรับประกัน

สุดท้ายก่อนที่จะ วิธีการทอดสเต็ก เนื้อลูกวัวในกระทะให้อบอุ่นเนื้อในขณะที่วิธีธรรมชาติ สองสามชั่วโมงใช้เวลาพวกเขาออกจากตู้เย็นที่ไม่ได้ชะลอตัวลงอย่างมีนัยสำคัญ และสเต็กฉ่ำอย่างเห็นได้ชัดในการปรับปรุง

วิธีการปรุงอาหารสเต็ก เนื้อลูกวัวอร่อย

ไม่กี่ที่เรียบง่าย แต่ได้รับคำสั่งให้ใช้กฎนี้:

1. เนื้อสัตว์ที่ถูกตัดโดยไม่มีหมายที่ลึกซึ้ง อย่างน้อย 2.5 เซนติเมตรหนา ถ้าคุณอยู่ในการปรากฏตัวของเสต็กเนื้อสันในความหนาของชิ้นควรมีอย่างน้อย 5 ซม.
2. ทอดใช้เวลา tolstodonnaya ที่มีพื้นผิวยาง มันจะมีความร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
3. สเต็กเนื้อลูกวัวในกระทะก่อนที่จะส่ง obsushivayut เพื่อความสมบูรณ์แบบเติมเกลือและ podperchivaetsya และเคลือบด้วยน้ำมันพืช - ขั้นตอนนี้จะขจัดความจำเป็นที่จะต้องเพิ่มเข้าไปในกระทะ นั่นก็คือการป้องกันไม่ให้เกิดการเผาไหม้น้ำมันออกและสูบบุหรี่พวกเขามีอาหาร
4. ถ้าคุณต้องการที่จะเริ่มต้นขึ้นในธุรกิจเครื่องเทศใด ๆ เพิ่มเติมไม่ได้โรยเนื้อ ดีกว่าที่จะวัยรุ่นของสมุนไพรเลือกหรือกลีบกระเทียมและใส่ไว้ในกระทะอยู่ใกล้กับ: กลิ่นหอมสเต็กชุ่ม แต่จะยังคงสร้างความรำคาญและความละเอียดอ่อน

ย่างเนื้อย่างไม่เกินสามนาทีจากด้านหนึ่ง (โดยปกติจะน้อยกว่า) มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเปิดหรือไม้พายหรือแหนบทำอาหาร: การรั่วไหลของสะกิดส้อมของน้ำ

ความแตกต่างที่ผ่านมา

อาหารเป็นสิ่งที่สำคัญไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังฟอร์ม เพื่อให้เนื้อลูกวัวสเต็กลักษณะที่ดึงดูดคุณให้ใช้สำหรับการทอดแบบฟอร์มการสร้างตัวเองของฟอยล์ (กันชน)

สำหรับผู้ชื่นชอบความอ่อนโยนที่เพิ่มขึ้นอาจจะเป็นคณะกรรมการที่น่าสนใจที่จะส่งสเต็กหลังจากคั่วในเตาอบ แบบฟอร์มที่สามารถเป็นไขมัน แต่บางมาก ขยายเนื้อสัตว์ที่อยู่ด้านล่างและใส่ในเตาอบ Riba พอสำหรับ 7 นาทีสำหรับเหรียญทุกความต้องการ 10. หลังจากลบฟอยล์รูปร่างจะถูกลบออกในครั้งเดียว: หนึ่งหรือสองนาทีของเนื้อสัตว์จำเป็นต้องพักผ่อนและผ่อนคลาย.

เสริฟทันทีดังนี้สเต็กเนื้อลูกวัวท่ออร่อยร้อน เป็น บริษัท ที่ได้รับการอนุมัติซอสผัก (สดดองอบนึ่ง) และขนมปัง