สูตร Bizet

เตรียมเมอแรงค์ที่บ้านไม่ได้แก้ไขผู้หญิงทุกคน สำหรับหลาย ๆ คนมันเป็นไปไม่ได้แม้ในความพยายามครั้งที่ห้า เป็นสิ่งที่สร้างเป็นอาหารอันโอชะอ่อนโยนมีความจำเป็นต้องทำตามสูตรที่ว่า ผิดพลาดน้อยที่สุดจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าแทน ของเค้กปรับอากาศ ได้รับมวลไม่มีรูปแบบเหนียว แต่รู้วิธีการปรุงอาหารเมอแรงค์อย่างถูกต้องและสอดคล้องกับคำแนะนำทั้งหมดที่คุณสามารถแปลกใจคนรักขนมหวานแสนอร่อยของคุณ

ส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรเมอแรงค์ง่ายมาก: ผ้าขาวและน้ำตาล พวกเขาจำเป็นจะต้องดำเนินการในอัตราส่วน 50 กรัมของน้ำตาลต่อ 1 โปรตีน

การเต้น

ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่จะทำการเมอแรงค์วางไข่ในตู้เย็นที่เป็นโปรตีน whipped แช่เย็นดีกว่า

ระมัดระวังแยกโปรตีนไม่ให้แม้เพียงเล็กน้อยของไข่แดง

โปรตีนตามจังหวะที่ดี นี้จะกระทำที่ดีที่สุดกับมิกเซอร์ ในเครื่องปั่นโปรตีนจะถูกความร้อนจึงไม่ vzobyutsya อย่างถูกต้อง คุณสามารถปัดผิวขาวด้วยมือโดยใช้กลีบ แต่มันอาจจะใช้เวลานาน

ความสามารถในการวิปปิ้งไม่ควรแม้เพียงเล็กน้อยของน้ำหรือน้ำมัน

หากโปรตีนวิปปิ้งช้าเกินไปใส่ความสามารถในการตีในภาชนะที่มีน้ำแข็งหรือน้ำเย็น

สำหรับสูตรโฟมเมอแรงค์หนาช่วยให้การเพิ่มของจำนวนเงินขนาดเล็กของเกลือหรือ กรดซิตริก

เมื่อโปรตีนที่มี vzobyutsya มากเริ่มที่จะค่อยๆใส่น้ำตาล ครอบคลุมในส่วนเล็ก ๆ ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พาย (ไม่ได้เป็นวงกลมการเคลื่อนไหวและด้านล่างขึ้นไป) และยังคงเต้น

ดีมวลวิปปิ้งควรจะหนา ตรวจสอบความพร้อมที่คุณสามารถ: ยกปัดความจุมากกว่าถ้าโปรตีนที่จะไหลลงมาแล้วคุณต้องดำเนินการต่อตี

การอบ

หลังจากโปรตีน vzobyutsya, สามารถอบเมอแรงค์ การทำเช่นนี้เตรียมแผ่นอบ ก็ควรวางกระดาษพิเศษสำหรับการอบหรือทาน้ำมันเบา ๆ . เมื่อวันที่อบที่เตรียมไว้มวลสามารถวางออกมาพร้อมกับช้อนในส่วนเล็ก ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ถุงขนมหรือเข็มฉีดยา โดยใช้หัวหยิกคุณจะได้รับเค้กที่สวยงามรูปร่าง.

อบด้วยเมอแรงค์ใส่อย่างระมัดระวังในเตาอบอุ่นถึง 100 องศา อุณหภูมินี้จะต้องได้รับการรักษาในช่วงการอบทั้งหมด อบเมอแรงค์ควรจะ 1-2.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก สูตรสำหรับเมอแรงค์และซับซ้อนก็ต้องไม่เพียง แต่เสียเวลา แต่ยังมีการควบคุมอุณหภูมิความระมัดระวัง ถ้ามันสูงเกินไปเมอแรงค์จะได้รับสีสีน้ำตาลและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ และถ้ามันต่ำเกินไปขนมอบที่ไม่ดี propekutsya และเป็นเหนียว

ในระหว่างการอบ, เตาอบไม่ควรจะเปิดก็จะนำไปสู่ความผันผวนที่คมชัดในอุณหภูมิที่เกิดในเค้กซึ่งควรจะเพิ่มขึ้น 5-6 ครั้งจะจางหายไป

เมื่อเมอแรงค์ที่มีความพร้อมไม่ได้นำออกจากเตาอบทันทีปล่อยให้เย็น คุณยังสามารถทิ้งไว้ในเตาอบในชั่วข้ามคืน

เมอแรงค์เสร็จเย็นลงเบา ๆ เอาแผ่นและโหลดบนจาน

หากคุณไม่ต้องการที่จะใช้เวลาไม่กี่ชั่วโมงในการอบพยายามที่จะปรุงอาหารเค้กในเตาอบไมโครเวฟ สูตรเมอแรงค์ลาเปลี่ยนแปลงมวลโปรตีนสำเร็จรูปวางในรูปแบบกระดาษสำหรับคัพเค้กและอบในไมโครเวฟที่อำนาจเต็มสองนาที แล้วให้เค้กให้เย็นและนำออกจากเตาอบไมโครเวฟ

เครื่องประดับ

เสร็จเมอแรงค์สามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลต crumbs น้ำเชื่อมหรือมะพร้าว. สำหรับการระบายสีเค้กก่อนอบเพิ่มน้ำหนักของสีผสมอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณสามารถใช้สีย้อมธรรมชาติเช่น น้ำบีทรูท

เมอแรงค์กับถั่ว

ถ้าก่อนหน้านี้อบที่คุณใส่ในเค้กถั่วทุกเล็ก ๆ น้อย ๆ (เช่นเฮเซลนัทหรือถั่วลิสง) คุณจะได้รับการรักษาที่อร่อยมาก

หากเมอแรงค์เป็นบิต dryish จากนั้นเราสามารถปรุงอาหารเค้ก การทำเช่นนี้จะออกวางชั้นเมอแรงค์ promazyvaya ของ นมข้น หรือคัสตาร์ ตกแต่งด้านบนของเค้กช็อคโกแลต, วิปปิ้งครีม หรือชิ้นส่วนผลไม้

ที่คุณสามารถดูสูตรเมอแรงค์เป็นเรื่องง่ายมาก แต่แสดงจินตนาการน้อยคุณสามารถเปิดเค้กธรรมดาเป็นขนมที่สวยงาม